挽肉と大根のピリ辛炒め煮+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：224kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：224kcal
材料（4人分）
| ◆牛豚合挽肉 | 200g |
| ◆大根 | 1/3本 |
| ◆豆板醤 | 小さじ1 |
| ◆赤みそ | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 大根は１ｃｍ幅の半月切りにする。 |
| （2） | 鍋にごま油を熱し、挽肉を入れて炒め、豆板醤、大根を加えてさらに炒める。 |
| （3） | （2）にAを入れて大根がやわらかくなるまで煮込み、味噌を溶き入れてサッと煮る。仕上げに万能ねぎの小口切りをふる。 |
- 一口メモ
- ご飯がすすむおかずです！
大根をかぶやじゃがいもにかえても！
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牛肉ときのこのクリーム煮+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：514kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：514kcal
材料（4人分）
| ◆牛肩ロース切落し | 300g |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆エリンギ | 1パック |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆にんにく | 1斤 |
| ◆白ワイン | 100cc |
| ◆生クリーム | 100cc |
| ◆バター | 20g |
| ◆コンソメ | 1個 |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆クレソン | 適量 |
作り方
| （1） | たまねぎ・エリンギは薄切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。牛肉は塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。 |
| （2） | フライパンにバターを熱し、にんにく・たまねぎ・きのこを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。 |
| （3） | （2）に白ワインを加えて煮立て、生クリーム・コンソメを加え軽くとろみがつくまで煮込んで塩・こしょう・しょうゆで味を調えてクレソンを添える。 |
- 一口メモ
- きのこをたっぷり入れてビーフストロガノフ風に。
しょうゆを加えてご飯に合う味にしました。
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えのきのピリ辛たらこ和え+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：106kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：106kcal
材料（4人分）
| ◆えのき | 1束 |
| ◆三つ葉 | 1束 |
| ◆たらこ | 1腹 |
| ◆キムチ | 40g |
| A |
|---|
| にんにくすりおろし | 1/2斤分 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
| （1） | えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってサッと茹でる。三つ葉は４ｃｍ長さに切り、たらこは薄皮を取り、キムチはみじん切りにする。 |
| （2） | キムチ・たらこをAと混ぜ合せ、えのき・三つ葉を加えて和える。 |
- 一口メモ
- 新鮮なえのきはサッと湯通しするくらいでも美味しくいただけます。お好みで豆板醤や粉唐辛子で辛さをプラスしましょう。
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ささみとザーサイのねぎラーメン+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：462kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：462kcal
材料（4人分）
| ◆鶏ささみ | 6本 |
| ◆水 | 1200cc |
| ◆酒 | 100cc |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆ザーサイ（味付き） | 60g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆鶏ガラスープの素（顆粒） | 大さじ2 |
| ◆しょうゆ | 小さじ4 |
| ◆中華麺 | 4食分 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | 鍋に水・酒・ささみを入れて火にかけ、沸騰したら1分程煮て火を止め、そのまま冷ます。ささみを取り出し、水気を切って細かく裂く。茹で汁はとっておく。長ねぎ・ザーサイは千切りにしてごま油で和える。 |
| （2） | (1)の茹で汁に鶏ガラスープの素を加えて温め、しょうゆで味を調える。 |
| （3） | 茹でた麺を器に盛って(2)を入れ、ささみ・長ねぎ・ザーサイをのせて万能ねぎの小口切りをふる。 |
※調理時間に冷ます時間は含みません
- 一口メモ
- ささみの旨味たっぷりのスープです！
お好みでラー油などで辛みを加えても。
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豚肉と冬野菜の中華スープ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：158kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：158kcal
材料（4人分）
| ◆豚モモ薄切り | 200ｇ |
| ◆酒 | 大さじ2 |
| ◆しょうゆ | 小さじ2 |
| ◆片栗粉 | 大さじ1 |
| ◆ごぼう | 1/2本 |
| ◆だいこん | 100ｇ |
| ◆チンゲンサイ | 1株 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆えのき茸 | 1/2束 |
| ◆鶏ガラスープ | 800cc |
| ◆塩 | 適量 |
| ◆ラー油 | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | 豚肉は5mm幅に切り、酒・しょうゆと片栗粉の順にもみ込む。ごぼう・だいこん・チンゲンサイ・生姜は千切りにし、えのき茸は石づきを取って半分の長さに切る。 |
| （2） | 鍋に鶏ガラスープを煮立て、豚肉・ごぼう・だいこん・生姜を入れて煮込み、具材がやわらかくなったら、チンゲンサイ・えのき茸を加え、塩で味を調えてラー油を加える。 |
- 一口メモ
- 根菜たっぷりの体が温まるスープです。野菜はにんじんなどお好みのものを加えても。
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かきと野菜の春巻き+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：173kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：173kcal
材料（4人分）
| ◆かき | 16個 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆セロリ | 1/2本 |
| ◆アスパラガス | 2本 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆春巻きの皮 | 8枚 |
| ◆水溶き小麦粉（小麦粉1：水1） | 適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
作り方
| （1） | かきは塩水（分量外）で振り洗いする。長ねぎ・生姜・セロリ・アスパラガスは千切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、かきを入れて炒め、(1)の野菜・混ぜ合わせたAを加えてとろみが付くまで煮て、粗熱を取る。 |
| （3） | 春巻きの皮に(2)のかきを2個ずつと野菜を入れて包み、水溶き小麦粉で留めて、熱したサラダ油で揚げる。 |
- 一口メモ
- 1本の春巻きにかきを2個入れた贅沢な春巻きです。
お好みでからしをつけて！
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さつまいも入り中華がゆ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：217kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：217kcal
材料（4人分）
| ◆さつまいも | 200g |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆ザーサイ（味付き） | 40g |
| ◆ご飯 | 300g |
| ◆ラー油 | 適量 |
| ◆水 | 800cc |
| ◆鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ2 |
作り方
| （1） | さつまいもは1cm角に切る。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、千切りにしたザーサイ・ラー油と和える。 |
| （2） | 鍋に水・鶏ガラスープを入れて煮立て、ご飯・さつまいもを加えて弱火でかき混ぜながら5分程煮る。 |
| （3） | (2)を器に盛って、長ねぎとザーサイを和えたものをのせる。 |
- 一口メモ
- さつまいもの甘さが美味しい！
ピリ辛ねぎを混ぜながらいただきます。
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白菜とかにのあんかけ丼+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：481kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：481kcal
材料（4人分）
| ◆白菜 | 100g |
| ◆かに缶 | 1缶 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆しいたけ | 4枚 |
| A |
|---|
| 鶏ガラスープ | 400cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
| ◆ご飯 | 丼4杯分（1人分200g） |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | 白菜は軸はそぎ切りにして1cm幅に切り、葉は1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を熱し、白菜の軸・長ねぎ・しいたけを加えて炒め、A・かに缶を汁ごと加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| （3） | 器にご飯を盛って(2)をかけ、万能ねぎの小口切りを振る。 |
- 一口メモ
- 白菜の甘みとかに缶の旨味がおいしい、豪華なあんかけです。
かに缶の代わりに帆立缶でも。
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ぶりの豪華海鮮鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：285kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：285kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり | 2切れ |
| ◆白菜 | 1/6株 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆有頭えび | 4本 |
| ◆かに | 200g |
| ◆あさり | 300g |
| A |
|---|
| 水 | 1200cc |
| 酒 | 大さじ4 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ5 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
| （1） | ぶり・白菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは抜き型で抜く。水菜は長さ4cmに切る。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、ぶり・有頭えび・かに・あさり・白菜・しめじ・長ねぎ・にんじんを入れて煮込み、水菜を加える。 |
- 一口メモ
- 豪華な海鮮たっぷりの鍋です。
野菜はお好みのものでも。
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ぶりのねぎ梅しゃぶしゃぶ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：168kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：168kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり（刺身用） | 200g |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆梅干し | 2個 |
| ◆だし汁 | 1000cc |
| ◆(FE)鎌田醤油 ぽん酢醤油 | 適量 |
作り方
| （1） | ぶりは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにする。水菜は4cm長さに切る。梅干しは種を取って細かく刻む。 |
| （2） | 鍋にだし汁・生姜・梅干しを入れて煮立て、ぶり・長ねぎ・水菜を加えてしゃぶしゃぶし、ポン酢をつけていただく。 |
- 一口メモ
- 梅干しと生姜がぶりの旨味を引き立てます。
ポン酢はお好みでつけて！
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