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3月1日更新
旬のおすすめレシピ3月1日更新
アスパラガスと生ハムの手まり寿司+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：218kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：218kcal
材料（4人分）
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆生ハム | 4枚 |
| ◆酢飯 | 1合分 |
| A | |
|---|---|
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
作り方
| （1） | アスパラガスは軸の固い部分を切り、はかまをとって穂先を切り、穂先は縦半分に切る。軸はピーラーで薄切りにする。生ハムは半分に切る。 |
| （2） | アスパラガスをさっと茹でて水気を拭く。 |
| （3） | ラップに生ハムをのせて酢飯の1/8量をのせ、茶巾状に丸め、薄切りにしたアスパラガスで巻き、混ぜ合わせたAをのせ、アスパラガスの穂先を飾る。同様に残りも作る。 |
- 一口メモ
- アスパラガスの薄切りで、まりのように飾った洋風手まり寿司です。
酢飯は、寿司酢の代わりにフレンチドレッシングなどを使っても。
牛たたきの握り寿司+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：264kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：264kcal
材料（4人分）
| ◆牛モモステーキ肉（トモサンカク使用） | 150g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆サラダ油 | 小さじ1 |
| ◆酢飯 | 1合分 |
| ◆山椒の実の佃煮 | 小さじ2 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| ◆わさび | 適量 |
作り方
| （1） | 牛肉に塩・こしょうをして、サラダ油を熱したフライパンで強火で表面に焼き色を付け、アルミホイルなどで包んで少し置き、8等分に薄くそぎ切りにする。 |
| （2） | 酢飯に山椒の実の佃煮を混ぜて8等分に分けて握り、半分に切った大葉・(1)・わさびをのせる。 |
- 一口メモ
- 酢飯に山椒の実の佃煮を加えてアクセントに。
モモ肉はお好みで油の少ないものを使っても。
鶏ムネ肉のスティックフライ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：709kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：709kcal
材料（4人分）
| ◆鶏ムネ肉 | 2枚（400g） |
| ◆酒 | 大さじ2 |
| ◆塩 | 小さじ1/2 |
| ◆アスパラガス | 6本 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆溶き卵 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| パン粉 | 120g |
| 粉チーズ | 大さじ6 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
作り方
| （1） | 鶏ムネ肉は繊維を切るように1cm幅のスティック状に切り、酒・塩をもみ込む。アスパラガスは軸の固い部分を切ってはかまをとり、半分長さに切る。 |
| （2） | (1)に小麦粉・溶き卵・混ぜ合わせたAの順に衣をつけ、180℃に熱したサラダ油で2～3分程揚げる。 |
- 一口メモ
- ムネ肉は繊維を断ち切るように切ることで柔らかく仕上げます。
粉チーズ入りの衣で香ばしく！
ほたるいかと菜の花のちらし寿司+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：526kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：526kcal
材料（4人分）
| ◆ほたるいか（ボイル） | 200g |
| ◆サーモン（刺身用） | 100g |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆卵 | 2個 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ◆酢飯 | 2合分 |
| ◆刻み海苔 | 適量 |
作り方
| （1） | ほたるいかは目・くちばしを取る。サーモンは2cm角に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として茹で、半分長さに切る。卵は割りほぐし、薄焼きにして千切りにし、錦糸卵を作る。 |
| （2） | 鍋にA・ほたるいかを入れ、水気がなくなるまで炒り煮にする。 |
| （3） | 器に酢飯を盛って、刻み海苔を散らし、その上に錦糸卵・(2)・サーモン・菜の花を飾る。お好みでしょうゆを添える。 |
- 一口メモ
- ほたるいかを甘辛く煮て、ちらし寿司の具材に！
菜の花で春らしく！
新玉ねぎのカリカリリングフライ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：521kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：521kcal
材料（4人分）
| ◆新玉ねぎ | 4個 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| カレー粉 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 80g |
| 小麦粉 | 80g |
| ビール | 200cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| ◆チャービル | 適宜 |
作り方
| （1） | 新玉ねぎは皮を剥き、1cm幅の輪切りにして、ほぐし、小麦粉をまぶす。 |
| （2） | 混ぜ合わせたAに(1)をくぐらせ、180℃に熱したサラダ油でカリッとなるまで2・3分程揚げる。 |
| （3） | 皿に盛ってお好みでチャービルを添える。 |
- 一口メモ
- 衣に味が付いているのでそのまま美味しくいただけます。
衣を混ぜすぎないことがカリッとするコツ！
春きゃべつの丸ごと蒸し+-
調理時間：65分／１人分当たりのエネルギー：209kcal
調理時間：65分
１人分当たりのエネルギー：209kcal
材料（4人分）
| ◆きゃべつ | 1個 |
| ◆ベーコン | 8枚 |
| A | |
|---|---|
| ローリエ | 2枚 |
| タイム | 2枝 |
| 白ワイン | 100cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | きゃべつに十字の切り込みを入れ（切り離さないように）、鍋に入れる。 |
| （2） | (1)のきゃべつの切り込みに1cm幅に切ったベーコンを入れ、Aを加えて蓋をし、弱火で60分程加熱する。 |
| （3） | (2)のきゃべつが柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- 弱火でじっくりと蒸し煮にします。
ベーコンの代わりに、ほぐしたコンビーフを使っても。
ジューシー豚肉団子+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：540kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：540kcal
材料（4人分）
| ◆豚小間切れ肉 | 600g |
| ◆卵 | 2個 |
| ◆塩 | 小さじ1/2 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 生姜みじん切り | 1片分 |
| にんにくみじん切り | 1片分 |
| 長ねぎみじん切り | 1/2本 |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 水 | 150cc |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | 豚肉と卵・塩をよく混ぜ、4cm程の大きさになるように丸める。 |
| （2） | (1)に片栗粉をまぶして180℃に熱したサラダ油で2分程揚げる。 |
| （3） | フライパンにAを入れて熱し、(2)を入れてとろみがつくまで絡めて、器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。 |
- 一口メモ
- お肉をぎゅっと丸めるだけなので簡単、ジューシーに！
あさりと春きゃべつの蒸しサラダ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：153kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：153kcal
材料（4人分）
| ◆あさり | 400g |
| ◆きゃべつ | 1/4個 |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆レモン | 1/2個 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆ミニトマト | 6個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | あさりは砂抜きし、きゃべつはザク切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って1cm幅の斜め切りにする。にんにくは薄切り、レモンは絞る。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルの半量・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらあさり・きゃべつ・アスパラガス・ミニトマトを入れて蓋をする。 |
| （3） | あさりの口が開いたら、レモン汁・残りのオリーブオイルを入れ、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- あさりの旨味たっぷりの温サラダです。
野菜はお好みでじゃがいもやブロッコリーなどでも。
自家製セミドライトマトのカプレーゼ+-
調理時間：65分／１人分当たりのエネルギー：119kcal
調理時間：65分
１人分当たりのエネルギー：119kcal
材料（4人分）
| ◆ミニトマト | 20個（約1パック） |
| ◆モッツァレラチーズ | 1個（100g） |
| ◆塩 | 小さじ1/4 |
| ◆オリーブオイル | 小さじ1 |
| ◆バジル | 適量 |
| ◆塩 | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 適量 |
作り方
| （1） | ミニトマトは横に半分に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に切り口を上にしてのせ、Aをかけて120℃のオーブンで60分程焼く。 |
| （2） | 器に食べやすい大きさに切ったモッツァレラチーズ・(1)・バジルを盛り、塩・オリーブオイルをかける。 |
- 一口メモ
- 弱火でじっくり火を通すことで、ミニトマトがとても甘くなります。
少し長めに焼いて、もっと水分を飛ばしても。
豚肉と菜の花のパスタ 温泉卵のせ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：805kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：805kcal
材料（4人分）
| ◆豚ロース薄切り肉 | 300g |
| ◆卵 | 4個 |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆にんにく | 2片 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ6 |
| ◆スパゲッティ | 320g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆粉チーズ | 大さじ4 |
作り方
| （1） | 鍋に湯を沸かして沸騰させ、火を止めて1分たったら冷蔵庫から出した卵を静かに入れ、蓋をして8分蒸らし、氷水にとって卵を冷やす。 |
| （2） | 豚肉は2cm幅に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として半分長さに切る。にんにくはみじん切りにする。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉・菜の花を入れて炒め、火が通ったら茹でたスパゲッティを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 |
| （4） | (3)を皿に盛り、(1)の殻を割ってのせ、粉チーズをかける。 |
- 一口メモ
- 温泉卵を絡めていただきます。
温泉卵は市販のものを使っても。
鯛ごま茶漬け+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：395kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：395kcal
材料（4人分）
| ◆鯛（刺身用） | 200g |
| ◆白ごま | 大さじ4 |
| ◆しょうゆ | 大さじ4 |
| ◆酒 | 小さじ4 |
| ◆ご飯 | 茶碗4杯 |
| ◆三つ葉 | 1束 |
| ◆だし汁 | 400cc |
作り方
| （1） | 鯛は薄くそぎ切りにする。 |
| （2） | すり鉢で白ごまをすり、Aを混ぜ合わせて(1)を10分程漬ける。 |
| （3） | 茶碗にご飯を盛り、(2)と刻んだ三つ葉をのせてだし汁をかける。 |
- 一口メモ
- たっぷりのすりごまを加えて香りのよいお茶漬けです。
練りごまを加えるとさらにコクがプラスされます。
さわらのアクアパッツア+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：245kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：245kcal
材料（4人分）
| ◆さわら | 4切れ |
| ◆塩 | 適量 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| ◆サラダ油 | 小さじ2 |
| ◆あさり | 400g |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆酒 | 100cc |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
| （1） | さわらに塩をふり、少し置いて水気を拭き取る。にんにくは薄切り、大葉は千切りにする。 |
| （2） | フライパンや浅めの鍋にサラダ油・にんにくを入れて熱し、さわらを入れて表面に焼き色が付くまで焼き、あさり・ミニトマト・酒・しょうゆを入れて蓋をし、あさりの口があくまで加熱する。 |
| （3） | (2)に大葉を散らす。 |
- 一口メモ
- お酒と大葉で和風に仕上げました。
魚はお好みのものでも。