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12月1日更新
旬のおすすめレシピ12月1日更新
海鮮とろろ丼+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：588kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：588kcal
材料（4人分）
| ◆山芋 | 200g |
| ◆刺身（まぐろ・サーモン・鯛など） | 300g |
| ◆いくら | 80g |
| ◆大葉 | 6枚 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 大さじ4 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| ◆きざみのり | 適量 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
作り方
| （1） | 山芋はすりおろしAを加えて混ぜ合せておく。 |
| （2） | 丼にご飯を盛り、きざみのりをのせて(1)・刺身・いくら・千切りにした大葉を飾る。 |
- 一口メモ
- だしでのばした山芋に豪華にお刺身をのせました。
お刺身はお好みのもので。
ぶりの柚子風味漬け丼+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：713kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：713kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり（刺身用） | 400g |
| ◆柚子 | 1個 |
| ◆しょうゆ | 大さじ4 |
| ◆みりん | 大さじ2 |
| ◆酒 | 大さじ2 |
| ◆白ごま | 小さじ2 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
作り方
| （1） | 柚子は皮の黄色い部分をむいて千切りにし、実は果汁を絞っておく。ぶりは5mm厚さに切る。 |
| （2） | 酒・みりんを小鍋に入れて煮切り、しょうゆと混ぜ合せて冷ます。 |
| （3） | (2)に柚子のしぼり汁と皮を入れ、ぶりを10分程漬け込み、丼にもったご飯の上に大葉を敷いてのせ、白ごまを飾る。 |
- 一口メモ
- 柚子の香りのするさっぱりとした漬け丼です。
ぶりは多めに漬け込んで次の日はさっと焼いても。
かにすき+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：299kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：299kcal
材料（4人分）
| ◆かに | 1 |
| ◆白菜 | 1/4株 |
| ◆三つ葉 | 2束 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にんじん | 適量 |
| ◆焼き豆腐 | 1丁 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | かに・白菜・焼き豆腐は食べやすく切る。三つ葉は4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは飾り切りにする。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、(1)を加えて煮る。 |
- 一口メモ
- たっぷりのかにから旨味がでるので、〆には雑炊がおすすめ！
ピリ辛豚丼+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：836kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：836kcal
材料（4人分）
| ◆豚ロース（生姜焼き用） | 400g |
| ◆生姜 | 1/2片 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆玉ねぎ | 1/2個 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ4 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| ◆長ねぎ | 1/4本 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
| ◆卵黄 | 4個 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | 生姜・にんにく・玉ねぎはすりおろしてAと混ぜ合せて豚肉を漬け込む。長ねぎは白髪ねぎにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、焼色がついたら漬け込んだたれを加え、たれが絡むまで炒める。 |
| （3） | 丼にご飯を盛って(2)を敷き詰め、白髪ねぎ・卵黄を飾る。 |
- 一口メモ
- お肉を敷きつめたボリュームたっぷりの豚丼です。
甘辛味でご飯がすすみます。
かぶと豚肉の味噌鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：586kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：586kcal
材料（4人分）
| ◆かぶ | 4個 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆カリフラワー | 1/2個 |
| ◆豆腐 | 1丁 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆豚ロース（しゃぶしゃぶ用） | 400g |
| A | |
|---|---|
| 鶏ガラスープ | 1 |
| みそ | 大さじ6 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| 花椒（粉末） | 小さじ2 |
作り方
| （1） | かぶはくし型に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、水菜は4cm長さに切る。豚肉・豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋に混ぜ合せたAを入れて煮立て、(1)を入れて煮る。 |
- 一口メモ
- 味噌鍋に花椒（かしょう）でアクセントをつけました。
火の通りやすい具材ばかりなので簡単に作れます。
まぐろのアボカド納豆丼+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：592kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：592kcal
材料（4人分）
| ◆まぐろ | 200g |
| ◆アボカド | 1個 |
| ◆納豆 | 2パック |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| A | |
|---|---|
| わさび | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ◆白ごま | 小さじ2 |
| ◆きざみのり | 適量 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
作り方
| （1） | まぐろ・アボカドは1.5cm角に切り、まぐろは混ぜ合せたAで和える。 |
| （2） | 長ねぎはみじん切りにし、納豆と混ぜ、納豆に添付されているたれで和える。 |
| （3） | 器にご飯を盛り、(1)・(2)を盛ってきざみのりと白ごまを飾る。 |
- 一口メモ
- アボカドのトロッとした舌触りがまぐろと良く合います。
納豆を加えて簡単に栄養満点の丼ぶりに。
照り焼きチキンのロコモコ風丼+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：1039kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：1039kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉 | 4枚（600g） |
| ◆アボカド | 1/2個 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆レタス | 4枚 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ2 |
| ◆卵 | 4個 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
| ◆マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
| （1） | 鶏肉は混ぜ合せたAに15分程漬け込む。アボカドは薄切り、ミニトマトは半分に切り、レタスは一口大にちぎる。 |
| （2） | フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしたものを入れ、火が通るまで焼き、漬け込んだたれを加えて煮からめる。 |
| （4） | 丼にご飯を盛り、レタスをのせ、その上に食べやすく切った(3)をのせてミニトマト・アボカドを飾り、マヨネーズ・目玉焼きをのせる。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません
- 一口メモ
- ハンバーグの代わりに照り焼きチキンでボリュームアップ！
照り焼き味がマヨネーズとの相性バッチリです。
さっぱりすき焼き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：709kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：709kcal
材料（4人分）
| ◆牛肩ロース（すき焼き用） | 400g |
| ◆まいたけ | 1/2パック |
| ◆しめじ | 1/2パック |
| ◆しいたけ | 4枚 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆春菊 | 1束 |
| ◆厚揚げ | 1枚 |
| ◆しらたき | 1パック |
| ◆大根 | 1/3本 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 150cc |
| みりん | 150cc |
| 砂糖 | 60g |
| 水 | 80cc |
| 酒 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | まいたけ・しめじは小房に分け、しいたけは飾り切りにする。長ねぎは斜め切りにする。春菊は半分長さに切り、厚揚げ・しらたきは湯通しして食べやすい大きさに切る。大根はすりおろす。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、（1）の具材を入れて煮る。 |
| （3） | (2)に大根おろしを添える。 |
- 一口メモ
- 大根おろしでサッパリといただきます。
具材はお好みで白菜などを加えても。
長ねぎと鴨のハリハリ鍋+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：326kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：326kcal
材料（4人分）
| ◆長ねぎ | 2本 |
| ◆合鴨 | 300g |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆油揚げ | 1枚 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ◆柚子こしょう | 適量 |
作り方
| （1） | 鴨は薄切りにする。長ねぎは縦半分に切って4cm長さに切り、千切りにする。水菜は4cm長さに切る。油揚げは油抜きをして5mm幅に切る。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、具材を加えて煮込み、柚子こしょうを添える。 |
- 一口メモ
- 長ねぎたっぷりのハリハリ鍋です。
鴨は火を通しすぎると固くなるのでさっと煮込みましょう。
白菜とかにのあんかけ丼+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：481kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：481kcal
材料（4人分）
| ◆白菜 | 100g |
| ◆かに缶 | 1缶 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆しいたけ | 4枚 |
| A | |
|---|---|
| 鶏ガラスープ | 400cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | 白菜は軸はそぎ切りにして1cm幅に切り、葉は1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を熱し、白菜の軸・長ねぎ・しいたけを加えて炒め、A・かに缶を汁ごと加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| （3） | 器にご飯を盛って(2)をかけ、万能ねぎの小口切りを振る。 |
- 一口メモ
- 白菜の甘みとかに缶の旨味がおいしい、豪華なあんかけです。
かに缶の代わりに帆立缶でも。
真鯛のブイヤベース風鍋+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：403kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：403kcal
材料（4人分）
| ◆真鯛 | 1尾 |
| ◆玉ねぎ | 1/2個 |
| ◆セロリ | 1本 |
| ◆トマト | 2個 |
| ◆カリフラワー | 1/2株 |
| ◆じゃがいも | 4個 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆あさり | 400g |
| ◆えび | 8本 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆水 | 500cc |
| ◆白ワイン | 100cc |
| ◆サフラン | ふたつまみ |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| A | |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | 真鯛は内臓を取って頭を切り落とし、身は食べやすい大きさに切る。(頭・尾は取っておく）白ワインにサフランをつける。玉ねぎ・セロリ・トマトはみじん切りにする。 |
| （2） | カリフラワー・にんじん・じゃがいもは食べやすい大きさに切る。 |
| （3） | 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・セロリ・トマトを加えて炒め、鯛のあらを加えてさらに炒める。白ワイン・水を加えて煮立て、あさり・えび・鯛の身・(2)を加えて煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
| （4） | Aを混ぜ合せたアイオリソースを添える。 |
- 一口メモ
- 鯛のアラからおいしいだしが出ます。簡単アイオリソースを添えて。
サムゲタン風鍋+-
調理時間：60分／１人分当たりのエネルギー：408kcal
調理時間：60分
１人分当たりのエネルギー：408kcal
材料（4人分）
| ◆鶏手羽元 | 16本 |
| ◆大根 | 1/3本 |
| ◆れんこん | 1節 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆にら | 1束 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆干ししいたけ | 4個 |
| ◆水 | 1 |
| ◆酒（紹興酒） | 100cc |
| ◆くこの実 | 大さじ2 |
| ◆雑穀 | 大さじ4 |
| ◆塩 | 小さじ2 |
作り方
| （1） | 干しいたけは水につけて戻しておく。大根・れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。長ねぎ・にらは4cm長さに切る。 |
| （2） | 鍋に干しいたけと水を入れて火にかけ、大根・れんこん・ごぼう・長ねぎ・鶏肉・酒・雑穀を入れて具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
| （3） | (2)に塩を加えて味を調え、くこの実・にらを入れてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 鶏肉がほろほろになるまでしっかりと煮込みます。
あれば朝鮮人参を加えると本格的な味に。