Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ12月1日更新

旬のおすすめレシピ12月1日更新

海鮮とろろ丼+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:588kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:588kcal

材料(4人分)
山芋200g
刺身(まぐろ・サーモン・鯛など)300g
いくら80g
大葉6枚
A
 だし汁大さじ4
 薄口しょうゆ小さじ2
きざみのり適量
ご飯丼4杯分(1人分200g)
作り方
(1)山芋はすりおろしAを加えて混ぜ合せておく。
(2)丼にご飯を盛り、きざみのりをのせて(1)・刺身・いくら・千切りにした大葉を飾る。
一口メモ
だしでのばした山芋に豪華にお刺身をのせました。
お刺身はお好みのもので。

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ぶりの柚子風味漬け丼+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:713kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:713kcal

材料(4人分)
ぶり(刺身用)400g
柚子1個
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
大さじ2
白ごま小さじ2
大葉4枚
ご飯丼4杯分(1人分200g)
作り方
(1)柚子は皮の黄色い部分をむいて千切りにし、実は果汁を絞っておく。ぶりは5mm厚さに切る。
(2)酒・みりんを小鍋に入れて煮切り、しょうゆと混ぜ合せて冷ます。
(3)(2)に柚子のしぼり汁と皮を入れ、ぶりを10分程漬け込み、丼にもったご飯の上に大葉を敷いてのせ、白ごまを飾る。
一口メモ
柚子の香りのするさっぱりとした漬け丼です。
ぶりは多めに漬け込んで次の日はさっと焼いても。

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かにすき+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:299kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:299kcal

材料(4人分)
かに1
白菜1/4株
三つ葉2束
しめじ1パック
長ねぎ1本
にんじん適量
焼き豆腐1丁
A
 だし汁1
 薄口しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 塩小さじ1/2
作り方
(1)かに・白菜・焼き豆腐は食べやすく切る。三つ葉は4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは飾り切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)を加えて煮る。
一口メモ
たっぷりのかにから旨味がでるので、〆には雑炊がおすすめ!

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ピリ辛豚丼+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:836kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:836kcal

材料(4人分)
豚ロース(生姜焼き用)400g
生姜1/2片
にんにく1片
玉ねぎ1/2個
A
 しょうゆ大さじ4
 はちみつ大さじ2
 コチュジャン小さじ2
長ねぎ1/4本
ご飯丼4杯分(1人分200g)
卵黄4個
サラダ油大さじ1
作り方
(1)生姜・にんにく・玉ねぎはすりおろしてAと混ぜ合せて豚肉を漬け込む。長ねぎは白髪ねぎにする。
(2)フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、焼色がついたら漬け込んだたれを加え、たれが絡むまで炒める。
(3)丼にご飯を盛って(2)を敷き詰め、白髪ねぎ・卵黄を飾る。
一口メモ
お肉を敷きつめたボリュームたっぷりの豚丼です。
甘辛味でご飯がすすみます。

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かぶと豚肉の味噌鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:586kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:586kcal

材料(4人分)
かぶ4個
長ねぎ1本
カリフラワー1/2個
豆腐1丁
水菜1束
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)400g
A
 鶏ガラスープ1
 みそ大さじ6
 酒大さじ3
 みりん大さじ3
 にんにくすりおろし1片分
 花椒(粉末)小さじ2
作り方
(1)かぶはくし型に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、水菜は4cm長さに切る。豚肉・豆腐は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に混ぜ合せたAを入れて煮立て、(1)を入れて煮る。
一口メモ
味噌鍋に花椒(かしょう)でアクセントをつけました。
火の通りやすい具材ばかりなので簡単に作れます。

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まぐろのアボカド納豆丼+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:592kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:592kcal

材料(4人分)
まぐろ200g
アボカド1個
納豆2パック
長ねぎ1/2本
A
 わさび小さじ1/2
 しょうゆ大さじ2
白ごま小さじ2
きざみのり適量
ご飯丼4杯分(1人分200g)
作り方
(1)まぐろ・アボカドは1.5cm角に切り、まぐろは混ぜ合せたAで和える。
(2)長ねぎはみじん切りにし、納豆と混ぜ、納豆に添付されているたれで和える。
(3)器にご飯を盛り、(1)・(2)を盛ってきざみのりと白ごまを飾る。
一口メモ
アボカドのトロッとした舌触りがまぐろと良く合います。
納豆を加えて簡単に栄養満点の丼ぶりに。

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照り焼きチキンのロコモコ風丼+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:1039kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:1039kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉4枚(600g)
アボカド1/2個
ミニトマト8個
レタス4枚
A
 しょうゆ大さじ3
 はちみつ大さじ2
 酒大さじ2
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
4個
ご飯丼4杯分(1人分200g)
マヨネーズ大さじ4
作り方
(1)鶏肉は混ぜ合せたAに15分程漬け込む。アボカドは薄切り、ミニトマトは半分に切り、レタスは一口大にちぎる。
(2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶしたものを入れ、火が通るまで焼き、漬け込んだたれを加えて煮からめる。
(4)丼にご飯を盛り、レタスをのせ、その上に食べやすく切った(3)をのせてミニトマト・アボカドを飾り、マヨネーズ・目玉焼きをのせる。

※調理時間に漬け込む時間は含みません

一口メモ
ハンバーグの代わりに照り焼きチキンでボリュームアップ!
照り焼き味がマヨネーズとの相性バッチリです。

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さっぱりすき焼き+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:709kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:709kcal

材料(4人分)
牛肩ロース(すき焼き用)400g
まいたけ1/2パック
しめじ1/2パック
しいたけ4枚
長ねぎ1本
春菊1束
厚揚げ1枚
しらたき1パック
大根1/3本
A
 しょうゆ150cc
 みりん150cc
 砂糖60g
 水80cc
 酒大さじ4
作り方
(1)まいたけ・しめじは小房に分け、しいたけは飾り切りにする。長ねぎは斜め切りにする。春菊は半分長さに切り、厚揚げ・しらたきは湯通しして食べやすい大きさに切る。大根はすりおろす。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)の具材を入れて煮る。
(3)(2)に大根おろしを添える。
一口メモ
大根おろしでサッパリといただきます。
具材はお好みで白菜などを加えても。

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長ねぎと鴨のハリハリ鍋+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:326kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:326kcal

材料(4人分)
長ねぎ2本
合鴨300g
水菜1束
油揚げ1枚
A
 だし汁1
 みりん大さじ2
 薄口しょうゆ大さじ2
 塩小さじ1/2
柚子こしょう適量
作り方
(1)鴨は薄切りにする。長ねぎは縦半分に切って4cm長さに切り、千切りにする。水菜は4cm長さに切る。油揚げは油抜きをして5mm幅に切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、具材を加えて煮込み、柚子こしょうを添える。
一口メモ
長ねぎたっぷりのハリハリ鍋です。
鴨は火を通しすぎると固くなるのでさっと煮込みましょう。

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白菜とかにのあんかけ丼+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:481kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:481kcal

材料(4人分)
白菜100g
かに缶1缶
長ねぎ1/2本
しいたけ4枚
A
 鶏ガラスープ400cc
 酒大さじ2
 しょうゆ大さじ2
ごま油大さじ1
水溶き片栗粉適量
ご飯丼4杯分(1人分200g)
万能ねぎ適量
作り方
(1)白菜は軸はそぎ切りにして1cm幅に切り、葉は1cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱し、白菜の軸・長ねぎ・しいたけを加えて炒め、A・かに缶を汁ごと加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(3)器にご飯を盛って(2)をかけ、万能ねぎの小口切りを振る。
一口メモ
白菜の甘みとかに缶の旨味がおいしい、豪華なあんかけです。
かに缶の代わりに帆立缶でも。

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真鯛のブイヤベース風鍋+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:403kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:403kcal

材料(4人分)
真鯛1尾
玉ねぎ1/2個
セロリ1本
トマト2個
カリフラワー1/2株
じゃがいも4個
にんじん1/2本
あさり400g
えび8本
オリーブオイル大さじ1
500cc
白ワイン100cc
サフランふたつまみ
塩・こしょう各適量
A
 マヨネーズ大さじ2
 にんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
(1)真鯛は内臓を取って頭を切り落とし、身は食べやすい大きさに切る。(頭・尾は取っておく)白ワインにサフランをつける。玉ねぎ・セロリ・トマトはみじん切りにする。
(2)カリフラワー・にんじん・じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
(3)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・セロリ・トマトを加えて炒め、鯛のあらを加えてさらに炒める。白ワイン・水を加えて煮立て、あさり・えび・鯛の身・(2)を加えて煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(4)Aを混ぜ合せたアイオリソースを添える。
一口メモ
鯛のアラからおいしいだしが出ます。簡単アイオリソースを添えて。

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サムゲタン風鍋+-

調理時間:60分/1人分当たりのエネルギー:408kcal

調理時間:60分
1人分当たりのエネルギー:408kcal

材料(4人分)
鶏手羽元16本
大根1/3本
れんこん1節
ごぼう1本
にら1束
長ねぎ1本
干ししいたけ4個
1
酒(紹興酒)100cc
くこの実大さじ2
雑穀大さじ4
小さじ2
作り方
(1)干しいたけは水につけて戻しておく。大根・れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、ごぼうはささがきにする。長ねぎ・にらは4cm長さに切る。
(2)鍋に干しいたけと水を入れて火にかけ、大根・れんこん・ごぼう・長ねぎ・鶏肉・酒・雑穀を入れて具材がやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)に塩を加えて味を調え、くこの実・にらを入れてさっと煮る。
一口メモ
鶏肉がほろほろになるまでしっかりと煮込みます。
あれば朝鮮人参を加えると本格的な味に。

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