Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ2月1日更新

旬のおすすめレシピ2月1日更新

新じゃがと鶏肉の簡単クリームシチュー+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:598kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:598kcal

材料(4人分)
新じゃがいも300g
たまねぎ1個
鶏モモ肉2枚
ベーコン4枚
塩・こしょう各適量
(FE)小岩井乳業
小岩井 純良バター(ビン)
30g
小麦粉20g
200cc
コンソメ(顆粒)小さじ2
牛乳400cc
作り方
(1)新じゃがいもはよく洗い、大きい場合は一口大に切る。たまねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをし、ベーコンは1cm幅に切る。バター20gを室温に戻し、小麦粉と練り合わせる。
(2)鍋に残りのバターを入れて熱し、鶏肉を入れて炒め、ベーコン・たまねぎ・新じゃがいもを加えて炒める。水・コンソメを加えて中火で10分程煮る。
(3)(2)に牛乳を加えて弱めの中火で20分程煮込む。練り合わせたバターと小麦粉を入れてさっと煮込み、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
バターと小麦粉を練ったものを加えるので、ダマができにくくなります。
お好みでアスパラガスやほうれん草を加えても。

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焼き菜の花のホットサラダ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:208kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:208kcal

材料(4人分)
菜の花1束
にんにく1片
ベーコン2枚
1個
800cc
大さじ2
オリーブオイル大さじ4
少々
しょうゆ小さじ1
粉チーズ大さじ2
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。にんにくはみじん切りに、ベーコンは5mm幅に切る。
(2)鍋に水を入れて沸かし、酢を入れる。卵を割り落として4分程茹で、キッチンペーパーを敷いた皿に取る。
(3)フライパンにオリーブオイル大さじ1と塩を入れて熱し、菜の花を入れて焼き色がつくまで焼いて皿に盛る。
(4)(3)のフライパンに残りのオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れて炒め、しょうゆを加える。
(5)(3)の皿に(2)をのせ、(4)をちらし、粉チーズをふる。
一口メモ
菜の花に焼き色がつくまでしっかり焼くのが、美味しさのコツ。
ポーチドエッグの代わりに、市販の温泉卵を使っても。

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金目鯛のブイヤベース+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:274kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:274kcal

材料(4人分)
金目鯛(切り身)4切れ
あさり600g
にんにく1片
トマト2個
たけのこ(水煮)100g
アスパラガス2本
白ワイン50cc
サフランひとつまみ
オリーブオイル大さじ2
100cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)金目鯛は食べやすい大きさに切り、あさりは砂抜きをする。にんにく・トマトはみじん切りにする。たけのこは薄切り、アスパラガスは4等分に切る。白ワインにサフランを入れておく。
(2)鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、金目鯛を入れて焼き付け、あさり・たけのこ・アスパラガス・トマト・サフランを入れた白ワイン・水を入れて蓋をする。
(3)あさりの口が開くまで加熱したら、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
金目鯛とあさりの旨味がつまったブイヤベースです。
お好みでガーリックトーストを添えても。

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スペアリブと新じゃがのトマトポトフ+-

調理時間:50分/1人分当たりのエネルギー:509kcal

調理時間:50分
1人分当たりのエネルギー:509kcal

材料(4人分)
豚スペアリブ600g
たまねぎ1個
新じゃがいも300g
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
トマト水煮缶(ホール)1缶
400cc
しょうゆ小さじ4
作り方
(1)たまねぎはくし切りにし、新じゃがいもはよく洗って大きい場合は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルの半量を入れて熱し、スペアリブを入れて焼き色がつくまで焼く。残りのオリーブオイルを足してにんにくを加えて炒め、たまねぎ・新じゃがいもを加えて炒める。
(3)(2)にトマト水煮をつぶしながら加え、水を加えて弱めの中火で40分程煮込む。
(4)(3)にしょうゆを加えて味を調える。
一口メモ
スペアリブの旨味をトマトで煮込んだポトフです。
お好みでにんじんやセロリを加えても。

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いんげんとササミのチンジャオロースー風+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:119kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:119kcal

材料(4人分)
いんげん100g
たけのこ(水煮)150g
にんにく1片
鶏ササミ3本
A
 酒大さじ1
 塩小さじ1/4
片栗粉適量
ごま油大さじ1
B
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ1
 オイスターソース大さじ1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
 酒大さじ2
 水大さじ4
作り方
(1)いんげんは半分に切って縦にも半分に切る。たけのこは千切り、にんにくはみじん切りにする。ササミは筋を取り、3等分に切って縦に千切りにし、Aをもみ込んで片栗粉をまぶす。
(2)フライパンにごま油の半量を熱してササミを炒め、一旦取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのごま油とにんにくを入れて熱し、いんげん・たけのこを入れて炒める。ササミを戻し入れ、混ぜ合わせたBを加えてさっと炒める。
一口メモ
いんげんと鶏ササミでヘルシーチンジャオロースーに。
いんげんの代わりにアスパラガスを使っても。

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なめたかれいと春野菜のムニエル+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:337kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:337kcal

材料(4人分)
なめたかれい(切り身)4切れ
新じゃがいも200g
菜の花1/2束
にんにく1片
グリーンピース60g
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
バター30g
オリーブオイル大さじ1/2
生クリーム100cc
作り方
(1)新じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジに2分程かけて柔らかくし1cm幅の輪切りにする。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切り、にんにくはみじん切りする。
(2)塩・こしょうをしたなめたかれい・新じゃがいも・菜の花に小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで焼き、皿に盛る。
(3)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、グリーンピース・生クリームを加えて煮立てる。塩・こしょうで味を調えて(2)にかける。

*他のかれいでも代用可

一口メモ
煮魚のイメージのなめたかれいをムニエルに。
添える野菜はお好みのものでも。

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さわらと菜の花の中華炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:159kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:159kcal

材料(4人分)
さわら2切れ
菜の花1束
長ねぎ1本
生姜1片
塩・こしょう各適量
片栗粉適量
ごま油大さじ1
A
 オイスターソース大さじ1
 酒大さじ1
 水大さじ1
作り方
(1)さわらはそぎ切りにして塩・こしょうをし片栗粉をまぶす。菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
(2)フライパンにごま油の半量を入れて熱し、さわらを入れて焼き、一旦取り出す。
(3)フライパンに残りのごま油を入れて長ねぎ・生姜を入れて熱し、菜の花を入れて炒める。さわらを戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて炒める。
一口メモ
オイスターソースで簡単に中華炒めを!
さわらの代わりにたらやかじき等を使っても。

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ベーコンと春野菜のミルフィーユ+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:260kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:260kcal

材料(4人分)
ベーコン6枚
トマト1個
新たまねぎ1個
新じゃがいも100g
きゃべつ1/4個
ピザ用チーズ100g
塩・こしょう各適量
白ワイン大さじ2
70cc
作り方
(1)ベーコンは半分長さに切る。トマト・新たまねぎ・新じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。
(2)鍋に新じゃがいも・新たまねぎ・トマト・きゃべつ・ベーコン・チーズのそれぞれ半量を順に重ね、塩・こしょうをし、もう1度同じ順番で残りの具材を重ねる。白ワインと水を加えて蓋をし、弱火で20分程加熱する。
一口メモ
チーズがとろーり、春野菜の素材の味が楽しめます。
お好みで白ワインは入れずに水だけでも。

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スナップえんどうとえびのとろみ中華炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:161kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:161kcal

材料(4人分)
スナップえんどう200g
きゃべつ200g
生姜1片
にんにく1片
えび300g
ごま油大さじ1
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
 酒大さじ2
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ1
 片栗粉小さじ2
 水120cc
作り方
(1)スナップえんどうは筋を取り、きゃべつは一口大に切る。生姜・にんにくはみじん切りにする。えびは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背わたを取る。
(2)フライパンにごま油・生姜・にんにくを入れて熱し、えび・スナップえんどう・きゃべつを入れてさっと炒める。混ぜ合わせたAを加えて炒める。
一口メモ
スナップえんどうのシャキシャキとえびのプリプリが美味しい!
えびの代わりにいかや鶏ササミなどでも。

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牡蠣入り八宝菜+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:242kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:242kcal

材料(4人分)
牡蠣200g
豚バラ肉150g
にんじん1/2本
白菜1/8株
きくらげ2g
うずらのゆで卵4個
ごま油大さじ1
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ2
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ2
 砂糖大さじ1/2
 酒大さじ2
 水150cc
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、豚肉は3cm長さ、にんじんは短冊切り、白菜は食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらにんじん・白菜を入れて炒め、混ぜ合わせたAを加えて煮立てる。
(3)(2)に牡蠣・きくらげ・うずらの卵を入れて5分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※調理時間にきくらげを戻す時間は含みません

一口メモ
牡蠣の旨味がたっぷりの八宝菜です。
お好みでたけのこや絹さや等を加えても。

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鶏肉と春野菜の酢豚風+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:409kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:409kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
スナップえんどう12本
新たまねぎ1個
塩・こしょう各適量
片栗粉適量
ごま油大さじ1
A
 ケチャップ大さじ5
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ1
 酒大さじ1
 酢大さじ1
 砂糖大さじ1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
作り方
(1)鶏肉は一口大に切って塩・こしょう・片栗粉をまぶす。スナップえんどうは筋を取り、新たまねぎはくし切りにする。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて火が通るまで焼く。新たまねぎ・スナップえんどうを加えて炒め、混ぜ合わせたAを加え、煮立たせて和える。
一口メモ
ケチャップ味でお子様も大好きな味に!
スナップえんどうの代わりにアスパラガスやグリーンピースでも。

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春野菜あんのかた焼きそば+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:754kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:754kcal

材料(4人分)
豚バラ薄切り200g
にら1/2束
にんじん1/2本
たけのこ(水煮)100g
溶き卵4個分
ごま油大さじ5
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
 オイスターソース大さじ1
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ1
 砂糖小さじ2
 水250cc
水溶き片栗粉適量
中華麺4食分
作り方
(1)豚肉は2cm幅に切り、にらは3cm長さ、にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。
(2)フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんじん・たけのこ・にらを加えて炒める。
(3)(2)に混ぜ合わせたAを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)別のフライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、中華麺1食分を入れて軽くほぐしてよく炒め、全体に焼き色がついたら溶き卵1個分を回しかけ、さらに焼く。同様に残りも作る。
(5)(4)を皿に盛って(3)をかける。
一口メモ
麺を卵でとじて簡単に美味しさアップ!
あんにはお好みでシーフードミックス等を加えても。

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