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5月1日更新
旬のおすすめレシピ5月1日更新
野菜たっぷりカラフル寿司+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：292kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：292kcal
材料（4人分）
| ◆みょうが | 2個 |
| ◆アボカド | 1/2個 |
| ◆なす | 1本 |
| ◆きゅうり | 1/2本 |
| ◆生姜すりおろし | 適量 |
| ◆すし酢 | 大さじ5 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| ◆めんつゆ（ストレート） | 大さじ3 |
| ◆かにかまぼこ | 1本 |
| ◆ツナ缶 | 1缶 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ2 |
| ◆ご飯 | 400g |
| ◆のり | 適量 |
作り方
| （1） | みょうがは1枚ずつはがしてさっと茹で、すし酢大さじ2を絡める。アボカドは薄切りにする。なすは縦半分に切って皮目に格子状の切り込みを入れ更に半分に切り、熱した油で揚げ、めんつゆを絡める。 |
| （2） | きゅうりはピーラーで薄く切り、かにかまぼこは細かく裂く。 |
| （3） | ツナ缶は油を切り、マヨネーズと和える。 |
| （4） | ご飯に残りのすし酢を加えて混ぜ、16等分にして握り、そのうちの4個に軍艦になるようにきゅうりをまいて上に(3)をのせる。 |
| （5） | 残りの酢飯にそれぞれ、みょうが・アボカド・なすをのせ、みょうがとアボカドはのりで巻く。更に、なすには生姜すりおろし、アボカドにはかにかまぼこをのせる。 |
- 一口メモ
- 具材に野菜をたっぷり加えたヘルシー寿司です。
お好みでオクラなどを加えても。
豚肉とれんこんの甘辛すっぱいきんぴら+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：396kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：396kcal
材料（4人分）
| ◆生姜 | 30g |
| ◆豚バラ肉うす切り | 300g |
| ◆れんこん | 1節（約300g） |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆鷹の爪（小口切り） | 適量 |
| A | |
|---|---|
| （FE）千葉醤油下総醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
作り方
| （1） | 豚バラ肉は幅2cmに切り、れんこんは皮を剥いて厚さ5mmのいちょう切りにし、生姜はみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、生姜・豚バラ肉を加えて炒め、豚バラ肉の色が変わったら鷹の爪・れんこんを加えて、れんこんが少し透き通るまで炒める。 |
| （3） | (2)にAを加えてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- きんぴらにお酢を加えてさっぱりと！
豚肉の代わりにベーコンでも！
鯛のセビーチェ（魚介のマリネ）+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：305kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：305kcal
材料（4人分）
| ◆鯛（刺身用） | 200g |
| ◆紫たまねぎ | 1/2個 |
| ◆アボカド | 1個 |
| ◆ライム | 1個 |
| ◆香菜 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| （FE）アルチェネロ EXバージンオリーブオイル ドルチェ | 大さじ4 |
| タバスコ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
作り方
| （1） | 鯛は削ぎ切りにし、紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。アボカドは2cm角に切る。ライムは絞る。香菜の葉は飾り用にとっておき、茎はみじん切りにする。 |
| （2） | (1)をボウルに入れ、混ぜ合わせたAで味を調えて皿に盛り、香菜の葉を添える。 |
- 一口メモ
- タバスコで辛みをプラスした南米風のマリネです。
香菜の代わりに万能長ねぎの小口切りでも。
冷しゃぶのピリ辛ニラトマトたれ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：411kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：411kcal
材料（4人分）
| ◆豚肉しゃぶしゃぶ用 | 300g |
| ◆ニラ | 1束 |
| ◆トマト | 2個 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | 鍋に湯を沸かし、豚肉しゃぶしゃぶ用を入れる。火を止め豚肉の色が白くなるまで混ぜ、ざるに取り水気を切って冷蔵庫で冷やし、皿に盛る。 |
| （2） | ニラは小口切りにし、トマトは半分に切って種を取り1cm角に切る。 |
| （3） | (2)にAを加えて混ぜ、(1)にかける。 |
※調理時間に冷やす時間は含みません。
- 一口メモ
- トマトとニラでコクのあるたれに！
ラー油の代わりにコチュジャンを使うとさらに濃厚なたれに！
ブーケサラダ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：183kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：183kcal
材料（4人分）
| ◆スナップエンドウ | 12本 |
| ◆きゅうり | 1本 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆グリーンリーフ | 6枚 |
| ◆クレソン | 1束 |
| ◆生ハム | 8枚 |
| ◆ドレッシング | 適量 |
作り方
| （1） | スナップエンドウは筋を取り、茹でて半分に開く。きゅうり・にんじんはピーラーで薄く切り、クルクルと花のようになるように丸める。ミニトマトは半分に切る。 |
| （2） | 卵を溶いて、熱したフライパンに流し入れて薄焼き卵を作り、半分に切って縦に畳んで花びらになるように包丁で細かく切り込みを入れて端からくるくると巻く。 |
| （3） | オーブンペーパーにグリーンリーフをのせて、スナップエンドウ・きゅうり・にんじん・ミニトマト・クレソン・くるくると巻いた生ハム・(2)を彩りよく盛り、花束のようになるように巻き、リボンなどで結んで留める。 |
| （4） | お好みのドレッシングを添える。 |
- 一口メモ
- いつものサラダの材料で花束のように仕上げました！
野菜はお好みでパプリカやピーラーで薄く切った大根を使っても。
あさりの洋風炊き込みご飯+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：351kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：351kcal
材料（4人分）
| ◆あさり（砂抜き済） | 600g |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| ◆スナップエンドウ | 8本 |
| ◆米 | 2合 |
| ◆コンソメ | 小さじ2 |
| ◆しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ◆バター | 20g |
作り方
| （1） | たまねぎ・にんにく・パプリカはみじん切りにする。 |
| （2） | 炊飯器にといだ米を入れて水を2合目の目盛りの少し下まで入れ、コンソメ・しょうゆを加えて混ぜ、(1)・あさり・バターをのせて炊く。 |
| （3） | 炊き上がったら、筋を取って半分に開いたスナップエンドウをのせ、5分程蒸らし、混ぜ合わせる。 |
※調理時間に炊飯時間は含みません。
- 一口メモ
- 炊飯器で簡単にピラフ風の洋風ご飯に！
鍋で炊いても！
あじのレモンタルタル+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：97kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：97kcal
材料（4人分）
| ◆あじ（刺身用） | 150g |
| ◆たまねぎ | 1/8個 |
| ◆レモン | 1/2個 |
| ◆ケッパー | 大さじ1 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1・1/2 |
| ◆塩 | 小さじ1 |
| ◆こしょう | 適量 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
| （1） | あじは細かく刻み、包丁で細かく叩く。たまねぎはみじん切りにして水にさらし水気をよく切る。レモンは飾り用にいちょう切りを1枚作り、残りは絞る。ケッパーはみじん切りにする。 |
| （2） | ボウルにあじ・ケッパー・たまねぎ・レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょうを入れて混ぜる。 |
- 一口メモ
- 刺身用を使って簡単に！
レモンをきかせてさっぱりと。
牛ステーキのフレッシュトマトソース+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：436kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：436kcal
材料（4人分）
| ◆牛ステーキ肉 | 4枚（600g） |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆トマト | 3個 |
| ◆大葉 | 6枚 |
| ◆サラダ油 | 小さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆バター | 20g |
| ◆（FE）千葉醤油 下総醤油 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | たまねぎ・にんにくはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。大葉は千切りにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩・こしょうをした牛ステーキ肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出してアルミホイルで包んでおく。（牛ステーキ肉の焼き方はお好みでしっかり焼いても） |
| （3） | (2)のフライパンにバターを入れて熱し、にんにく・たまねぎを加えて炒め、しんなりとしたら更にトマトを加えて水気がなくなるまで炒めてしょうゆを加える。 |
| （4） | 皿に食べやすい大きさに切ったステーキをのせ、(3)をかけて大葉を飾る。 |
- 一口メモ
- しょうゆと大葉でご飯によく合う味に！
ステーキ肉はお好みの部位で！
レモンムース+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：223kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：223kcal
材料（4人分）
| ◆レモン | 2個 |
| ◆ヨーグルト | 200g |
| ◆はちみつ（レモンスライス用） | 大さじ1 |
| ◆水 | 大さじ1 |
| ◆ゼラチン | 5g |
| ◆牛乳 | 50cc |
| ◆はちみつ | 60g |
| ◆生クリーム | 100cc |
| ◆ミント | 適量 |
作り方
| （1） | ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れて3時間程置き、水気を切る。レモンは輪切りを4枚作ってはちみつに漬け込み、残りのレモンは絞る。水にゼラチンを振り入れる。 |
| （2） | 牛乳とはちみつを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで50秒加熱して混ぜ、ゼラチンを加えて溶かし、ヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜる。 |
| （3） | 生クリームを8分立てにし、(2)と混ぜ合せて容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| （4） | (3)にレモンの輪切り（漬け込んだ汁ごと）とミントをのせる。 |
※調理時間にヨーグルトの水切り時間は含みません。
- 一口メモ
- レモンをたっぷり加えたさっぱりしたムースです。
レモンの皮をおろしたものを加えるとさらにレモンの風味が楽しめます。
めばるのカルトッチョ（包み焼き）+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：191kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：191kcal
材料（4人分）
| ◆めばる | 2尾（約400g） |
| ◆レモン | 2個 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆あさり | 400g |
| ◆（FE）アルチェネロ EXバージンオリーブオイル ドルチェ | 大さじ3 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | めばるはうろこ・内臓を取り、塩・こしょうをする。レモンは輪切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。にんにくは薄切りにし、ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。あさりは塩抜きする。 |
| （2） | オーブンペーパーにズッキーニを並べて塩・こしょうをし、その上にめばる・あさり・ミニトマト・レモンをのせ、にんにくを散らしてオリーブオイルをかける。 |
| （3） | (2)を包み、220℃のオーブンで15分程焼く。 |
※調理時間に砂抜きの時間は含みません。
- 一口メモ
- レモンをのせてさっぱりと仕上げます。
お好みでじゃがいもやアスパラガス等を加えても。
ホットプレートで色々肉巻き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：378kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：378kcal
材料（4人分）
| ◆豚ロース薄切り | 300g |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆オクラ | 4本 |
| ◆パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ◆ミニトマト | 4個 |
| ◆餅 | 2個 |
| ◆スライスチーズ | 2枚 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆焼き肉のたれ | 大さじ6 |
| A | |
|---|---|
| 大根おろし | 80g |
| 大葉みじん切り | 4枚 |
| ポン酢 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | アスパラガスは軸の固い部分を切り落としてはかまをとり、半分の長さに切る。オクラはガクを切り落とし、パプリカは4等分、餅は半分に切って半分に切ったスライスチーズで巻く。 |
| （2） | (1)とミニトマトを、それぞれ塩・こしょうをした豚ロース薄切りで巻く。 |
| （3） | ホットプレートにサラダ油を入れて熱し、(2)を入れて焼き、焼き肉のたれや混ぜ合わせたAを添える。 |
- 一口メモ
- カラフル具材を豚肉で巻いて！
たれはお好みの物でも。
鶏ムネ肉とみょうがの南蛮漬け+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：375kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：375kcal
材料（4人分）
| ◆鶏ムネ肉 | 2枚（約500g） |
| ◆みょうが | 2個 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 400cc |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| （1） | 鶏ムネ肉は削ぎ切りにして小麦粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。 |
| （2） | みょうがは千切り、トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切る。たまねぎは薄切りにする。 |
| （3） | (1)と(2)を混ぜ合わせたAに漬け込む。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- みょうがとトマトたっぷりでさっぱりと！
鶏ムネ肉の代わりにささみや豚肉でも！