しじみの中華風茶碗蒸し+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：202kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：202kcal
材料（4人分）
| ◆しじみ | 300g |
| ◆生姜 | 1/2片 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆香菜 | 1束 |
| ◆酒 | 大さじ2 |
| ◆卵 | 4個 |
| ◆鶏ガラスープ | 600cc |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
| ◆ごま油 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | しじみと酒を鍋に入れて蓋をして火にかけ、しじみの口があいたら取り出して飾り用に少しとっておき、残りは殻から身をはずす。 |
| （2） | 生姜・長ねぎは千切りにし、香菜はみじん切りにする。 |
| （3） | (1)の煮汁・卵・鶏ガラスープ・しょうゆを混ぜ合わせてザルなどでこし、しじみの身を加えて耐熱の器に入れて蒸し器で１２～１５分程蒸す。 |
| （4） | (3)に飾り用のしじみ・(2)をのせ、煙が出るまで熱したごま油をかける。 |
- 一口メモ
- しじみのうまみがたっぷり入った茶碗蒸しです。
ふるふるにやわらかく仕上げます。
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豚肉と豆腐のサラダ キムチドレッシング+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：245kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：245kcal
材料（4人分）
| ◆豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| ◆きゅうり | 1本 |
| ◆長ねぎ | 1/4本 |
| ◆豆腐（絹） | 1丁 |
| ◆キムチ | 80g |
| ◆ごま油 | 大さじ2 |
| ◆しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| ◆酢 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | キムチ、長ねぎはみじん切りにしてAと混ぜ合せる。 |
| （2） | きゅうりは縞模様に皮をむき、乱切りにする。豆腐は一口大に切る。 |
| （3） | 湯を沸かし、豚肩ロースを入れて熱し、色がかわったら氷水に取る。 |
| （4） | (2)・(3)を皿に盛り、(1)をかける。 |
- 一口メモ
- キムチを細かく刻むので具材とよく絡みます。
お好みでちぎったレタスやトマトを加えても。
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牛ステーキのピッツァイオーラ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：938kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：938kcal
材料（4人分）
| ◆牛サーロインステーキ | 4枚 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 1斤 |
| ◆トマト缶 | 1缶 |
| ◆オレガノ（ドライ） | 小さじ1 |
| ◆アンチョビ | 4枚 |
| ◆ブラックオリーブ（スライス） | 適量 |
| ◆モッツァレラチーズ | 1/2個 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆クレソン | 適量 |
作り方
| （1） | たまねぎ・にんにく・アンチョビはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンに、オリーブオイル(大さじ１）・にんにくを入れて熱し、たまねぎを加えて炒める。 |
| （3） | （2）に、アンチョビ・トマト缶・オレガノを加えて煮込む。 |
| （4） | 牛肉に、塩・こしょうをして残りのオリーブオイルで焼き、（3）に入れてサッと煮込み、薄切りにしたモッツァレラチーズ・ブラックオリーブをのせる。食べやすい大きさに切り、クレソンを飾る。 |
- 一口メモ
- ピッツァイオーラとはイタリア語でピザ職人という意味。
ピザに入れる具材でさっとステーキを煮込みました。
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かつおの冷製パスタ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：420kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：420kcal
材料（4人分）
| ◆かつお | 200g |
| ◆玉ねぎ | 1/4個 |
| ◆にんにくすりおろし | 1片分 |
| ◆ケッパー | 大さじ3 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ6 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆カッペリーニ | 200g |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
| （1） | かつおは１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ケッパー・イタリアンパセリはみじん切りにする。 |
| （2） | (1)・にんにくすりおろし・オリーブオイル・塩・こしょうを和える。 |
| （3） | カッペリーニは表示時間より１分長めに茹でて氷水にとり、水気をよく切る。 |
| （4） | (3)の上に(2)を盛り付ける。 |
- 一口メモ
- ケッパーとイタリアンパセリでかつおをサッパリと。
素麺でも美味しくいただけます。
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焼肉のさっぱりトマトおろし和え+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：288kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：288kcal
材料（4人分）
| ◆牛バラ肉（焼肉用） | 200g |
| ◆大根 | 200g |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| ◆ぽん酢 | 大さじ4 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | 牛肉に塩・こしょうをし、サラダ油を入れ熱したフライパンで焼く。 大根はすりおろして水気を軽く切り、 トマトは種を取って1cm角に切る。 大葉は1cm角に切る。 |
| （2） | (1)をぽん酢で和える。 |
- 一口メモ
- 大根おろしにトマトを加えて彩りよく！
牛肉とトマトは相性バッチリ！
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焼きアスパラガスとたこのさっぱりおひたし+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：71kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：71kcal
材料（4人分）
| ◆アスパラガス | 8本 |
| ◆茹でたこ | 100g |
| ◆生姜 | 1/2片 |
| A |
|---|
| だし汁 | 200cc |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って4cm長さに切る。 たこは薄いそぎ切りにし、生姜は千切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を熱して、アスパラガスを入れ、焼き色がつくまで炒めて、火を止め、混ぜ合わせたA・たこ・生姜を加えて 3時間程漬け込む。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません
- 一口メモ
- アスパラガスをごま油で焼きつけるので香ばしくなります。
たこの代わりにほたての貝柱でも。
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かつおのつみれ汁+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：102kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：102kcal
材料（4人分）
| ◆かつお切り身 | 200g |
| ◆生姜 | 1/2片 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆片栗粉 | 大さじ1 |
| ◆塩 | 適量 |
| ◆三つ葉 | 適量 |
| ◆FE 長田食品 あご旨だし | 2パック |
| ◆水 | 700cc |
| ◆しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
| （1） | かつおは細かく切って包丁でたたき、みじん切りにした生姜・長ねぎ・片栗粉・塩と混ぜ合せる。 |
| （2） | 鍋に水・だしパックを入れて表示通りにだしをとり、スプーンなどで丸めた(1)を入れてさっと煮立てる。しょうゆで味を調え、器に入れて三つ葉を飾る。 |
- 一口メモ
- かつおで簡単につみれ汁を！
お好みで味噌仕立てにしても。
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ホットプレートタコライス+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：747kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：747kcal
材料（4人分）
| ◆ミニトマト | 1パック |
| ◆レタス | 1/2個 |
| ◆アボカド | 1個 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆牛豚挽肉 | 300g |
| A |
|---|
| タバスコ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆トマト缶 | 1缶 |
| ◆コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| ◆卵 | 2個 |
| ◆ご飯 | 600g |
| ◆ピザ用チーズ | 100g |
作り方
| （1） | ミニトマトは半分に切ってAを混ぜ合わせる。レタスは1cm幅に切り、アボカドは小さめの一口大に切る。たまねぎはみじん切りにする。 |
| （2） | ホットプレートにサラダ油を入れて熱し、たまねぎ・牛豚挽肉を入れて炒め、つぶしたトマト缶・コンソメを加えて少し煮詰まるまで加熱する。 |
| （3） | ホットプレートの片側に(2)を寄せ、その上に卵を割り落とす。空いている部分にご飯・チーズを入れて蓋をし、卵とチーズに火が通るまで蓋をする。 |
| （4） | (3)にミニトマト・レタス・アボカドをのせる。 |
- 一口メモ
- ホットプレートだけで仕上げて簡単に！
タバスコの量はお好みで調整して。
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セロリとたこのレモンマリネ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：149kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：149kcal
材料（4人分）
| A |
|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
| （1） | セロリは筋を取って斜め薄切りにする。たこはそぎ切りにする。 |
| （2） | レモンを絞り、Aと混ぜ合わせる。 |
| （3） | セロリ・たこを(2)と和える。 |
- 一口メモ
- レモンたっぷりでさっぱり味のシンプルなマリネです。
セロリの代わりにたまねぎを使っても。
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さやえんどうとえびのマヨポン炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：196kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：196kcal
材料（4人分）
| ◆さやえんどう | 200g |
| ◆えび | 300g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆鷹の爪 | 適量 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ4 |
| ◆ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | さやえんどうは筋を取り、えびは殻を取って、背わたを取る。にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにマヨネーズ・にんにくを入れて熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら小口切りにした鷹の爪・さやえんどうを入れて炒め、ポン酢を加えてさらに炒める。 |
- 一口メモ
- マヨネーズで炒めることでコクをプラス！
えびの代わりに鶏ササミや帆立等でも。
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