Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

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和風メニューからパーティメニュー、おつまみまで

真鯛の和風カルパッチョ+-

調理時間:5分/1人分当たりのエネルギー:141kcal

調理時間:5分
1人分当たりのエネルギー:141kcal

材料(4人分)
真鯛(刺身用)100g
わさび(生)10g
三つ葉1/4束
花穂(あれば)適量
A
 柚子こしょう小さじ1
 オリーブオイル大さじ3
 しょうゆ大さじ1/2
作り方
(1)真鯛は薄いそぎ切りにし、にんにくをこすりつけた皿に並べる。
(2)わさびは皮をむいて千切り、三つ葉は2cm長さに切る。
(3)(1)に(2)を散らし、混ぜ合わせたAをかけ、花穂をちらす。
一口メモ
生わさびを刻んで入れると、いつもと違った味に。にんにくは香り付けだけに使うと、鯛の旨みが引き立ちます。

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りんごのベニエ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:561kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:561kcal

材料(4人分)
りんご2個
小麦粉120g
ベーキングパウダー小さじ1
2個
牛乳60cc
バター60g
砂糖30g
サラダ油適量
シナモン適量
作り方
(1)りんごは1cm幅の輪切りにして芯の部分をくりぬく。
(2)ボウルに卵・牛乳・砂糖を入れて混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜる。
(3)(2)に溶かしたバターを加えて混ぜ、りんごをくぐらせて180度に熱した油で2~3分揚げて、器に盛りシナモンをふる。
一口メモ
りんごのフリッターです。
ホットケーキミックスを使うとさらに簡単に!

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ささみと春にんじんのサンドイッチ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:378kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:378kcal

材料(4人分)
ささみ2本
にんじん1本
サンドイッチ用パン8枚
A
 ワインビネガー大さじ3
 オリーブオイル大さじ3
 砂糖小さじ2
 塩小さじ1/2
 こしょう適量
タルタルソース(またはマヨネーズ)大さじ4
作り方
(1)ささみは茹でて茹で汁のまま冷まし、細かくほぐす。にんじんは千切りにする。
(2)(1)を混ぜ合せたAで和える。
(3)サンドイッチ用パンにタルタルソース(またはマヨネーズ)を塗り、(2)を挟む。
一口メモ
彩りきれいなサンドイッチです。
お好みでクレソンやレタスを一緒に挟んでも。

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ハンバーグと春野菜の煮込み+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:450kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:450kcal

材料(4人分)
牛豚合挽き肉400g
たまねぎ1個
そら豆12粒
アスパラガス4本
1個
パン粉60g
牛乳60cc
塩・こしょう各適量
サラダ油大さじ1
赤ワイン100cc
ケチャップ大さじ6
ソース大さじ2
コンソメスープ300cc
グリンピース60g
作り方
(1)たまねぎはみじん切りにし、そら豆は薄皮を剥く。アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。
(2)ボウルに、合挽き肉・たまねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩・こしょうを入れてよく混ぜて4等分に分けて丸め、サラダ油を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼く。
(3)鍋に赤ワインを入れて半量になるまで熱し、ケチャップ・ソース・コンソメスープ・(2)・グリンピース・そら豆・アスパラガスを入れて蓋をし、弱火で10分程煮込む。
一口メモ
煮込んでいるのでふっくらとしたハンバーグです。
しっかりと味がしみているので、お弁当にも。

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春の彩りカップ寿司+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:439kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:439kcal

材料(4人分)
スナップえんどう8本
そら豆8粒
菜の花1/4束
鯛(刺身用)80g
蒸しえび4尾
薄焼き玉子1枚
ご飯2合分
(FE)飯尾醸造 富士すし酢大さじ4
甘酢生姜40g
いくら大さじ4
作り方
(1)筋を取ったスナップえんどう・そら豆・菜の花を塩茹でする。スナップえんどうはさやを開き、そら豆は薄皮を剥く。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切る。鯛は薄切りにし、薄焼き玉子は花型に抜く。
(2)ご飯にすし酢を混ぜ合わせる。
(3)器の半分まで酢飯を入れて、スナップえんどう・菜の花・鯛・蒸しえびの1/8量を入れ、酢飯を重ねる。
(4)(3)の上にスナップえんどう・菜の花・鯛・蒸しえびの1/8量、そら豆・薄焼き玉子・甘酢生姜・いくらの1/4量を飾る。同様に残りも作る。
一口メモ
春野菜をたっぷり使って彩り綺麗なカップ寿司に!
大皿に盛ってちらし寿司にしても。

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豚肉と春野菜のごま豆乳しゃぶしゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:472kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:472kcal

材料(4人分)
豚肩ロース薄切り300g
菜の花1束
にんじん1本
ごぼう1本
600cc
(FE)長田食品 あご旨だし2パック
A
 豆乳600cc
 すりごま大さじ4
 味噌大さじ4
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。にんじんとごぼうはピーラーで薄切りにする。
(2)鍋に水とあご旨だしを入れて沸騰させ、5分程煮てだしパックを取り出す。
(3)(2)に混ぜ合わせたAを入れて沸騰しないように温め、(1)・豚肩ロース薄切りをくぐらせていただく。
一口メモ
豆乳とすりごまでコクのあるしゃぶしゃぶに。
しめはうどんや中華麺がおすすめ!

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たけのこと春きゃべつのパスタ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:544kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:544kcal

材料(4人分)
たけのこ(茹で)150g
きゃべつ1/4個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ4
鷹の爪(小口切り)適量
桜えび(乾燥)10g
スパゲッティ400g
めんつゆ(3倍希釈)大さじ6
作り方
(1)たけのこは薄切りにし、きゃべつは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら鷹の爪・たけのこ・きゃべつ・桜えびを入れて炒める。
(3)きゃべつがしんなりとしたら、茹でたスパゲッティを入れて、めんつゆで味を調える。
一口メモ
桜えびで旨味をプラスした和風パスタです。
桜えびをしらすに代えても。

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さわらと菜の花の中華炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:159kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:159kcal

材料(4人分)
さわら2切れ
菜の花1束
長ねぎ1本
生姜1片
塩・こしょう各適量
片栗粉適量
ごま油大さじ1
A
 オイスターソース大さじ1
 酒大さじ1
 水大さじ1
作り方
(1)さわらはそぎ切りにして塩・こしょうをし片栗粉をまぶす。菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
(2)フライパンにごま油の半量を入れて熱し、さわらを入れて焼き、一旦取り出す。
(3)フライパンに残りのごま油を入れて長ねぎ・生姜を入れて熱し、菜の花を入れて炒める。さわらを戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて炒める。
一口メモ
オイスターソースで簡単に中華炒めを!
さわらの代わりにたらやかじき等を使っても。

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鶏肉と春野菜の酢豚風+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:409kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:409kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
スナップえんどう12本
新たまねぎ1個
塩・こしょう各適量
片栗粉適量
ごま油大さじ1
A
 ケチャップ大さじ5
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ1
 酒大さじ1
 酢大さじ1
 砂糖大さじ1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
作り方
(1)鶏肉は一口大に切って塩・こしょう・片栗粉をまぶす。スナップえんどうは筋を取り、新たまねぎはくし切りにする。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて火が通るまで焼く。新たまねぎ・スナップえんどうを加えて炒め、混ぜ合わせたAを加え、煮立たせて和える。
一口メモ
ケチャップ味でお子様も大好きな味に!
スナップえんどうの代わりにアスパラガスやグリーンピースでも。

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春野菜あんのかた焼きそば+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:754kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:754kcal

材料(4人分)
豚バラ薄切り200g
にら1/2束
にんじん1/2本
たけのこ(水煮)100g
溶き卵4個分
ごま油大さじ5
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
 オイスターソース大さじ1
 (FE)千葉醤油 下総醤油大さじ1
 砂糖小さじ2
 水250cc
水溶き片栗粉適量
中華麺4食分
作り方
(1)豚肉は2cm幅に切り、にらは3cm長さ、にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。
(2)フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんじん・たけのこ・にらを加えて炒める。
(3)(2)に混ぜ合わせたAを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)別のフライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、中華麺1食分を入れて軽くほぐしてよく炒め、全体に焼き色がついたら溶き卵1個分を回しかけ、さらに焼く。同様に残りも作る。
(5)(4)を皿に盛って(3)をかける。
一口メモ
麺を卵でとじて簡単に美味しさアップ!
あんにはお好みでシーフードミックス等を加えても。

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