Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

Odakyu OXがおすすめする、ワインによく合うメニューをご紹介します。

牛肉のトマト煮込み+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:336kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:336kcal

材料(4人分)
牛肩ロース切落し300g
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
バジル1束
トマト水煮缶1缶(400g)
オリーブオイル大さじ2
塩・こしょう各適量
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/2
白ワイン50cc
粉チーズ大さじ2
作り方
(1)牛肉は塩・こしょうをし、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルの半量とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒め、トマト缶・バジル(飾り用に少しとっておく)・しょうゆ・砂糖を加えて煮込む。
(3)フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、牛肉を炒めて白ワインを加え(2)の鍋に加えてさっと煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(4)器に盛り、飾り用のバジル・チーズをのせる。
一口メモ
牛肉はさっと煮込みましょう。
砂糖としょうゆが隠し味です。

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まいたけとえびのアヒージョ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:332kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:332kcal

材料(4人分)
まいたけ1パック
むきえび100g
にんにく3片
鷹の爪1本
小さじ1/2
オリーブオイル100cc
バケット適量
作り方
(1)まいたけは小房に分け、にんにくは半分に切って包丁などでつぶす。
(2)オリーブオイルに、にんにく・鷹の爪・塩を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらまいたけ・えびを入れて5分程煮てバケットを添える。
一口メモ
オイルにも旨味が出ているのでバケットにしみ込ませてどうぞ!
具材はお好みでまいたけ以外のきのこを加えても。

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豚肉と野菜のスペイン風オムレツ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:285kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:285kcal

材料(4人分)
豚挽肉150g
玉ねぎ1/4個
じゃがいも1個
パプリカ1/4個
アスパラガス2本
モッツァレラチーズ1/2個
4個
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ2
イタリアンパセリ適宜
作り方
(1)玉ねぎ・じゃがいも・パプリカ・アスパラガス・モッツァレラチーズは1cm角に切る。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・じゃがいもを炒め、じゃがいもがカリッとなったら豚挽肉を入れてさらに炒める。
(3)(2)にパプリカ・アスパラガスを入れて炒め、塩・こしょうをする。
(4)溶いた卵にモッツァレラチーズ・塩・こしょうを加えて(3)に流し入れ、半熟状になるまでかき混ぜながら焼き、蓋をして弱火で中に火が通るまで焼き、イタリアンパセリを添える。
一口メモ
具だくさんのオムレツです。
お好みでケチャップなどをかけても。

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かきとほうれん草のガーリックマヨグラタン+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:322kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:322kcal

材料(4人分)
かき16個
ほうれん草1束
たまねぎ1/2個
にんにく2片
A
 マヨネーズ大さじ6
 卵黄1個分
サラダ油大さじ1
白ワイン50cc
塩・こしょう各適量
パン粉大さじ2
バター20g
作り方
(1)かきは塩水(分量外)でふり洗いする。ほうれん草は塩茹でして4cm長さに切り、たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、半量はAと混ぜ合せる。
(2)フライパンにサラダ油・残りのにんにくを入れて熱し、かきとたまねぎを加えて炒める。かきがぷっくりとしてきたら、ほうれん草・白ワイン・塩・こしょうを入れて煮立てる。
(3)(2)を耐熱の容器に入れて(1)のAをかけ、パン粉をふりバターをのせる。
(4)(3)を焼き色が付くまでトースターで7~8分程焼く。
一口メモ
ガーリックたっぷりの簡単グラタンです。
ほうれん草の代わりにじゃがいもやブロッコリーでも。

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豚肉ときのこのブラウンシチュー+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:515kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:515kcal

材料(4人分)
豚肩ロースブロック400g
塩・こしょう各適量
たまねぎ1個
しめじ1パック
しいたけ4枚
サラダ油大さじ1
A
 赤ワイン100cc
 みりん100cc
 ウスターソース小さじ2
 しょうゆ小さじ2
 水100cc
 デミグラスソース缶1缶
バター20g
生クリーム適量
作り方
(1)豚肉は4等分に切り、塩・こしょうをする。たまねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油の半量を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色が付くまで焼く。
(3)(2)の鍋にたまねぎを加えて炒め、Aを加えて30分程煮込む。
(4)フライパンにバターを入れて熱し、しめじ・しいたけを炒めて(3)に加える。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、生クリームをかける。
一口メモ
市販のデミグラスソースに赤ワインや調味料をプラスして、コクと旨味をアップ!

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かきのリゾット+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:428kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:428kcal

材料(4人分)
かき 12個
たまねぎ 1/4個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50cc
米 2合
コンソメスープ 800cc
粉チーズ 大さじ4
塩・こしょう 各適量
作り方
(1)かきは塩水(分量外)でふり洗いし、たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルの半量とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら水気を拭いたかきを入れてさっと焼く。白ワインを加えて煮立て、かきを取り出し煮汁は別に取っておく。
(3)(2)の鍋に残りのオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを入れ透き通るまで炒める。米を加えて米が透き通るまでさらに炒める。
(4)(3)に温めたコンソメスープの半量とかきの煮汁を入れて、時々かき混ぜながら7~8分程煮る。水気が少なくなってきたら、残りのコンソメスープを少しずつ加え、米に少し芯が残るまで煮る。
(5)(4)に粉チーズを混ぜて塩・こしょうで味を調え、皿に盛って(2)のかきをのせる。お好みで粉チーズ(分量外)をふりかける。
一口メモ
かきの旨味たっぷりのリゾットです。
コンソメスープの量は調整しながら加えましょう。

【おすすめワイン】白ワイン(辛口)

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牛ヒレ肉のローストカルパッチョ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:253kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:253kcal

材料(4人分)
牛ヒレ肉200g
塩・こしょう各適量
卵黄1個分
マスタード小さじ2
白ワインビネガー大さじ1
オリーブオイル大さじ4
にんにく適量
ルッコラ1束
ケッパー大さじ1
作り方
(1)牛ヒレ肉は塩・こしょうをまぶして強火で表面に焼き色が付くまで焼き、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
(2)ボウルに卵黄・マスタード・白ワインビネガーを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
(3)皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを付け、薄切りにした(1)を並べてルッコラを散らし、(2)をかけてケッパーをのせる。

※調理時間に冷やす時間は含みません

一口メモ
少ないお肉でも豪華な一品に!
ルッコラの代わりにベビーリーフなどを使っても!

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蒸しほたてとえびのトマトクリームシチュー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:413kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:413kcal

材料(4人分)
蒸しほたて400g
えび小16尾
たまねぎ1個
サラダ油適量
小麦粉大さじ1
白ワイン100cc
トマト缶1/2缶
コンソメスープ600cc
生クリーム200cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)えびは背わたを取って殻を剥き、たまねぎは薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎを入れてしんなりしたら小麦粉を加えて炒め、えび・白ワインを入れて煮立て、えびを取り出す。
(3)(2)の鍋に、トマト缶・コンソメスープを加えて10分程煮込み、えびとほたてを加え、生クリームを入れて塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
ほたてとえびの旨味がたっぷりのシチューです。
お好みでアスパラガスやブロッコリーを加えても。

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自家製セミドライトマトのカプレーゼ+-

調理時間:1時間5分/1人分当たりのエネルギー:119kcal

調理時間:1時間5分
1人分当たりのエネルギー:119kcal

材料(4人分)
ミニトマト20個(約1パック)
モッツァレラチーズ1個(100g)
小さじ1/4
オリーブオイル小さじ1
バジル適量
適量
オリーブオイル適量
作り方
(1)ミニトマトは横に半分に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に切り口を上にしてのせ、Aをかけて120℃のオーブンで60分程焼く。
(2)器に食べやすい大きさに切ったモッツァレラチーズ・(1)・バジルを盛り、塩・オリーブオイルをかける。
一口メモ
弱火でじっくり火を通すことで、ミニトマトがとても甘くなります。
少し長めに焼いて、もっと水分を飛ばしても。

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簡単豚バラのリエット風+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:458kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:458kcal

材料(4人分)
豚バラ肉300g
たまねぎ1/2個
にんにく1片
セロリ1/2本
タイム1枝
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう各適量
白ワイン50cc
80cc
生クリーム大さじ2
バゲット1/2本
作り方
(1)豚肉は4等分に切り、たまねぎ・にんにく・セロリは薄切りにする。
(2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら豚肉・たまねぎ・セロリを入れて炒め、豚肉の色が変わったら白ワイン・水・タイムを加えて蓋をして弱火で15分程煮込む。
(3)(2)の蓋をあけて水分が少なくなるまで煮詰め、生クリームとともにフードプロセッサーにかけてなめらかにし、塩・こしょうで味を調えてバゲットを添える。
一口メモ
薄切り肉で手軽に!
出来上がったら冷蔵庫で冷やして固めると程良い固さに!

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豚ヒレ肉のステーキ バルサミコソース+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:243kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:243kcal

材料(4人分)
豚ヒレ肉ブロック400g
そらまめ12粒
ドライトマト10g
塩・こしょう各適量
A
 にんにくすりおろし1片分
 バルサミコ酢大さじ8
 しょうゆ大さじ4
 みりん大さじ4
オリーブオイル大さじ1
作り方
(1)豚肉は8等分に切ってめん棒などでたたき、塩・こしょうをする。そらまめは皮をむき、ドライトマトはみじん切りにする。
(2)鍋にAを入れてとろみがつくまで煮詰める。
(3)フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、そらまめとドライトマトを入れて炒め、塩・こしょうで味を調えて皿に盛る。
(4)(3)のフライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、中まで火が通ったら(3)の皿に盛り、(2)をかける。
一口メモ
煮詰めたバルサミコソースで豪華に!
豚肉はしっかりたたいてやわらかくします。

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めばるのアクアパッツァ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:99kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:99kcal

材料(4人分)
めばる2尾(1尾約80g)
ミニトマト1パック
アスパラガス4本
にんにく1片
あさり400g
タイム2枝
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ1
白ワイン50cc
作り方
(1)めばるはうろこを取って内臓を取り、塩・こしょうをする。ミニトマトはヘタを取り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし3等分に切る。にんにくは薄切りにする。あさりは砂抜きする。
(2)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらめばるを入れて表面を焼き、あさり・ミニトマト・アスパラガス・タイム・白ワインを加えて蓋をして、弱火で10分蒸す。
一口メモ
フライパンで焼きつけて、蒸し煮にする簡単レシピ!
お好みでアンチョビやオリーブを加えても。

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