お肉ごろごろ麻婆豆腐+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：451kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：451kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラブロック | 300g |
| ◆たけのこ（水煮） | 150g |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆にんにく | 1斤 |
| ◆しょうが | 1斤 |
| ◆絹ごし豆腐 | 2丁 |
| ◆豆板醤 | 大さじ1 |
| A |
|---|
| テンメンジャン | 大さじ1 |
| トウチジャン | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ２・1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ◆花椒 | 適量 |
| ◆小葱 | 適量 |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
| ◆酢 | 小さじ1 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | 豚肉・たけのこは５ｍｍ角に切る。長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。絹ごし豆腐は水切りをして一口大に切る。 |
| （2） | フライパンにごま油（大さじ1/2）・長ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤を入れて炒め、豚肉を加えて炒める。 |
| （3） | （2）にA、水４００ｃｃを加えて煮立て、豆腐・たけのこを加えてさっと煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢・残りのごま油を加えて混ぜ、小葱・花椒を振る。 |
- 一口メモ
- かたまり肉を細かく切るのでお肉のジューシーさが美味しい麻婆豆腐です。
小葱の代わりに、ニラを細かく刻んだものを加えても。
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トマト肉味噌の冷やしごま麺+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：601kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：601kcal
材料（4人分）
| ◆牛豚合挽肉 | 300g |
| ◆トマト | 4個 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆きゅうり | 1本 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| Ａ |
|---|
| 味噌 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| すりごま | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
| （1） | トマトは湯剥きをして1cm角に切り、長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切り、きゅうりは千切りにする。 |
| （2） | 鍋にごま油・にんにく・生姜を入れて熱し、香りが出てきたら挽肉を入れて炒め、色が変わったらトマト・混ぜ合わせたAを加えて5分程煮込み、長ねぎを加えて少々煮込む。 |
| （3） | 茹でて冷水で洗い、水気を切った中華麺を器に盛り、(2)をかけてきゅうりを飾る。 |
- 一口メモ
- トマト入りの肉味噌で旨味をプラスしてさっぱりと。
お好みで辛みを加えても。
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豚しゃぶのさっぱり梅だれサラダ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：248kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：248kcal
材料（4人分）
| ◆豚しゃぶしゃぶ用 | 200g |
| ◆（FE）曽我の梅干 うす塩 | 4個 |
| ◆きゅうり | 1本 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| A |
|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | 梅干しは種を取って包丁で細かく叩き、Aと混ぜ合わせる。 |
| （2） | きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
| （3） | 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉を入れてかき混ぜ、火が通ったらざるに取る。 |
| （4） | (1)・(2)・(3)を和え、大葉の千切りを飾る。 |
- 一口メモ
- 梅干しと大葉でさっぱりと。
お好みで長ねぎや長芋等を加えても。
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揚げさんまのたっぷり野菜あん+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：224kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：224kcal
材料（4人分）
| ◆さんま | 2尾 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆まいたけ | 1パック |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆えのきだけ | 1束 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆にんじん | 1/4本 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| Ａ |
|---|
| だし汁 | 300cc |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
| （1） | さんまは3枚におろして食べやすい大きさに切る。生姜は千切り、まいたけ・しめじは石づきを取って小房に分け、えのきだけは石づきを取り半分の長さに切る。長ねぎ・にんじんは5cm長さの千切りにする。 |
| （2） | さんまに塩・こしょうをして片栗粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油で3分程揚げる。 |
| （3） | 鍋にAを入れて熱し、(1)の野菜を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて(2)にかける。 |
- 一口メモ
- たっぷりの野菜と一緒に！
あんに酢を加えても！
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なすと豚肉の味噌炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：291kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：291kcal
材料（4人分）
| ◆なす | 4本 |
| ◆ピーマン | 3個 |
| ◆豚バラ肉 | 200g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | なすは皮を縞状にピーラーでむき、1cm厚さの輪切りにする。ピーマンは半分に切って、種を取って乱切り、豚肉は3cm長さに切る。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらなす、ピーマンを加えて、なすがしんなりするまで炒め、混ぜ合わせたAを加えてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- ご飯によく合う、味噌炒めです。
お好みで豆板醤などを加えてピリ辛にしても。
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ササミとレタスのあっさり鍋+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：159kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：159kcal
材料（4人分）
| ◆鶏ササミ | 6本 |
| ◆レタス | 1個 |
| ◆砂糖 | 小さじ1 |
| ◆塩 | 小さじ1 |
| ◆酒 | 大さじ2 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| A |
|---|
| 水 | 1000cc |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ4 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ |
作り方
| （1） | 鶏ササミは筋を取ってそぎ切りにし、砂糖、塩、酒をもみ込む。レタスは一口大にちぎる。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、片栗粉をまぶしたササミ、レタスを入れてさっと煮ていただく。 |
- 一口メモ
- 片栗粉をまぶしたササミがつるっと美味しい！
レタスの代わりにお好みで水菜などでも。
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骨付きもも肉とかぼちゃ・さつまいもの炊き込みご飯+-
調理時間：5分／１人分当たりのエネルギー：483kcal
調理時間：5分
１人分当たりのエネルギー：483kcal
材料（4人分）
| ◆骨付き鶏モモ肉 | 1本 |
| ◆かぼちゃ | 70g |
| ◆さつまいも | 70g |
| ◆米 | 2合 |
作り方
| （1） | 骨付きモモ肉は半分に切って塩をもみこむ。かぼちゃ・さつまいもは1.5cm角に切る。 |
| （2） | 炊飯器にといだ米を入れて、水を2合目の目盛りまで入れてAを入れ、かぼちゃ・さつまいもをちらし、その上に鶏肉をのせて炊く。 |
※調理時間に炊飯時間は含みません
- 一口メモ
- 鶏肉から旨味がたっぷり出た炊き込みご飯です。
鶏肉は簡単に骨と肉がはがれるくらいやわらかくなっているので混ぜて召し上がれ。
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さんまと秋野菜のアヒージョ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：542kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：542kcal
材料（4人分）
| ◆さんま | 2尾 |
| ◆れんこん | 1節 |
| ◆まいたけ | 1パック |
| ◆にんにく | 2片 |
| ◆鷹の爪 | 1本 |
| ◆塩 | 小さじ1/2 |
| ◆(FE)アルチェネロ EXバージン オリーブオイルドルチェ | 100cc |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
| ◆バゲット | 1本 |
作り方
| （1） | さんまは3枚におろして3cm幅に切り、れんこんはイチョウ切り、まいたけは石づきを取って小房に分ける。にんにくは薄切りにする。 |
| （2） | 小鍋に塩・オリーブオイル・しょうゆ・鷹の爪を入れて熱し、ぐつぐつしてきたらさんま・れんこん・まいたけを入れて煮る。バゲットを添えていただく。 |
- 一口メモ
- しょうゆを加えて和風のアヒージョに。
具材はお好みでしめじやさといも等でも。
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なすのガーリックマリネ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：134kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：134kcal
材料（4人分）
| ◆なす | 6本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 適量 |
| A |
|---|
| 鷹の爪 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| （1） | なすは1．5cmの輪切りにし、にんにくは薄切りにする。トマトは1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにしてトマト・Aと混ぜ合わせる。 |
| （2） | フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、なす・にんにくを素揚げして、混ぜ合わせたAに漬け込む。 |
| （3） | みじん切りにしたイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- トマトダレに漬け込んだなすのマリネです。
1晩置いても美味しい！
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トマトと牛肉のさっぱり炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：272kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：272kcal
材料（4人分）
| ◆トマト | 2個 |
| ◆牛肉切り落とし | 300g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | トマトはくし切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったらトマトを加えて、トマトがしんなりするまで炒める。 |
| （3） | (2)にAを加えてさっと炒め、大葉の千切りを飾る。 |
- 一口メモ
- トマトと酢でさっぱりした炒め物に仕上げました。
しょうゆと酢の代わりにめんつゆでも。
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