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1月1日更新
旬のおすすめレシピ1月1日更新
大根のボルシチ風+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:756kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:756kcal
材料(4人分)
◆大根 | 600g |
◆じゃがいも | 2個 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆玉ねぎ | 1個 |
◆きゃべつ | 1/4個 |
◆牛バラ肉 | 400g |
A | |
---|---|
トマト水煮缶 | 1缶 |
コンソメ(固形) | 2個 |
赤ワイン | 100cc |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
◆サワークリーム | 40g |
◆ディル | 適量 |
作り方
(1) | 大根・じゃがいも・にんじんは乱切りにし、玉ねぎは薄切り、きゃべつはざく切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて焼きつけ、玉ねぎを加えて炒める。 |
(3) | (2)に、大根・じゃがいも・にんじんを加えてさらに炒め、きゃべつ・A・水800ccを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
(4) | (3)に塩・こしょうをして味を調えて皿に盛り、サワークリーム・ディルを飾る。 |
- 一口メモ
- 大根をじっくりとトマトで煮込みました。
サワークリームの代わりに、水気を切ったヨーグルトでも。
台湾風かきオムレツ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:305kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:305kcal
材料(4人分)
◆かき | 200g |
◆白菜 | 1/8個 |
◆長ねぎ | 1/4本 |
◆にら | 1/2束 |
◆ごま油 | 大さじ3 |
A | |
---|---|
卵 | 6個 |
オイスターソース | 大さじ |
◆スイートチリソース | 大さじ4 |
◆ケチャップ | 大さじ2 |
◆香菜 | 適量 |
作り方
(1) | かきは塩水(分量外)で振り洗いし、白菜は1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにし、にらは4cm長さに切る。 |
(2) | フライパンにごま油の半量を熱し、長ねぎ・白菜を入れて炒め、水気を拭いたかき・にらを加えてさらに炒め、Aを加えて半熟状になるまでかき混ぜる。 |
(3) | (2)の鍋肌から残りのごま油を入れてカリッとなるように焼き、皿に盛る。 |
(4) | (3)にスイートチリソースとケチャップを混ぜたものをかけ、香菜を飾る。 |
- 一口メモ
- 野菜がたっぷり入ったオムレツです。
鍋肌にごま油を回し入れて、カリッと焼き上げるのがポイント!
ぶりしゃぶ(納豆ポン酢だれ・ピリ辛味噌だれ)+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:393kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:393kcal
材料(4人分)
◆ぶり(刺身用) | 400g |
◆小松菜 | 1束 |
◆長ねぎ | 1/4本 |
A | |
---|---|
納豆(挽き割り) | 1パック(50g) |
ポン酢 | 大さじ4 |
B | |
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味噌 | 大さじ2 |
豆板醤 | 小さじ1 |
ポン酢 | 50cc |
ごま油 | 大さじ2 |
◆水 | 1000cc |
◆昆布 | 5cm角1枚 |
作り方
(1) | ぶりは薄切りにし、小松菜は4cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにしてAと混ぜ合せて納豆ポン酢だれをつくる。Bは混ぜ合せて、ピリ辛味噌だれをつくる。鍋に水を入れ昆布を浸けておく。 |
(2) | (1)の鍋を火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。ぶり・小松菜をくぐらせて、お好みのたれを付けていただく。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】お好みで豆腐を加えても。
【〆食材】〆はお蕎麦でサッパリと。
鶏チリ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:186kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:186kcal
材料(4人分)
◆鶏ササミ | 6本 |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆にんにくの芽 | 8本 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆酒 | 大さじ2 |
A | |
---|---|
生姜すりおろし | 小さじ1 |
にんにくすりおろし | 小さじ1 |
ケチャップ | 大さじ4 |
酒 | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1/2 |
オイスターソース | 大さじ1/2 |
豆板醤 | 小さじ1 |
作り方
(1) | 鶏ササミはそぎ切りにして酒をもみ込み、小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。 |
(2) | フライパンにごま油の半量を熱し、にんにくの芽を炒めて皿に盛る。 |
(3) | フライパンに残りのごま油を足し、玉ねぎ・鶏肉を入れて焼きつけ、混ぜ合せたAを加えて絡めて(2)にのせる。 |
- 一口メモ
- 鶏ササミはお酒をもみ込んで小麦粉をまぶすことでしっとり仕上がります。
にんにくの芽の代わりに、レタスの千切りでも。
ほうれん草のクリームニョッキ+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:601kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:601kcal
材料(4人分)
◆ほうれん草 | 1束 |
◆じゃがいも | 2個 |
◆にんにくみじん切り | 1片分 |
◆小麦粉 | 250g |
◆卵黄 | 1個 |
◆生クリーム | 200cc |
◆粉チーズ | 大さじ4 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 適量 |
作り方
(1) | ほうれん草は茹でて細かく切り、包丁でペースト状になるまで叩く。(フードプロセッサーなどでも可)じゃがいもは茹でてマッシュする。 |
(2) | (1)・小麦粉・卵黄を混ぜてひとまとめにし、食べやすい大きさに丸める。 |
(3) | 鍋に湯を沸かし、塩を入れて(2)を入れ、浮かんできたらさらに2分程茹でる。 |
(4) | フライパンに、にんにくのみじん切り・オリーブオイルを入れて熱し、生クリームを加えて煮立て、(3)・粉チーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- もちもちのニョッキです。
ソースにベーコンを加えても!
たらのブイヤベース蒸し鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:295kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:295kcal
材料(4人分)
◆たら | 4切れ |
◆えび | 6尾 |
◆あさり | 200g |
◆じゃがいも | 2個 |
◆セロリ | 1本 |
◆パプリカ | 1/2個 |
◆玉ねぎ | 1個 |
◆トマト | 2個 |
◆にんにく | 1片 |
◆白ワイン | 50cc |
◆オリーブオイル.大さじ2 | |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆お好みのハーブ(ローズマリーやタイムなど) | 2枚 |
◆サフラン | 適量 |
作り方
(1) | たらは食べやすい大きさに切って塩・こしょうをし、えびは背ワタを取る。じゃがいも・パプリカは食べやすい大きさに切り、セロリ・玉ねぎ・じゃがいもは薄切り、トマト・にんにくはみじん切りにする。サフランを白ワインに漬けておく。 |
(2) | 鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れて炒め、セロリ・玉ねぎ・トマトを加えてさらに炒め、じゃがいも・パプリカ・魚介類・ハーブ・白ワイン・水 50ccを入れて蓋をして蒸す。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】にんにくとマヨネーズの簡単アイオリソースでコクをプラス!
【〆食材】〆には少し固めに茹でたパスタを加えてたっぷり旨味を吸わせましょう。
豚ヒレ肉の玉ねぎソースソテー+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:165kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:165kcal
材料(4人分)
◆豚ヒレ肉 | 400g |
◆玉ねぎ | 1/4個 |
A | |
---|---|
しょうゆ | 大さじ3 |
酢 | 大さじ3 |
はちみつ | 小さじ1 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆クレソン | 適量 |
作り方
(1) | 豚ヒレ肉は2cm幅に切り、包丁の背などで叩く。 |
(2) | 玉ねぎはすりおろし、Aと混ぜ合せてビニール袋に入れ、(1)を入れて2~3時間程漬け込む。 |
(3) | フライパンにサラダ油を熱し、(2)の豚肉を入れて焼き、残りのソースも加えて煮立たせる。 |
(4) | (3)を皿に盛り、クレソンを飾る。 |
- 一口メモ
- 玉ねぎのすりおろしでお肉がやわらかくなります。
豚挽肉とザーサイの混ぜご飯+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:413kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:413kcal
材料(4人分)
◆豚挽肉 | 200g |
◆生姜 | 1片 |
◆酒 | 大さじ2 |
◆しょうゆ | 大さじ1 |
◆ごま油 | 小さじ2 |
◆ザーサイ(味付き) | 60g |
◆ご飯 | 600g |
◆香菜 | 適量 |
作り方
(1) | 生姜・ザーサイはみじん切りにする。香菜は葉を飾り用に少し取っておき、残りはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンに、豚挽肉・生姜・酒・しょうゆを入れて火にかけ、水気が少なくなるまでかき混ぜながら炒める。 |
(3) | ご飯に、ザーサイ・(2)・みじん切りにした香菜・ごま油を混ぜて器に盛り、香菜を飾る。 |
- 一口メモ
- 豚挽肉にしっかりと味を含ませるのがコツ!
お好みでレタスに巻いていただいても!
ブロッコリーとじゃがいもの豆乳ドレッシング+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:282kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:282kcal
材料(4人分)
◆ブロッコリー | 1株 |
◆じゃがいも | 2個 |
◆ベーコン | 2枚 |
◆卵 | 2個 |
A | |
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玉ねぎすりおろし | 1/4個分 |
にんにくすりおろし | 1片分 |
豆乳 | 大さじ3 |
粉チーズ | 大さじ3 |
A | |
---|---|
オリーブオイル | 大さじ4 |
塩・こしょう | 適量 |
作り方
(1) | ブロッコリーは小房に分けて茹で、じゃがいもは一口大に切って茹でる。卵は半熟になるまで茹で、ベーコンは1cm幅に切ってカリカリになるまで炒める。 |
(2) | Aを混ぜ合せてオリーブオイルを少しずつ加えて良く混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 |
(3) | (1)を皿に盛り、(2)を添える。 |
- 一口メモ
- 豆乳で簡単ドレッシング!
野菜はお好みの物でも。
春菊と餃子の担々鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:573kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:573kcal
材料(4人分)
◆春菊 | 1束 |
◆しいたけ | 4個 |
◆たけのこ(水煮) | 200g |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆豚挽肉 | 300g |
◆餃子 | 12個 |
A | |
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鶏ガラスープ | 1200cc |
練りごま | 大さじ4 |
しょうゆ | 大さじ1 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ2 |
◆絹ごし豆腐 | 1丁 |
作り方
(1) | しいたけ・たけのこ・にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにし、春菊は食べやすい長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
(2) | 鍋に、ごま油・にんにく・生姜・長ねぎを入れて炒め、豚挽肉・豆板醤を加えてさらに炒め、しいたけ・たけのこを加える。 |
(3) | (2)にAを加えて煮立て、餃子・豆腐を加えて煮込み、春菊を加える。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】粉山椒を足して風味と辛さをプラス!
【〆食材】〆はラーメンで担々麺に!
クラブケーキ+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:199kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:199kcal
材料(4人分)
◆かに(ほぐした物) | 250g |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆セロリ | 1本 |
◆卵 | 1個 |
◆ウスターソース | 小さじ2 |
◆ピクルス | 20g |
A | |
---|---|
マヨネーズ | 大さじ4 |
牛乳 | 大さじ2 |
塩・こしょう | 各適量 |
◆ディル | 2枝 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
(1) | 玉ねぎ・セロリはみじん切りにして、サラダ油の半量を熱したフライパンで炒める。ピクルス・ディルは細かく切り(飾り用に少し取っておく)、Aと混ぜ合せる。 |
(2) | ボウルに、かに・玉ねぎ・セロリ・卵・ウスターソースを入れて混ぜ合せて、8等分に丸めて残りの油を熱したフライパンで焼く。 |
(3) | (2)を皿に盛り、(1)のAをかけてディルを飾る。 |
- 一口メモ
- かにのハンバーグです。
ウスターソースが隠し味!
プルコギ風蒸し鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:465kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:465kcal
材料(4人分)
◆牛肩ロース薄切り | 300g |
◆豆もやし | 200g |
◆にんじん | 1/2本 |
◆にら.1束 | |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆しいたけ | 4枚 |
◆三つ葉.1束 |
A | |
---|---|
にんにくすりおろし | 1片分 |
醤油 | 大さじ4 |
酒 | 大さじ4 |
ごま油 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2 |
コチュジャン | 大さじ2 |
作り方
(1) | にんじんは短冊切り、にら・三つ葉は4cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。牛肉に混ぜ合せたAをもみ込む。 |
(2) | 鍋に、(1)・豆もやしを並べて蓋をし、火が通るまで蒸し、混ぜていただく。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】すりごまをプラスして旨味アップ!
【〆食材】〆はご飯を加えて焼きつけ、炒飯風に!