真鯛の和風カルパッチョ+-
調理時間：5分／１人分当たりのエネルギー：141kcal
調理時間：5分
１人分当たりのエネルギー：141kcal
材料（4人分）
| ◆真鯛(刺身用) | 100g |
| ◆わさび(生) | 10g |
| ◆三つ葉 | 1/4束 |
| ◆花穂(あれば) | 適量 |
| A |
|---|
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
| （1） | 真鯛は薄いそぎ切りにし、にんにくをこすりつけた皿に並べる。 |
| （2） | わさびは皮をむいて千切り、三つ葉は２ｃｍ長さに切る。 |
| （3） | (1)に(2)を散らし、混ぜ合わせたAをかけ、花穂をちらす。 |
- 一口メモ
- 生わさびを刻んで入れると、いつもと違った味に。にんにくは香り付けだけに使うと、鯛の旨みが引き立ちます。
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りんごのベニエ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：561kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：561kcal
材料（4人分）
| ◆りんご | 2個 |
| ◆小麦粉 | 120g |
| ◆ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ◆卵 | 2個 |
| ◆牛乳 | 60cc |
| ◆バター | 60g |
| ◆砂糖 | 30g |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| ◆シナモン | 適量 |
作り方
| （1） | りんごは１ｃｍ幅の輪切りにして芯の部分をくりぬく。 |
| （2） | ボウルに卵・牛乳・砂糖を入れて混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜる。 |
| （3） | (2)に溶かしたバターを加えて混ぜ、りんごをくぐらせて１８０度に熱した油で２～３分揚げて、器に盛りシナモンをふる。 |
- 一口メモ
- りんごのフリッターです。
ホットケーキミックスを使うとさらに簡単に！
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ささみと春にんじんのサンドイッチ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：378kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：378kcal
材料（4人分）
| ◆ささみ | 2本 |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆サンドイッチ用パン | 8枚 |
| A |
|---|
| ワインビネガー | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
| （1） | ささみは茹でて茹で汁のまま冷まし、細かくほぐす。にんじんは千切りにする。 |
| （2） | (1)を混ぜ合せたAで和える。 |
| （3） | サンドイッチ用パンにタルタルソース（またはマヨネーズ）を塗り、(2)を挟む。 |
- 一口メモ
- 彩りきれいなサンドイッチです。
お好みでクレソンやレタスを一緒に挟んでも。
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ハンバーグと春野菜の煮込み+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：450kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：450kcal
材料（4人分）
| ◆牛豚合挽き肉 | 400g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆そら豆 | 12粒 |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆パン粉 | 60g |
| ◆牛乳 | 60cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆赤ワイン | 100cc |
| ◆ケチャップ | 大さじ6 |
| ◆ソース | 大さじ2 |
| ◆コンソメスープ | 300cc |
| ◆グリンピース | 60g |
作り方
| （1） | たまねぎはみじん切りにし、そら豆は薄皮を剥く。アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。 |
| （2） | ボウルに、合挽き肉・たまねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩・こしょうを入れてよく混ぜて4等分に分けて丸め、サラダ油を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼く。 |
| （3） | 鍋に赤ワインを入れて半量になるまで熱し、ケチャップ・ソース・コンソメスープ・(2)・グリンピース・そら豆・アスパラガスを入れて蓋をし、弱火で10分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 煮込んでいるのでふっくらとしたハンバーグです。
しっかりと味がしみているので、お弁当にも。
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春の彩りカップ寿司+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：439kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：439kcal
材料（4人分）
| ◆スナップえんどう | 8本 |
| ◆そら豆 | 8粒 |
| ◆菜の花 | 1/4束 |
| ◆鯛(刺身用) | 80g |
| ◆蒸しえび | 4尾 |
| ◆薄焼き玉子 | 1枚 |
| ◆ご飯 | 2合分 |
| ◆(FE)飯尾醸造 富士すし酢 | 大さじ4 |
| ◆甘酢生姜 | 40g |
| ◆いくら | 大さじ4 |
作り方
| （1） | 筋を取ったスナップえんどう・そら豆・菜の花を塩茹でする。スナップえんどうはさやを開き、そら豆は薄皮を剥く。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切る。鯛は薄切りにし、薄焼き玉子は花型に抜く。 |
| （2） | ご飯にすし酢を混ぜ合わせる。 |
| （3） | 器の半分まで酢飯を入れて、スナップえんどう・菜の花・鯛・蒸しえびの1/8量を入れ、酢飯を重ねる。 |
| （4） | (3)の上にスナップえんどう・菜の花・鯛・蒸しえびの1/8量、そら豆・薄焼き玉子・甘酢生姜・いくらの1/4量を飾る。同様に残りも作る。 |
- 一口メモ
- 春野菜をたっぷり使って彩り綺麗なカップ寿司に！
大皿に盛ってちらし寿司にしても。
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豚肉と春野菜のごま豆乳しゃぶしゃぶ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：472kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：472kcal
材料（4人分）
| ◆豚肩ロース薄切り | 300g |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆水 | 600cc |
| ◆（FE）長田食品 あご旨だし | 2パック |
| A |
|---|
| 豆乳 | 600cc |
| すりごま | 大さじ4 |
| 味噌 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。にんじんとごぼうはピーラーで薄切りにする。 |
| （2） | 鍋に水とあご旨だしを入れて沸騰させ、5分程煮てだしパックを取り出す。 |
| （3） | (2)に混ぜ合わせたAを入れて沸騰しないように温め、(1)・豚肩ロース薄切りをくぐらせていただく。 |
- 一口メモ
- 豆乳とすりごまでコクのあるしゃぶしゃぶに。
しめはうどんや中華麺がおすすめ！
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たけのこと春きゃべつのパスタ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：544kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：544kcal
材料（4人分）
| ◆たけのこ（茹で） | 150g |
| ◆きゃべつ | 1/4個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆鷹の爪（小口切り） | 適量 |
| ◆桜えび（乾燥） | 10g |
| ◆スパゲッティ | 400g |
| ◆めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ6 |
作り方
| （1） | たけのこは薄切りにし、きゃべつは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら鷹の爪・たけのこ・きゃべつ・桜えびを入れて炒める。 |
| （3） | きゃべつがしんなりとしたら、茹でたスパゲッティを入れて、めんつゆで味を調える。 |
- 一口メモ
- 桜えびで旨味をプラスした和風パスタです。
桜えびをしらすに代えても。
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さわらと菜の花の中華炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：159kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：159kcal
材料（4人分）
| ◆さわら | 2切れ |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A |
|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | さわらはそぎ切りにして塩・こしょうをし片栗粉をまぶす。菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油の半量を入れて熱し、さわらを入れて焼き、一旦取り出す。 |
| （3） | フライパンに残りのごま油を入れて長ねぎ・生姜を入れて熱し、菜の花を入れて炒める。さわらを戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- オイスターソースで簡単に中華炒めを！
さわらの代わりにたらやかじき等を使っても。
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鶏肉と春野菜の酢豚風+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：409kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：409kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉 | 2枚 |
| ◆スナップえんどう | 12本 |
| ◆新たまねぎ | 1個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A |
|---|
| ケチャップ | 大さじ5 |
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
作り方
| （1） | 鶏肉は一口大に切って塩・こしょう・片栗粉をまぶす。スナップえんどうは筋を取り、新たまねぎはくし切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて火が通るまで焼く。新たまねぎ・スナップえんどうを加えて炒め、混ぜ合わせたAを加え、煮立たせて和える。 |
- 一口メモ
- ケチャップ味でお子様も大好きな味に！
スナップえんどうの代わりにアスパラガスやグリーンピースでも。
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春野菜あんのかた焼きそば+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：754kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：754kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラ薄切り | 200g |
| ◆にら | 1/2束 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆たけのこ（水煮） | 100g |
| ◆溶き卵 | 4個分 |
| ◆ごま油 | 大さじ5 |
| A |
|---|
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 250cc |
作り方
| （1） | 豚肉は2cm幅に切り、にらは3cm長さ、にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんじん・たけのこ・にらを加えて炒める。 |
| （3） | (2)に混ぜ合わせたAを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| （4） | 別のフライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、中華麺1食分を入れて軽くほぐしてよく炒め、全体に焼き色がついたら溶き卵1個分を回しかけ、さらに焼く。同様に残りも作る。 |
| （5） | (4)を皿に盛って(3)をかける。 |
- 一口メモ
- 麺を卵でとじて簡単に美味しさアップ！
あんにはお好みでシーフードミックス等を加えても。
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