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9月1日更新
旬のおすすめレシピ9月1日更新
しいたけの海老団子蒸し+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：85kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：85kcal
材料（4人分）
| ◆しいたけ | 8個 |
| ◆むきえび | 100g |
| ◆長ねぎ | 1/4本 |
| ◆鶏挽肉 | 100g |
| A | |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 生姜すりおろし | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ2 |
| ◆しょうゆ | 適量 |
作り方
| （1） | しいたけは傘から軸を外し、軸をみじん切りにする。むきえびは片栗粉・酒（分量外）をもみ込む。水で洗いぬめりを取り、細かく包丁でたたく。長ねぎはみじん切りにする。 |
| （2） | しいたけの軸・むきえび・長ねぎ・鶏挽肉・Aを混ぜ、しいたけの傘に詰める。 |
| （3） | 蒸し器に(2)を入れ、火が通るまで蒸し、しょうゆを添える。 |
- 一口メモ
- しいたけを丸ごと使ったしゅうまいのような1品です。
お好みでからしをつけても。
きのこと落とし卵のトマトスープ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：295kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：295kcal
材料（4人分）
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆きゃべつ | 100g |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆ベーコン | 4枚 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| ◆トマト水煮缶 | 1缶（400g） |
| ◆水 | 400cc |
| ◆コンソメ | 2個 |
| ◆卵 | 4個 |
| ◆粉チーズ | 大さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | しめじは小房に分け、たまねぎ・きゃべつ・ズッキーニ・ベーコンは1cm角に切る。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、(1)を入れて炒める。 |
| （3） | (2)につぶしたトマト水煮缶・水・コンソメを入れて中火で10分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
| （4） | (3)に卵を割り落として弱火で5分程煮込み、器にもって粉チーズをふる。 |
- 一口メモ
- 具沢山のトマトスープです。
野菜はお好みの野菜で作っても。
たこ飯+-
調理時間：5分／１人分当たりのエネルギー：357kcal
調理時間：5分
１人分当たりのエネルギー：357kcal
材料（4人分）
| ◆茹でたこ | 200g |
| ◆大葉 | 4枚 |
| ◆米 | 2合 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 350cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ◆白ごま | 適量 |
作り方
| （1） | 茹でたこは削ぎ切りにし、大葉は千切りにする。 |
| （2） | 炊飯器にといだ米・Aを加えて、茹でたこをのせて炊く。 |
| （3） | (2)が炊き上がったら、しゃもじで混ぜて茶碗に盛り、大葉・白ごまを飾る。 |
※調理時間に炊飯時間は含みません。
- 一口メモ
- 具材をのせて炊くだけの簡単たこ飯です。
砂糖で甘さを加えるのが美味しさのコツ！
温玉のせ肉豆腐+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：451kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：451kcal
材料（4人分）
| ◆牛肉切り落とし | 300g |
| ◆木綿豆腐 | 300g |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆温泉卵 | 4個 |
| ◆砂糖 | 大さじ3 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 100cc |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | 豆腐を8等分に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは小房に分ける。 |
| （2） | 鍋にサラダ油（分量外）を入れて熱し、牛肉・砂糖を入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。 |
| （3） | (2)に豆腐・長ねぎ・しめじ・Aを入れて煮立たせ、蓋をして5分程煮込む。 |
| （4） | (3)を器に盛り、温泉卵をのせ、斜め切りにした万能ねぎを飾る。 |
- 一口メモ
- 牛肉を砂糖で炒めてやわらかく！
牛肉の代わりに豚肉を使っても。
フライパンで簡単なすの煮浸し+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：64kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：64kcal
材料（4人分）
| ◆なす | 2本 |
| ◆ピーマン | 2個 |
| ◆パプリカ | 1/2個 |
| ◆塩 | 小さじ1/2 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 生姜すりおろし | 小さじ1/2 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 50cc |
| 水 | 200cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ◆かつお節 | 適量 |
作り方
| （1） | なすはヘタをとって縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。半分の長さに切り、塩を振って10分程置き、水で洗い水分をよく拭く。 |
| （2） | ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種を取ってさらに縦半分に切る。 |
| （3） | フライパンにごま油を入れて熱し、(1)、(2)を入れて焼く。焼き色がついたら混ぜ合わせたAを加え、5分程煮て皿に盛り、かつお節をのせる。 |
- 一口メモ
- フライパン一つで簡単に！
野菜はお好みでアスパラガスやかぼちゃでも。
鮭の味噌バターホイル焼き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：333kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：333kcal
材料（4人分）
| ◆鮭 | 4切れ |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆えのき茸 | 1束 |
| ◆しいたけ | 2枚 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ◆バター | 40g |
作り方
| （1） | しめじは小房に分け、えのき茸は石突を切り落として半分の長さに切る。しいたけ・たまねぎは薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。 |
| （2） | アルミホイルに鮭を入れ、その上に混ぜ合わせたAを塗る。 |
| （3） | (1)とバター（飾り用に少し取っておく）をのせて包み、トースターで10分程焼き、飾り用のバター・万能ねぎを飾る。 |
- 一口メモ
- 味噌バターでご飯が進む味に！
鮭の代わりに、削ぎ切りにした鶏肉や豚肉でも。
めかじきのトマトチーズ焼き+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：314kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：314kcal
材料（4人分）
| ◆めかじき | 4切れ |
| ◆トマト | 2個 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ4 |
| ◆ピザ用チーズ | 80g |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆パセリ | 適量 |
作り方
| （1） | めかじきは塩・こしょうをしてマヨネーズを塗る。トマトは輪切りにする。 |
| （2） | めかじきにトマト・ピザ用チーズをのせ、オリーブオイルを熱したフライパンに並べる。蓋をして5分程焼き、皿に盛ってパセリのみじん切りをふる。 |
- 一口メモ
- トマトとチーズで洋風に！
ピーマンやアスパラガスを加えても。
豚とにらのごま味噌汁+-
調理時間：5分／１人分当たりのエネルギー：156kcal
調理時間：5分
１人分当たりのエネルギー：156kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラ肉 | 100g |
| ◆にら | 1/2束 |
| ◆だし汁 | 600cc |
| ◆味噌 | 大さじ3 |
| ◆すりごま | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 豚肉・にらは5mm幅に切る。 |
| （2） | 鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったら、だし汁を加えて煮立てる。にらを加え、味噌を溶き入れて、すりごまをふる。 |
- 一口メモ
- すりごまをたっぷり加えて香り豊かなお味噌汁に！
豚バラ肉の代わりに、豚や鶏の挽肉でも。
たまねぎ味噌の焼きおにぎり+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：398kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：398kcal
材料（4人分）
| ◆たまねぎ | 1/4個 |
| ◆味噌 | 50g |
| ◆生姜すりおろし | 小さじ1 |
| ◆ご飯 | 800g |
| ◆ごま油 | 大さじ1/2 |
| ◆白ごま | 適量 |
| ◆大葉 | 適量 |
作り方
| （1） | たまねぎはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンに入れて、弱火で透き通るまで炒める。 |
| （2） | (1)に味噌・生姜すりおろしを加えて混ぜる。 |
| （3） | ご飯を8等分にしておにぎりを握り、(2)を塗ってトースターで焼き色がつくまで焼く。仕上げに白ごまを振り、大葉を添える。 |
- 一口メモ
- 香ばしいお味噌が美味しい、焼きおにぎりです。
たまねぎ味噌はなすを炒めたり、調味料として使っても。
さんまと秋野菜の蒲焼き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：439kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：439kcal
材料（4人分）
| ◆さんま | 4尾 |
| ◆なす | 2本 |
| ◆れんこん | 100g |
| ◆さつまいも | 小1本 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ2 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ◆粉山椒 | 適量 |
| ◆木の芽 | 適量 |
作り方
| （1） | さんまは3枚におろして半分に切る。なす・れんこん・さつまいもは7mm厚さの輪切りにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、なす・れんこん・さつまいもを入れ、火が通るまで焼き、取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、小麦粉をまぶしたさんまを入れる。焼き色がつくまで焼き、(2)を戻し入れてAを加え煮立てる。 |
| （4） | (3)を皿に盛り、粉山椒・木の芽をふる。 |
- 一口メモ
- さんまを蒲焼きに！
市販のタレを使うとさらに簡単に！
鶏肉のさっぱりポン酢煮+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：217kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：217kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉（煮物用） | 300g |
| A | |
|---|---|
| ポン酢醤油 | 60cc |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 200cc |
| ◆ゆで卵 | 2個 |
| ◆小松菜 | 1/2束 |
作り方
| （1） | 鍋にA、鶏肉を入れ煮立て、中火で15分程煮込む。 |
| （2） | (1)にゆで卵、4cm幅に切った小松菜を加え、5分程さらに煮込む。 |
- 一口メモ
- ポン酢で簡単煮物！
鶏肉は手羽元等の骨付きを使っても！
ベーコンと卵のマヨトースト+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：401kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：401kcal
材料（4人分）
| ◆ベーコン | 4枚 |
| ◆ブロッコリー | 1/4株 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ6 |
| ◆卵 | 4個 |
| ◆食パン（8枚切り） | 4枚 |
作り方
| （1） | ベーコンは半分の長さに切り、ブロッコリーは小さめの小房に分けて茹でる。 |
| （2） | 食パンの中央にくぼみを作ってマヨネーズを塗る。食パンの端にベーコンとブロッコリーをのせて中央に卵を割り落とし、トースターで5～6分程白身部分が白くなるまで焼く。 |
- 一口メモ
- ベーコンエッグとトーストをドッキング！
ブロッコリーの代わりにお好みでアスパラガスやズッキーニなどを使っても。