レシピを検索する
2月1日更新
旬のおすすめレシピ2月1日更新
春野菜とあさりの春鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:260kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:260kcal
材料(4人分)
◆アスパラガス | 5本 |
◆菜の花 | 1束 |
◆きゃべつ | 1/4個 |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆あさり | 400g |
◆鶏挽肉 | 400g |
◆卵 | 1個 |
◆塩 | 小さじ1/2 |
A | |
---|---|
酒 | 大さじ4 |
だし汁 | 1200cc |
作り方
(1) | アスパラガスは1cm幅の斜め切りにし、菜の花は軸の固い部分を切り落として半分長さに切る。きゃべつは一口大に切り、長ねぎはみじん切りにする。 |
(2) | 鶏挽肉に塩を加えて混ぜ、長ねぎ・卵を加えてさらによく混ぜる。 |
(3) | 鍋にAを入れて煮立て、一口大に丸めた(2)・菜の花の軸の部分・きゃべつ・あさりを入れてあさりの口が開くまで煮込む。塩分が足りなかったら塩(分量外)で味を調える。 |
(4) | (3)にアスパラガス・残りの菜の花を加えてさっと煮込む。 |
- 一口メモ
- あさりの旨味たっぷりの春らしいシンプル鍋です。
あさりの塩分をみて、塩は調整して。
スナップえんどうとえびの中華炒め+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:101kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:101kcal
材料(4人分)
◆スナップえんどう | 16本 |
◆生姜 | 1片 |
◆えび | 16尾 |
◆塩 | 少々 |
◆酒 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
作り方
(1) | スナップえんどうは筋を取る。生姜はみじん切りにし、えびは殻をむいて背わたを取って塩・酒をもみ込む。 |
(2) | フライパンに生姜・ごま油を入れて熱し、えびを入れて炒める。色が変わったら、スナップえんどう・Aを加えてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- さっと炒めて、スナップえんどうのシャキシャキ感を残すのがコツ!
えびの代わりに鶏肉でも。
ぶりのオイスター炒め+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:355kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:355kcal
材料(4人分)
◆寒ぶり | 4切れ |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆菜の花 | 1/2束 |
◆スナップえんどう | 16本 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
オイスターソース | 大さじ4 |
酒 | 大さじ2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ2 |
作り方
(1) | ぶりは一口大に切って小麦粉・塩・こしょうをまぶす。たまねぎはくし切り、菜の花は軸の固い部分を切り落とし3等分に切る。スナップえんどうは筋を取り、にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにサラダ油の半量・にんにく・生姜を入れて熱し、ぶりを入れて焼き付け、取り出す。 |
(3) | (2)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、たまねぎ・菜の花・スナップえんどうを入れて炒め、ぶりを戻し入れてAを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- 春野菜たっぷりで彩りきれいな中華炒めに。
ぶりの代わりにさわらや鶏肉でも。
ミートボールとトマトのコロコロ鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:384kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:384kcal
材料(4人分)
◆牛豚合挽肉 | 300g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆ミニトマト | 12個 |
◆ズッキーニ | 1本 |
◆トマト水煮缶 | 1缶 |
◆芽きゃべつ | 8個 |
◆うずらのゆで卵 | 8個 |
◆卵 | 1個 |
◆パン粉 | 40g |
◆塩・こしょう | 各適量 |
A | |
---|---|
コンソメ | 大さじ2 |
水 | 1000cc |
◆粉チーズ | 大さじ3 |
作り方
(1) | たまねぎはみじん切りにして、合挽肉・卵・パン粉・塩・こしょうと混ぜて一口大に丸める。ミニトマトはヘタを取り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。 |
(2) | 鍋につぶしたトマト缶・Aを入れて煮立て、(1)・芽きゃべつ・うずらのゆで卵を入れて煮込み、粉チーズを振る。 |
- 一口メモ
- 丸い具材でかわいい鍋に!
〆はパスタかご飯でリゾットに!
ロールキャベツポトフ+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:372kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:372kcal
材料(4人分)
◆きゃべつ | 8枚 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆スナップえんどう | 8本 |
◆新たまねぎ | 1個 |
◆ブロッコリー | 1/2株 |
◆しめじ | 1パック |
◆牛豚挽肉 | 300g |
◆ソーセージ | 6本 |
◆卵 | 1個 |
◆塩 | 小さじ1/2 |
A | |
---|---|
水 | 1000cc |
コンソメ | 大さじ1 |
ローリエ | 1枚 |
作り方
(1) | きゃべつはさっと茹でて水気を拭く。たまねぎはみじん切りにして牛豚挽肉・卵・塩と混ぜ合わせて8等分に分け、きゃべつで包む。ソーセージは斜め半分に切る。 |
(2) | にんじんは4等分に切り、スナップえんどうは筋を取る。新たまねぎは4等分に切り、ブロッコリー・しめじは小房に分ける。 |
(3) | 鍋に(1)・(2)・Aを入れて蓋をし、具材に火が通るまで煮る。 |
- 一口メモ
- 具沢山のロールキャベツです。
スープはお好みでトマト系やクリーム系にしても。
だし香る!あんこうのコク旨味噌鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:341kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:341kcal
材料(4人分)
◆あんこう(鍋用) | 500g |
◆あん肝 | 80g |
◆白菜 | 1/4株 |
◆春菊 | 1束 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆だいこん | 100g |
◆豆腐 | 1丁 |
◆酒 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
だし汁 | 1200cc |
酒 | 100cc |
味噌 | 大さじ6 |
作り方
(1) | 白菜・春菊は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。だいこんは短冊切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。あん肝は小鍋に入れて酒を加え、木べらでつぶしながら水分がなくなるまで炒める。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、あんこう・白菜・長ねぎ・だいこんを加えて煮込み、春菊を加えてあん肝をのせ、あん肝をスープに溶かしながら混ぜていただく。 |
- 一口メモ
- あん肝を溶かしながら、コクのあるスープに仕上げます。
あん肝の量はお好みで調整しても。
さばの中華煮+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:123kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:123kcal
材料(4人分)
◆寒さば | 2枚(1尾分) |
◆チンゲンサイ | 2株 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
A | |
---|---|
酒 | 50cc |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
オイスターソース | 小さじ2 |
豆板醤 | 小さじ1 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
水 | 50cc |
作り方
(1) | さばは4等分に切り、チンゲンサイは縦に4等分に切る。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンに、にんにく・生姜・長ねぎ・Aを入れて煮立て、さばを並べ入れ、落とし蓋をし火が通るまで煮る。 |
(3) | チンゲンサイを加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 香味野菜をたっぷり入れて魚が苦手な方にも食べやすく!
さばのかわりにたら等の白身魚でも。
豚肉とアスパラガスの黒酢炒め+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:338kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:338kcal
材料(4人分)
◆豚ロース薄切り | 400g |
◆アスパラガス | 6本 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆片栗粉 | 適量 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
黒酢 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ2 |
作り方
(1) | 豚肉は半分に切り、塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。アスパラガスは1cm幅の斜め切りにし、にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
(2) | フライパンに、にんにく・生姜・ごま油を入れて熱し、豚肉・アスパラガスを入れて炒め、Aを加えて煮からめる。 |
- 一口メモ
- 黒酢のコクがおいしい!
豚肉はバラ肉や生姜焼用を使っても。
春野菜たっぷり!ほたて玉+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:232kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:232kcal
材料(4人分)
◆菜の花 | 1/2束 |
◆茹でたけのこ | 100g |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ほたて水煮缶 | 1缶(70g) |
◆卵 | 4個 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
水 | 200cc |
砂糖 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
◆ごま油 | 大さじ3 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切る。たけのこは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。 |
(2) | 小鍋にAを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
(3) | フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、菜の花・たけのこ・長ねぎを炒めて塩・こしょうをし、ボールにいれて卵・ほたて水煮缶を缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。 |
(4) | フライパンに残りのごま油を入れて熱し、(3)を流し入れて半熟状に炒めて皿に盛り、(2)をかける。 |
- 一口メモ
- かにのかわりにほたて缶で簡単に!
春野菜をたっぷり入れてボリュームのあるおかずに。
さわらとじゃがいものコンソメ鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:327kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:327kcal
材料(4人分)
◆寒さわら | 4切れ |
◆じゃがいも | 4個 |
◆ブロッコリー | 1株 |
◆カリフラワー | 1株 |
◆ミニトマト | 8個 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
A | |
---|---|
白ワイン | 50cc |
水 | 1200cc |
コンソメ | 大さじ2 |
◆塩 | 適量 |
作り方
(1) | さわらは食べやすい大きさに切り、じゃがいもは皮をむいて半分に切る。ブロッコリー・カリフラワーは小房に分け、ミニトマトはヘタを取る。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、さわらを入れて焼き付け、取り出す。 |
(3) | (2)にじゃがいも・Aを加えて煮立て、じゃがいもが柔らかくなったら、さわら・ブロッコリー・カリフラワー・ミニトマトを加えて煮込み、塩で味を調える。 |
- 一口メモ
- コンソメで煮た洋風鍋です。
お好みで粉チーズをかけたり、牛乳を加えても。
和風カレー鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:562kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:562kcal
材料(4人分)
◆豚バラ肉 | 300g |
◆水菜 | 1束 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆だいこん | 100g |
◆えのき茸 | 1束 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆あさり | 300g |
◆油揚げ | 1枚 |
◆切り餅 | 4個 |
◆だし汁 | 1200cc |
◆めんつゆ(3倍希釈) | 大さじ3 |
◆カレールウ | 3皿分 |
作り方
(1) | 豚バラ肉は3等分に切り、水菜は4cm長さに切る。にんじん・だいこんは短冊切りにし、えのき茸は石突を切って半分長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 |
(2) | 油揚げは1cm幅に切り、切り餅は半分に切ってトースターなどで焼く。 |
(3) | 鍋にだし汁・めんつゆを入れて煮立て、豚肉・にんじん・だいこん・長ねぎ・油揚げ・あさりを加えて煮込み、カレールウを溶かし入れて水菜・えのき茸・切り餅を加えて煮る。 |
- 一口メモ
- あさりとだし汁の旨味で和風に!
〆はうどんがおすすめ!
レンジ蒸し鶏の春にらねぎダレ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:393kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:393kcal
材料(4人分)
◆鶏モモ肉 | 2枚 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆にら | 1/2束 |
◆生姜 | 1片 |
◆鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
◆酒 | 大さじ3 |
◆砂糖 | 小さじ2 |
◆しょうゆ | 小さじ1 |
A | |
---|---|
ごま油 | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
作り方
(1) | 長ねぎとにらはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。生姜は薄切りにする。 |
(2) | 鶏モモ肉に生姜・酒・砂糖・しょうゆをもみ込み、耐熱皿にのせてラップをし電子レンジで4分加熱して裏返す。さらに1分加熱してそのまま冷ます。 |
(3) | 鶏肉を手でさき、Aで和える。 |
※調理時間に冷ます時間は含みません。
- 一口メモ
- 時間がたっても美味しいので作り置きにも!
タレは豆腐にかけたり、麺にからめても。