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6月1日更新
旬のおすすめレシピ6月1日更新
ラタトゥイユ+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：204kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：204kcal
材料（4人分）
| ◆なす | 2本 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆パプリカ（黄色） | 1個 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆トマト | 3個 |
| ◆タイム | 3枝 |
| ◆（FE）アルチェネロEXバージンオリーブオイルドルチェ | 大さじ4 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | なすとズッキーニは2cm幅の輪切りにし、パプリカは乱切りにする。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。トマトは湯むきをしてザク切りにする。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて炒め、なす・ズッキーニ・パプリカ・たまねぎを加えて炒める。トマトとタイムを加えて中火で15分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- 夏野菜たっぷりのトマト煮です。
ベーコンやソーセージ、鶏肉などを加えてボリュームアップしても！
いかと彩りパプリカの塩炒め+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：216kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：216kcal
材料（4人分）
| ◆パプリカ（赤・黄色） | 各1/2個 |
| ◆おくら | 4本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆いか | 2杯 |
| A | |
|---|---|
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 大さじ2 |
| ◆ごま油 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | パプリカは1cm幅に切り、半分の長さに切る。おくらはガクを切って斜め半分に切り、にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
| （2） | いかは開いて皮をむき片面に格子状の切り込みを入れ、げそとともに食べやすい大きさに切る。 |
| （3） | フライパンににんにく・生姜・ごま油を入れて熱し、パプリカ・おくらを加えて炒める。油が回ったらいかを加えてさっと炒め、混ぜ合せたAを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- カラフル野菜を使って彩りよく！
いかの代わりに鶏肉や海老でも！
すずきの黒酢蒸し+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：203kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：203kcal
材料（4人分）
| ◆すずき（切り身） | 4切れ |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆パクチー | 1/2束 |
| A | |
|---|---|
| 黒酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| （FE）九鬼芳醇胡麻油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
| （1） | 長ねぎと生姜は千切りにし、パクチーは葉は飾り用にとり、茎は3cm長さに切る。 |
| （2） | 耐熱の皿に塩を振ったすずきをのせ、長ねぎ・生姜・パクチーの茎をのせて混ぜ合せたAをかけ、蒸し器で8分程蒸す。 |
| （3） | (2)にパクチーの葉を飾る。 |
- 一口メモ
- たれをかけて蒸すだけで簡単に！
パクチーの代わりに三つ葉を使っても。
豚しゃぶの冷製豆乳担々麺+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：740kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：740kcal
材料（4人分）
| ◆豚しゃぶしゃぶ肉 | 200g |
| ◆おくら | 4本 |
| ◆水菜 | 1株 |
| ◆鶏がらスープ（顆粒） | 大さじ2 |
| ◆湯 | 50cc |
| ◆練りごま | 大さじ4 |
| A | |
|---|---|
| 豆乳 | 800cc |
| 味噌 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| ◆中華麺 | 4食分 |
作り方
| （1） | 鍋に湯を沸かして豚肉を入れ、火を止めて色が変わるまで混ぜ、ざるにとって水気をふき、冷蔵庫で冷やす。おくらは茹でて小口切りにする。水菜は長さ4cmに切る。 |
| （2） | ボールに鶏がらスープ・湯・練りごまを加えて混ぜ、Aを加えて冷やしておく。 |
| （3） | 中華麺を茹でて氷水にとり、良く冷やしてから水気を切り器に盛り(2)・(1)をのせる。 |
※調理時間に冷やす時間は含みません。
- 一口メモ
- 混ぜるだけのスープで簡単に！
中華麺のかわりにそうめんやうどんでも！
みょうがとトマトの和風マリネ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：150kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：150kcal
材料（4人分）
| ◆みょうが | 3個 |
| ◆トマト | 2個 |
| ◆大葉 | 5枚 |
| A | |
|---|---|
| すし酢 | 大さじ6 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
| （1） | みょうがは縦4等分に切ってさっと茹でる。トマトはくし切りにし、さらに半分に切る。大葉は千切りにする。 |
| （2） | みょうが・トマトを混ぜ合せたAに2～4時間程漬け込み、皿に盛って大葉を飾る。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- すし酢で簡単にさっぱりマリネ！
お好みで粒マスタードを加えても。
かつおのトマト煮+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：282kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：282kcal
材料（4人分）
| ◆かつお | 400g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆トマト | 3個 |
| ◆（FE）アルチェネロEXバージンオリーブオイルドルチェ | 大さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆パセリ | 適量 |
| ◆しょうゆ | 少々 |
作り方
| （1） | かつおは3cm幅に切り、たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。トマトは湯むきしてザク切りにする。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、かつおを入れて表面を焼き取り出す。 |
| （3） | (2)の鍋にたまねぎを加えて透き通るまで炒め、トマトを加えて煮立てて(2)のかつおを戻し入れて10分程煮込む。 |
| （4） | (3)に塩・こしょう・しょうゆで味を調え、パセリのみじん切りを振る。 |
- 一口メモ
- スペインの郷土料理にもある、トマト煮です。
じゃがいもを加えたり、かつおの代わりにまぐろを使っても。
たこの中華風カルパッチョ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：90kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：90kcal
材料（4人分）
| ◆たこ（茹で） | 150g |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆きゅうり | 1/2本 |
| ◆人参 | 1/6本 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
| ◆松の実 | 大さじ1 |
| ◆（FE）九鬼芳醇胡麻油 | 大さじ1 |
| ◆ポン酢 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | たこは薄くそぎ切りにし、長ねぎ・きゅうり・人参は千切りにして長ねぎは水にさらす。松の実はフライパンで乾煎りする。万能ねぎは小口切りにする。 |
| （2） | (1)を皿に盛りつけ、ポン酢をかけて小鍋で煙が出るまで熱したごま油をかける。 |
- 一口メモ
- アツアツに熱したごま油をかけて香りよく！
たこの代わりにお好みのお刺身でも！
豚ロースのトマト煮（ポークチャップ風）+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：490kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：490kcal
材料（4人分）
| ◆豚ロース（とんかつ用） | 600g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆マッシュルーム | 1パック |
| ◆トマト | 3個 |
| A | |
|---|---|
| ウスターソース | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| コンソメ | 小さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆パセリ | 適量 |
| ◆サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
| （1） | 豚肉は筋切りして塩・こしょうをする。たまねぎ・マッシュルームは薄切りにする。トマトは湯むきしてザク切りにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンにたまねぎ・マッシュルームを入れて炒める。トマトを加えて5分程煮込み、豚肉を戻し入れてAを加え10分程煮込み、パセリのみじん切りを振る。 |
- 一口メモ
- フレッシュトマトを使ってポークチャップを豪華に！
豚ロース肉の代わりに豚バラブロックや豚ヒレ肉でも！
トマト入り冷し麻婆豆腐+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：248kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：248kcal
材料（4人分）
| ◆トマト | 2個 |
| ◆おくら | 4本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆豚挽肉 | 200g |
| ◆豆腐（絹） | 1丁 |
| A | |
|---|---|
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 花椒 | 適量 |
| 水 | 200cc |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | トマトは1cm角に切り、おくらは1cm幅の小口切りにする。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・生姜・長ねぎ・豚挽肉を入れて炒め、トマト・おくら・Aを加えて煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| （3） | 皿に食べやすく切った豆腐を盛り、(2)をかける。 |
- 一口メモ
- 冷や奴風の麻婆豆腐です。
豆腐は冷やして、あんはアツアツにして！
あじとトマトの洋風南蛮漬け+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：170kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：170kcal
材料（4人分）
| ◆あじ | 4尾 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆レモン | 1個 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆パセリ | 適量 |
| ◆にんにくすりおろし | 1片分 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| A | |
|---|---|
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | あじは3枚おろしにして食べやすい大きさに切り、にんにくすりおろし・塩・こしょう、小麦粉をまぶす。 |
| （2） | トマトは種を取って1cm角に切り、たまねぎはみじん切りにする。レモンは輪切りにする。 |
| （3） | 熱したサラダ油であじを揚げてバットに入れ、トマト・たまねぎ・レモンをのせ、混ぜ合せたAをかけて1時間程漬け込む。皿に盛ってパセリのみじん切りを振る。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- レモンと酢でさっぱりと！
あじの代わりにかじきなどの切り身を使うと簡単に！
トマト酢鶏+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：438kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：438kcal
材料（4人分）
| ◆鶏ムネ肉 | 2枚 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆トマト | 2個 |
| ◆グリンピース | 80g |
| A | |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ4 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | 鶏ムネ肉は繊維に直角にそぎ切りにし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。たまねぎは2cm角、トマトはくし切りにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き、たまねぎ・トマトを加えてさらに炒め、混ぜ合せたA・グリンピースを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- トマトをたっぷり入れて甘みと酸味をプラス！
ご飯が進むおいしさです！
黒酢肉団子+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：368kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：368kcal
材料（4人分）
| ◆豚挽肉 | 400g |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆塩 | 小さじ1 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| ◆（FE）九鬼芳醇胡麻油 | 小さじ2 |
| A | |
|---|---|
| 黒酢 | 100cc |
| 鶏がらスープ | 大さじ1 |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
| （1） | たまねぎはみじん切りにして豚挽肉・卵・塩と混ぜ合せて一口大に丸めて片栗粉をまぶす。生姜はみじん切り、長ねぎは白髪ねぎにする。 |
| （2） | サラダ油を入れて熱し、豚肉を丸めたものを表面がカリッとするまで揚げる。 |
| （3） | フライパンにA・生姜を加えたものを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。(2)とごま油を入れ、絡めて皿に盛って白髪ねぎを飾る。 |
- 一口メモ
- カリッと揚げた肉団子にたっぷり黒酢あんを絡めて！
お好みであんに素揚げの野菜を加えても。