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1月1日更新
旬のおすすめレシピ1月1日更新
芽きゃべつの和風ミルクスープ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：157kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：157kcal
材料（4人分）
| ◆芽きゃべつ | 12個 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆バター | 20g |
| ◆だし汁 | 400cc |
| ◆牛乳 | 400cc |
| ◆味噌 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 芽きゃべつは縦半分に切り、長ねぎはみじん切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。 |
| （2） | 鍋にバターを入れて熱し、長ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、芽きゃべつ・にんじんを加えてバターが全体に回るまで炒める。 |
| （3） | (2)にだし汁を加えて弱火で10分程煮込み、牛乳・味噌を溶きながら加えてさらに2～3分程煮る。 |
- 一口メモ
- 味噌で和風のスープに。
お好みでじゃがいもや他の野菜を加えても。
きのこと鶏団子のカレースープ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：175kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：175kcal
材料（4人分）
| ◆まいたけ | 1/2パック |
| ◆しめじ | 1/2パック |
| ◆しいたけ | 2枚 |
| ◆エリンギ | 1/2パック |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆鶏挽肉 | 200g |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆カレー粉 | 小さじ2 |
| ◆水 | 600cc |
| ◆コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
作り方
| （1） | まいたけ・しめじは石づきを取って小房に分け、軸を取ったしいたけ・エリンギは薄切りにする。たまねぎはみじん切り、トマトは半分に切って種を取り、お好みの大きさに切る。 |
| （2） | 鶏肉・たまねぎ・卵・塩・こしょうをよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。 |
| （3） | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、きのこ類を加えて炒め、カレー粉をふってさらに炒める。水・コンソメを加えて煮立てる。 |
| （4） | (3)に(2)とトマトを加えて5分程煮て、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- きのこの出汁で旨味たっぷりのスープです。
カレー粉はお好みで増やしても。
さわらの具だくさん味噌汁+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：198kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：198kcal
材料（4人分）
| ◆さわら | 2切れ |
| ◆だいこん | 100g |
| ◆にんじん | 1/4本 |
| ◆ごぼう | 1/2本 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
| ◆(FE)椿き家 国産有機豆腐 | 150g |
| ◆塩 | 小さじ1/2 |
| ◆だし汁 | 800cc |
| ◆味噌 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | さわらは一口大のそぎ切りにし、塩をふって少し置き、出てきた水気を拭く。だいこん・にんじんはいちょう切り、ごぼうは輪切りにして万能ねぎは小口切りにする。豆腐はさいの目切りにする。 |
| （2） | 鍋にだし汁・だいこん・にんじん・ごぼうを入れて、具材が柔らかくなるまで煮込み、さわらを加えてさらに3分程煮る。 |
| （3） | 豆腐と味噌を加えてさっと煮て器に盛り、万能ねぎをちらす。 |
- 一口メモ
- さわらの旨味が汁に出て、さっぱりとした味噌汁に。
豚肉とほうれん草のサンラータン鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：307kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：307kcal
材料（4人分）
| ◆豚肩ロース薄切り | 300g |
| ◆ほうれん草 | 1束 |
| ◆たけのこ（水煮） | 200g |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆豆もやし | 200g |
| ◆(FE)九鬼 芳醇胡麻油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ4 |
| 水 | 1000cc |
| 酢 | 大さじ3 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
| （1） | ほうれん草は4cm長さに切る。たけのこは薄切りにし、長ねぎ・生姜はみじん切りにする。豆もやしはお好みでひげ根を取る。 |
| （2） | 鍋にごま油を入れて熱し、長ねぎ・生姜を入れて炒める。混ぜ合わせたAを加えて煮立て、豚肉・ほうれん草・たけのこ・豆もやしを加えて煮る。 |
- 一口メモ
- 酸っぱくて辛い、体が温まる鍋です。
具材はお好みで春雨などを加えても。
小松菜入り豆乳湯豆腐+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：149kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：149kcal
材料（4人分）
| ◆小松菜 | 1束 |
| ◆豆腐 | 2丁 |
| A | |
|---|---|
| 豆乳（無調整） | 400cc |
| だし汁 | 200cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ◆ポン酢 | 適量 |
作り方
| （1） | 小松菜は4cm長さに切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋にAを加えて豆腐を入れ、煮立たせないように火にかけて煮る。 |
| （3） | (2)に小松菜を加えて、お好みでポン酢をつけていただく。 |
- 一口メモ
- 豆乳で煮ることで濃厚な味わいに！
小松菜以外にお好みの野菜を加えても。
牡蠣のブイヤベース風+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：121kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：121kcal
材料（4人分）
| ◆牡蠣 | 200g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆セロリ | 1本 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆にんじん | 1/4個 |
| ◆芽きゃべつ | 4個 |
| ◆白ワイン | 50cc |
| ◆サフラン | ひとつまみ |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| トマト水煮缶（ホール） | 1缶 |
| 水 | 300cc |
| コンソメ | 大さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | 牡蠣は塩水（分量外）で振り洗いし、にんにくはみじん切りにする。セロリ・たまねぎ・にんじんはみじん切り、芽きゃべつは縦半分に切る。 |
| （2） | 白ワインにサフランを入れておく。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、セロリ・たまねぎ・にんじんを加えてしんなりとするまで炒める。混ぜ合わせたAと(2)を加えて、木べら等でトマト水煮をつぶしながら１０分程煮込む。 |
| （4） | (3)に芽きゃべつ・牡蠣を加えて５分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- サフランを加えて風味よく！
お好みでアイオリソースやバゲットを添えても。
ぶりのねぎ梅しゃぶしゃぶ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：168kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：168kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり（刺身用） | 200g |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆梅干し | 2個 |
| ◆だし汁 | 1000cc |
| ◆(FE)鎌田醤油 ぽん酢醤油 | 適量 |
作り方
| （1） | ぶりは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにする。水菜は4cm長さに切る。梅干しは種を取って細かく刻む。 |
| （2） | 鍋にだし汁・生姜・梅干しを入れて煮立て、ぶり・長ねぎ・水菜を加えてしゃぶしゃぶし、ポン酢をつけていただく。 |
- 一口メモ
- 梅干しと生姜がぶりの旨味を引き立てます。
ポン酢はお好みでつけて！
豚肉と冬野菜のミネストローネ+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：338kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：338kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラ肉 | 200g |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆だいこん | 100g |
| ◆れんこん | 1/2節 |
| ◆白菜 | 100g |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆トマト水煮缶（ホール） | 1缶 |
| ◆大豆水煮 | 100g |
| ◆水 | 600cc |
| ◆コンソメ | 大さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆粉チーズ | 大さじ1 |
作り方
| （1） | 豚バラ肉は1cm幅に切り、たまねぎ・だいこん・れんこん・白菜は1cm角に切る。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて炒め、たまねぎ・だいこん・れんこん・白菜を加えて炒め、しんなりしたらトマト水煮・大豆水煮・水・コンソメを加える。トマト水煮をつぶしながら20分程煮込む。 |
| （3） | (2)に塩・こしょうで味を調えて粉チーズをふる。 |
- 一口メモ
- 冬野菜をたっぷり入れたスープです。
粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ。
さっぱりすだち雪見鍋+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：417kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：417kcal
材料（4人分）
| ◆(FE)神奈川県三浦市産 ピュアベジタブルの大根 | 1本 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆豚バラ肉 | 300g |
| ◆すだち | 2個 |
| ◆豆腐 | 1丁 |
| ◆ポン酢 | 適量 |
| ◆水 | 200cc |
作り方
| （1） | だいこんはすりおろし、水菜と豚肉は4cm長さに切る。すだちは輪切りにする。 |
| （2） | 鍋に水菜・豚肉・豆腐を並べ、水を加える。その上にだいこんおろしを汁ごと入れて、すだちをちらす。蓋をして極弱火で蒸し煮にする。 |
| （3） | お好みでポン酢をつけていただく。 |
- 一口メモ
- すだちをのせて、さっぱりとしたおろし鍋に。
しじみとひらひら大根の鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：217kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：217kcal
材料（4人分）
| ◆(FE)青森県産 小川原湖大和しじみ | 600g |
| ◆たら | 4切れ |
| ◆だいこん | 1本 |
| ◆油揚げ | 1枚 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆だし汁 | 1000cc |
| ◆塩 | 適量 |
作り方
| （1） | しじみは砂抜きをし、たらは一口大に切る。だいこんはピーラーで薄切りにし、油揚げは1.5cm幅、水菜は4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | 鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらしじみを加えて炒め、だし汁を加えて蓋をし、しじみの口が開くまで煮る。 |
| （3） | (2)にだいこん・油揚げ・水菜・たらを加えてさっと煮て、塩で味を調える。 |
※調理時間に砂抜きの時間は含みません
- 一口メモ
- しじみを贅沢に使った、旨味たっぷりの鍋です。
だいこん・油揚げが汁を吸ってさらに美味しく！
牛肉とわかめのスープ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：256kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：256kcal
材料（4人分）
| ◆牛薄切り肉 | 200g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆だいこん | 100g |
| ◆(FE)田老町漁業協同組合 いわて真崎 天然カットわかめ | 5g |
| ◆豆もやし | 100g |
| ◆鷹の爪 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆水 | 800cc |
| ◆鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 牛肉は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、だいこんはいちょう切りにする。乾燥わかめは水で戻す。豆もやしはお好みでひげ根を取る。 |
| （2） | 鍋にごま油・にんにく・鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらだいこんを加えてさらに炒める。 |
| （3） | (2)に水・鶏ガラスープ・豆もやし・わかめを加えて煮る。 |
- 一口メモ
- にんにくを効かせた、スタミナスープです。
お好みでねぎやたけのこ等を加えても。
鶏肉とふんわりとろろ団子の鍋+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：436kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：436kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉 | 2枚 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆小松菜 | 1束 |
| ◆大和芋 | 200g |
| ◆卵 | 1個 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 1000cc |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| ◆ポン酢 | 適量 |
作り方
| （1） | 鶏肉は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。小松菜は4cm幅に切り大和芋はすりおろして卵と混ぜ合わせる。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、鶏肉を加えて10分程煮込み、長ねぎ・小松菜を加え、大和芋を一口大にスプーンで落とし入れて煮る。お好みでポン酢をつけていただく。 |
- 一口メモ
- とろろ団子が汁をたっぷり吸って美味しくなります。
野菜はお好みのものでも。