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6月1日更新
旬のおすすめレシピ6月1日更新
トマトのふわふわ卵炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：172kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：172kcal
材料（4人分）
| ◆トマト | 4個 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆卵 | 3個 |
| ◆きくらげ（乾燥） | 6g |
| ◆ごま油 | 大さじ2 |
| A | |
|---|---|
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
作り方
| （1） | トマトはくし切りにし、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにし、卵は溶きほぐす。 |
| （2） | フライパンにごま油の半量を入れて火にかけ、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでかき混ぜて一旦取り出す。 |
| （3） | フライパンに残りのごま油を入れて長ねぎときくらげを入れて炒め、しんなりとしたらトマトを加えてさっと炒め、混ぜ合わせたAを加えて味を調える。 |
- 一口メモ
- 半熟に炒めた卵とトマトの彩りきれいな炒め物です。
トマトの炒め具合はお好みで。
ズッキーニボート+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：126kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：126kcal
材料（4人分）
| ◆ズッキーニ | 2本 |
| ◆ミニトマト | 4個 |
| ◆たまねぎ | 1/4個 |
| ◆牛豚合挽肉 | 100g |
| ◆オリーブオイル | 小さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆ピザ用チーズ | 60g |
| ◆バジル | 適量 |
作り方
| （1） | ズッキーニは縦半分に切ってスプーンで中身をくり抜き、くり抜いた中身を細かく切る。ミニトマトは4等分に切り、たまねぎはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、挽肉を炒めて色が変わったらたまねぎ・細かく切ったズッキーニを入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。 |
| （3） | ズッキーニに(2)を入れてミニトマトをのせ、さらにピザ用チーズをのせて220℃のオーブンで10分焼き、バジルを飾る。 |
- 一口メモ
- おもてなしにぴったりな簡単な1品です。
挽肉の代わりにツナを使っても。
さばとトマトのパスタ+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：553kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：553kcal
材料（4人分）
| ◆ごまさば（切り身） | 2枚 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆トマト缶（ホール） | 1缶（400g） |
| ◆スパゲッティ | 320g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | ごまさばは皮目を下にして置き、スプーンで身をこそげとる。たまねぎ・にんにくはみじん切り、ズッキーニは半月切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらたまねぎを入れて炒め、透き通ってきたらさば・ズッキーニを入れ、つぶしたトマトを加えて弱火で15分程煮込む。 |
| （3） | (2)に茹でたスパゲッティを加えて和え、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- さばをスプーンで簡単にそぼろ状にします。
ツナのようになるので、お魚嫌いなお子様にも！
鶏肉のトマト煮+-
調理時間：40分／１人分当たりのエネルギー：391kcal
調理時間：40分
１人分当たりのエネルギー：391kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉 | 2枚（約500g） |
| ◆トマト | 大5個（約1000g） |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆なす | 1本 |
| ◆黄パプリカ | 1/2個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
| （1） | 鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをし、トマトは湯むきをして細かく刻む。たまねぎはみじん切り、ズッキーニ・なすは1cmの輪切り、黄パプリカは2cm角に切る。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼いて、たまねぎ・トマトを加えて、弱めの中火で10分程煮込む。 |
| （3） | (2)にズッキーニ・なす・黄パプリカを入れてさらに20分程煮込み、塩・こしょうで味を調えて、みじん切りにしたイタリアンパセリをふる。 |
- 一口メモ
- フレッシュトマトで煮込みます。
トマトの水分で煮込み時間は調整して。
きゃべつのトマト煮+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：218kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：218kcal
材料（4人分）
| ◆きゃべつ | 1個 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆ベーコン | 6枚 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆トマト缶（ホール） | 1缶（400g） |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
| （1） | きゃべつは8等分のくし切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。たまねぎはみじん切りにしてベーコンは1cm幅に切る。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎ・ベーコンを入れて、しんなりとするまで炒める。 |
| （3） | (2)にしめじ・つぶしたトマト・きゃべつを入れて蓋をし、弱火で20分程煮込んで塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、イタリアンパセリを添える。 |
- 一口メモ
- ベーコンで旨味をプラスしたきゃべつのトマト煮です。
お好みでじゃがいもやアスパラガス等を加えても。
あゆのトマト味噌煮+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：331kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：331kcal
材料（4人分）
| ◆あゆ | 4尾（1尾約120g） |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆トマト缶（ホール） | 1缶（400g） |
| ◆味噌 | 大さじ1 |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
| （1） | あゆは塩（分量外）で洗ってぬめりを取り、ペーパーふきん等で水分をとっておく。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、小麦粉をまぶしたあゆを入れて表面がこんがりとするまで焼き、取り出す。 |
| （3） | (2)の鍋に残りのオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、たまねぎを入れて炒め、透き通ってきたらつぶしたトマトを加えて弱めの中火で15分程煮込む。 |
| （4） | (3)にあゆを戻し入れて弱火で5分程煮込み、味噌・しょうゆで味を調え、万能ねぎを飾る。 |
- 一口メモ
- あゆの苦みとトマトが合います！
味噌としょうゆの隠し味で和風に仕上げて。
かつおの韓国風まぜ寿司+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：507kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：507kcal
材料（4人分）
| ◆かつお | 200g |
| ◆きゅうり | 1本 |
| ◆卵黄 | 2個 |
| A | |
|---|---|
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ◆ご飯 | 2合分 |
| ◆すし酢 | 大さじ4 |
| ◆のり | 1枚 |
| ◆白ごま | 大さじ1 |
作り方
| （1） | Aを小鍋に入れて煮立てて冷まし、1cm幅に切ったかつおを漬け込む。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
| （2） | ご飯にすし酢を混ぜて皿に盛り、(1)・ちぎったのり・白ごまを散らし、卵黄をのせる。 |
- 一口メモ
- にんにくとごま油で韓国風に。
酢飯にのせずに、そのままユッケ風にしても。
ステーキと彩り野菜のグリル+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：556kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：556kcal
材料（4人分）
| ◆牛ロースステーキ肉 | 400g |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆なす | 1本 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆黄パプリカ | 1/2個 |
| ◆ししとう | 4本 |
| A | |
|---|---|
| たまねぎすりおろし | 1/4個 |
| にんにくすりおろし | 1片 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
| （1） | ズッキーニ・なす・トマトは1cmの輪切りにし、黄パプリカはくし切りにする。Aは小鍋に入れて煮立てておく。牛肉は包丁の背で軽くたたき、塩・こしょうをする。 |
| （2） | フライパン（グリルパン）にオリーブオイルを入れて熱し、牛肉・(1)の野菜とししとうを同じフライパンで順に焼いて皿に盛りつけ、Aをかける。 |
- 一口メモ
- 焼く時は焼き色をしっかりとつけるのがコツ！
たまねぎたれは魚にも合います。
海鮮ときゅうりの豪華ちらし寿司+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：634kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：634kcal
材料（4人分）
| ◆きゅうり | 1本 |
| ◆れんこん | 50g |
| ◆サーモン | 100g |
| ◆まぐろ | 100g |
| ◆うなぎの蒲焼き | 1枚 |
| ◆卵焼き | 100g |
| ◆いくら | 60g |
| ◆すし酢 | 大さじ5 |
| ◆のり | 1枚 |
| ◆ご飯 | 2合分 |
| ◆かんぴょう煮 | 2本 |
作り方
| （1） | きゅうりは輪切りにして塩（分量外）でもみ、さらに４等分に切る。れんこんは薄切りにしてお好みで花形にし、さっと茹で、すし酢（小さじ2）に漬ける。サーモン・まぐろ・うなぎの蒲焼き・卵焼き・のりは1.5cm角に切る。 |
| （2） | ご飯に残りのすし酢・細かく切ったかんぴょう煮を混ぜて(1)・いくらを彩りよくのせる。 |
- 一口メモ
- きゅうりをコロコロに切ることで歯ごたえよく！
たくさんの海鮮で豪華に！
すずきとズッキーニのカルパッチョ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：146kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：146kcal
材料（4人分）
| ◆すずき（刺身用） | 150g |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆レモン | 1個 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ3 |
| ◆塩 | 小さじ1 |
作り方
| （1） | すずきは薄いそぎ切りにし、ズッキーニは薄い輪切りにして塩（分量外）をまぶし、出てきた水分をふく。レモンは半分を絞り、残りはいちょう切りにする。 |
| （2） | すずき、ズッキーニを交互に皿に並べて盛り、イタリアンパセリ・レモンを飾って、レモン汁・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせたものをかける。 |
- 一口メモ
- 彩りきれいなカルパッチョです。
お好みのドレッシングをかけても。
牛肉とトマトのオイスター炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：325kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：325kcal
材料（4人分）
| ◆牛バラ焼き肉用 | 200g |
| ◆トマト | 3個（約450g） |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
| （1） | トマトはくし切りにし、長ねぎは斜め切り、にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら牛肉を入れて炒め、長ねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。 |
| （3） | (2)にトマトを加えて炒め、トマトの角が取れてきたら合わせたAを入れてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- 砂糖が隠し味の牛肉とトマトの炒め物です。
お好みでしめじやししとう等を加えても。
豚肉と彩り野菜の簡単ぎゅうぎゅう焼き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：528kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：528kcal
材料（4人分）
| ◆豚ロース肉（厚切り） | 2枚（約400g） |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆かぼちゃ | 1/6個 |
| ◆きゃべつ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 2片 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆タイム | 2枝 |
作り方
| （1） | 豚肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。ズッキーニ・じゃがいも・かぼちゃは乱切り、きゃべつはくし切りにする。にんにくは半分に切って包丁の背でつぶす。 |
| （2） | フライパン（スキレット）にオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、豚肉・にんにくを入れて炒め、焼き色がついたら残りのオリーブオイルと具材を彩りよく入れて塩・こしょうをふり、蓋をして弱火で10分程蒸す。 |
＊スキレットで作った場合は、蒸し焼きの後に魚焼網グリルに入れて少し焼き目をつけても。
- 一口メモ
- フライパンで簡単にぎゅうぎゅう焼きを！
タイムの代わりにローズマリーにしたり、ドライのハーブでも！