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10月1日更新
旬のおすすめレシピ10月1日更新
焼き長ねぎとホタテの寄せ鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:169kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:169kcal
材料(4人分)
◆長ねぎ | 2本 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆ほたて | 8個 |
◆だいこん | 1/2本 |
◆水菜 | 1束 |
A | |
---|---|
だし汁 | 1000cc |
しょうゆ | 大さじ3 |
みりん | 大さじ3 |
酒 | 大さじ3 |
作り方
(1) | 長ねぎは4cm長さに切り、フライパンにごま油の半量を入れて熱し、焼き色が付くまで転がしながら焼く。フライパンに残りのごま油を入れて熱し、ほたてを入れ、表面に焼き色が付くまで焼く。 |
(2) | だいこんはピーラーで薄く切り、水菜は4cm長さに切る。 |
(3) | 鍋にAを入れて煮立て、長ねぎ・ほたて・だいこん・水菜を加えて5分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 焼いた長ねぎの甘みが美味しい、シンプル鍋です。
ほたての代わりにあさりや鶏肉でも。
生たらの寄せ鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:248kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:248kcal
材料(4人分)
◆生たら | 4切れ |
◆豆腐 | 1丁 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆だいこん | 1/4本 |
◆にんじん | 1/4本 |
◆鶏団子 | 8個 |
A | |
---|---|
だし汁 | 1000cc |
しょうゆ | 大さじ3 |
みりん | 大さじ3 |
酒 | 大さじ3 |
◆春菊 | 1束 |
作り方
(1) | たら・豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切り、だいこん・にんじんは短冊切りにする。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、(1)・鶏団子を入れ具材に火が通るまで約7~8分程煮込み、適当な大きさに切った春菊を加える。 |
- 一口メモ
- 具沢山のたら鍋です。
野菜はお好みのものでも。
鮭の味噌寄せ鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:214kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:214kcal
材料(4人分)
◆鮭 | 4切れ |
◆白菜 | 1/4株 |
◆長ねぎ | 1本 |
A | |
---|---|
だし汁 | 1000cc |
味噌 | 50g |
ポン酢 | 50cc |
酒 | 大さじ1 |
◆えび | 4本 |
作り方
(1) | 鮭・白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、(1)・背わたを取ったえびを入れて具材に火が通るまで約7~8分程煮込む。 |
- 一口メモ
- ポン酢が隠し味の味噌鍋です。
豆腐やお好みの野菜をプラスしても。
豚肉の味噌生姜寄せ鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:300kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:300kcal
材料(4人分)
◆豚ロース生姜焼用 | 300g |
◆白菜 | 1/4株 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆にんじん | 1/4本 |
◆しいたけ | 4枚 |
A | |
---|---|
だし汁 | 1000cc |
味噌 | 大さじ4 |
みりん | 大さじ2 |
酒 | 大さじ4 |
◆生姜すりおろし | 30g |
作り方
(1) | 白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは飾り切りにする。しいたけは石づきを取って飾り切りにする。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、(1)・豚肉・生姜を入れ火が通るまで約15分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 生姜がぴりりと効いた美味しい鍋です。
お好みで生姜の量は調整しましょう。
鶏手羽元の塩寄せ鍋+-
調理時間:35分/1人分当たりのエネルギー:270kcal
調理時間:35分
1人分当たりのエネルギー:270kcal
材料(4人分)
◆鶏手羽元 | 12本 |
◆きゃべつ | 1/4個 |
◆豆腐 | 1丁 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆しめじ | 1パック |
◆しいたけ | 4枚 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープ | 1000cc |
塩 | 小さじ2 |
酒 | 50cc |
作り方
(1) | きゃべつ・豆腐は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って飾り切りにする。 |
(2) | 鍋にA・手羽元を入れて20分程煮込み、(1)を加えてさらに10分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 鶏肉から出る美味しいだしが決め手の鍋です。
きゃべつの代わりに白菜でも。
白菜の塩寄せ鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:270kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:270kcal
材料(4人分)
◆白菜 | 1/2株 |
◆鶏モモ肉 | 1/2枚 |
◆にんじん | 1/4本 |
◆しらたき | 1袋 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープ 1000cc | |
塩麹 大さじ1 |
◆あさり(砂抜き済み) | 200g |
作り方
(1) | 白菜・鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは飾り切りにする。しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、(1)を入れて10分程煮込み、あさりを加えてさらに5分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 鶏ガラスープ・塩麹・あさりで、シンプルですが旨味たっぷりの鍋です。
すりおろしにんじんのシチュー+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:368kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:368kcal
材料(4人分)
◆にんじん | 2本 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆ブロッコリー | 1株 |
◆鶏モモ肉 | 1枚 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆水 | 600cc |
◆牛乳 | 200cc |
◆クリームシチューのルウ | 4皿分 |
作り方
(1) | にんじん・たまねぎはすりおろし、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうする。 |
(2) | 鍋にサラダ油の半量を入れて熱し、鶏肉の表面に焼き色が付くまで炒め、一旦取り出す。 |
(3) | (2)の鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、にんじん・たまねぎを加えて弱火で5分程炒める。 |
(4) | (3)に(2)を戻し入れて水を加え、鶏肉に火が通るまで約10分程煮込む。 |
(5) | (4)の鍋に牛乳・ルウを加え、かき混ぜながら5分程煮込み、ブロッコリーを加える。 |
- 一口メモ
- にんじんたっぷりのオレンジ色のシチューです。
にんじんとたまねぎをじっくり炒めるのが美味しさのコツ。
かきとほうれん草のガーリックマヨグラタン+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:322kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:322kcal
材料(4人分)
◆かき | 16個 |
◆ほうれん草 | 1束 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんにく | 2片 |
A | |
---|---|
マヨネーズ | 大さじ6 |
卵黄 | 1個分 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆白ワイン | 50cc |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆パン粉 | 大さじ2 |
◆バター | 20g |
作り方
(1) | かきは塩水(分量外)でふり洗いする。ほうれん草は塩茹でして4cm長さに切り、たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、半量はAと混ぜ合せる。 |
(2) | フライパンにサラダ油・残りのにんにくを入れて熱し、かきとたまねぎを加えて炒める。かきがぷっくりとしてきたら、ほうれん草・白ワイン・塩・こしょうを入れて煮立てる。 |
(3) | (2)を耐熱の容器に入れて(1)のAをかけ、パン粉をふりバターをのせる。 |
(4) | (3)を焼き色が付くまでトースターで7~8分程焼く。 |
- 一口メモ
- ガーリックたっぷりの簡単グラタンです。
ほうれん草の代わりにじゃがいもやブロッコリーでも。
しめじとなすのミートソースグラタン+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:314kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:314kcal
材料(4人分)
◆ぶなしめじ | 4パック |
◆なす | 4本 |
◆たまねぎ | 1/4個 |
◆にんじん | 1/4本 |
◆セロリ | 1/2本 |
◆トマト | 2個 |
◆にんにく | 1片 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆牛豚合挽肉 | 200g |
◆ケチャップ | 大さじ4 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆ピザ用チーズ | 120g |
作り方
(1) | しめじは石づきを取って小房に分け、なすは1cm幅の輪切りにする。たまねぎ・にんじん・セロリ・トマト・にんにくはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、しめじ・なすを炒めて耐熱の容器に入れる。 |
(3) | (2)のフライパンに残りのサラダ油・にんにくを入れて熱し、たまねぎ・にんじん・セロリ・トマトを加えてしんなりするまで炒める。 |
(4) | (3)のフライパンに挽肉を加え、色が変わるまで炒めてケチャップ・塩・こしょうで味を調える。 |
(5) | (2)に(4)をのせてチーズを全体にふり、焼き色が付くまでトースターで約7~8分程焼く。 |
- 一口メモ
- 野菜たっぷりのグラタンです。
ボリュームアップにマカロニを加えても。
サーモンとかぼちゃの豆乳シチュー+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:535kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:535kcal
材料(4人分)
◆サーモン | 4切れ |
◆かぼちゃ | 1/4個 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆水 | 600cc |
◆豆乳 | 100cc |
◆味噌 | 大さじ1 |
◆クリームシチューのルウ | 4皿分 |
◆パセリ | 適量 |
作り方
(1) | サーモン・かぼちゃは食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄切りにする。 |
(2) | 鍋にサラダ油を入れて熱し、サーモンを焼く。焼き色が付いたら一旦取り出し、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。 |
(3) | (2)にかぼちゃ・水を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、サーモンを戻し入れる。豆乳・味噌・ルウを加えてかき混ぜながら5分程煮込み、器に盛ってみじん切りにしたパセリをふる。 |
- 一口メモ
- 味噌が隠し味のクリームシチューです。
具材にほうれん草などをプラスしても。
豚肉ときのこのブラウンシチュー+-
調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:515kcal
調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:515kcal
材料(4人分)
◆豚肩ロースブロック | 400g |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆しめじ | 1パック |
◆しいたけ | 4枚 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
赤ワイン | 100cc |
みりん | 100cc |
ウスターソース | 小さじ2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
水 | 100cc |
デミグラスソース缶 | 1缶 |
◆バター | 20g |
◆生クリーム | 適量 |
作り方
(1) | 豚肉は4等分に切り、塩・こしょうをする。たまねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って薄切りにする。 |
(2) | 鍋にサラダ油の半量を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色が付くまで焼く。 |
(3) | (2)の鍋にたまねぎを加えて炒め、Aを加えて30分程煮込む。 |
(4) | フライパンにバターを入れて熱し、しめじ・しいたけを炒めて(3)に加える。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、生クリームをかける。 |
- 一口メモ
- 市販のデミグラスソースに赤ワインや調味料をプラスして、コクと旨味をアップ!
鶏肉とかぼちゃのクリーミーグラタン+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:439kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:439kcal
材料(4人分)
◆鶏ムネ肉 | 1枚 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆白ワイン | 大さじ2 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆かぼちゃ | 1/4個 |
◆牛乳 | 120cc |
◆生クリーム | 60cc |
◆サラダ油 | 適量 |
◆ピザ用チーズ | 100g |
作り方
(1) | 鶏肉はそぎ切りにし、塩・こしょう・白ワインをもみ込む。たまねぎは薄切りにする。 |
(2) | かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、耐熱の容器に並べてラップをする。電子レンジで5分程加熱してマッシュし、牛乳・生クリーム・塩・こしょうを混ぜ合せる。 |
(3) | フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を拭いた鶏肉を炒め、焼き色が付いたらたまねぎを加えて炒める。 |
(4) | (3)を耐熱の容器に入れて(2)をのせ、チーズを全体にふって焼き色が付くまでトースターで約7~8分程焼く。 |
- 一口メモ
- クリーミーなかぼちゃソースのグラタンです。
鶏肉にかぼちゃソースとチーズを絡めていただきましょう。