Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ10月1日更新

旬のおすすめレシピ10月1日更新

焼き長ねぎとホタテの寄せ鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:169kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:169kcal

材料(4人分)
長ねぎ2本
ごま油大さじ1
ほたて8個
だいこん1/2本
水菜1束
A
 だし汁1000cc
 しょうゆ大さじ3
 みりん大さじ3
 酒大さじ3
作り方
(1)長ねぎは4cm長さに切り、フライパンにごま油の半量を入れて熱し、焼き色が付くまで転がしながら焼く。フライパンに残りのごま油を入れて熱し、ほたてを入れ、表面に焼き色が付くまで焼く。
(2)だいこんはピーラーで薄く切り、水菜は4cm長さに切る。
(3)鍋にAを入れて煮立て、長ねぎ・ほたて・だいこん・水菜を加えて5分程煮込む。
一口メモ
焼いた長ねぎの甘みが美味しい、シンプル鍋です。
ほたての代わりにあさりや鶏肉でも。

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生たらの寄せ鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:248kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:248kcal

材料(4人分)
生たら4切れ
豆腐1丁
長ねぎ1本
だいこん1/4本
にんじん1/4本
鶏団子8個
A
 だし汁1000cc
 しょうゆ大さじ3
 みりん大さじ3
 酒大さじ3
春菊1束
作り方
(1)たら・豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切り、だいこん・にんじんは短冊切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)・鶏団子を入れ具材に火が通るまで約7~8分程煮込み、適当な大きさに切った春菊を加える。
一口メモ
具沢山のたら鍋です。
野菜はお好みのものでも。

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鮭の味噌寄せ鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:214kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:214kcal

材料(4人分)
4切れ
白菜1/4株
長ねぎ1本
A
 だし汁1000cc
 味噌50g
 ポン酢50cc
 酒大さじ1
えび4本
作り方
(1)鮭・白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)・背わたを取ったえびを入れて具材に火が通るまで約7~8分程煮込む。
一口メモ
ポン酢が隠し味の味噌鍋です。
豆腐やお好みの野菜をプラスしても。

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豚肉の味噌生姜寄せ鍋+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:300kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:300kcal

材料(4人分)
豚ロース生姜焼用300g
白菜1/4株
長ねぎ1本
にんじん1/4本
しいたけ4枚
A
 だし汁1000cc
 味噌大さじ4
 みりん大さじ2
 酒大さじ4
生姜すりおろし30g
作り方
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは飾り切りにする。しいたけは石づきを取って飾り切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)・豚肉・生姜を入れ火が通るまで約15分程煮込む。
一口メモ
生姜がぴりりと効いた美味しい鍋です。
お好みで生姜の量は調整しましょう。

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鶏手羽元の塩寄せ鍋+-

調理時間:35分/1人分当たりのエネルギー:270kcal

調理時間:35分
1人分当たりのエネルギー:270kcal

材料(4人分)
鶏手羽元12本
きゃべつ1/4個
豆腐1丁
長ねぎ1本
しめじ1パック
しいたけ4枚
A
 鶏ガラスープ1000cc
 塩小さじ2
 酒50cc
作り方
(1)きゃべつ・豆腐は一口大に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って飾り切りにする。
(2)鍋にA・手羽元を入れて20分程煮込み、(1)を加えてさらに10分程煮込む。
一口メモ
鶏肉から出る美味しいだしが決め手の鍋です。
きゃべつの代わりに白菜でも。

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白菜の塩寄せ鍋+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:270kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:270kcal

材料(4人分)
白菜1/2株
鶏モモ肉1/2枚
にんじん1/4本
しらたき1袋
A
 鶏ガラスープ 1000cc
 塩麹 大さじ1
あさり(砂抜き済み)200g
作り方
(1)白菜・鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは飾り切りにする。しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)を入れて10分程煮込み、あさりを加えてさらに5分程煮込む。
一口メモ
鶏ガラスープ・塩麹・あさりで、シンプルですが旨味たっぷりの鍋です。

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すりおろしにんじんのシチュー+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:368kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:368kcal

材料(4人分)
にんじん2本
たまねぎ1個
ブロッコリー1株
鶏モモ肉1枚
塩・こしょう各適量
サラダ油大さじ1
600cc
牛乳200cc
クリームシチューのルウ4皿分
作り方
(1)にんじん・たまねぎはすりおろし、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうする。
(2)鍋にサラダ油の半量を入れて熱し、鶏肉の表面に焼き色が付くまで炒め、一旦取り出す。
(3)(2)の鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、にんじん・たまねぎを加えて弱火で5分程炒める。
(4)(3)に(2)を戻し入れて水を加え、鶏肉に火が通るまで約10分程煮込む。
(5)(4)の鍋に牛乳・ルウを加え、かき混ぜながら5分程煮込み、ブロッコリーを加える。
一口メモ
にんじんたっぷりのオレンジ色のシチューです。
にんじんとたまねぎをじっくり炒めるのが美味しさのコツ。

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かきとほうれん草のガーリックマヨグラタン+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:322kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:322kcal

材料(4人分)
かき16個
ほうれん草1束
たまねぎ1/2個
にんにく2片
A
 マヨネーズ大さじ6
 卵黄1個分
サラダ油大さじ1
白ワイン50cc
塩・こしょう各適量
パン粉大さじ2
バター20g
作り方
(1)かきは塩水(分量外)でふり洗いする。ほうれん草は塩茹でして4cm長さに切り、たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、半量はAと混ぜ合せる。
(2)フライパンにサラダ油・残りのにんにくを入れて熱し、かきとたまねぎを加えて炒める。かきがぷっくりとしてきたら、ほうれん草・白ワイン・塩・こしょうを入れて煮立てる。
(3)(2)を耐熱の容器に入れて(1)のAをかけ、パン粉をふりバターをのせる。
(4)(3)を焼き色が付くまでトースターで7~8分程焼く。
一口メモ
ガーリックたっぷりの簡単グラタンです。
ほうれん草の代わりにじゃがいもやブロッコリーでも。

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しめじとなすのミートソースグラタン+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:314kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:314kcal

材料(4人分)
ぶなしめじ4パック
なす4本
たまねぎ1/4個
にんじん1/4本
セロリ1/2本
トマト2個
にんにく1片
サラダ油大さじ1
牛豚合挽肉200g
ケチャップ大さじ4
塩・こしょう各適量
ピザ用チーズ120g
作り方
(1)しめじは石づきを取って小房に分け、なすは1cm幅の輪切りにする。たまねぎ・にんじん・セロリ・トマト・にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、しめじ・なすを炒めて耐熱の容器に入れる。
(3)(2)のフライパンに残りのサラダ油・にんにくを入れて熱し、たまねぎ・にんじん・セロリ・トマトを加えてしんなりするまで炒める。
(4)(3)のフライパンに挽肉を加え、色が変わるまで炒めてケチャップ・塩・こしょうで味を調える。
(5)(2)に(4)をのせてチーズを全体にふり、焼き色が付くまでトースターで約7~8分程焼く。
一口メモ
野菜たっぷりのグラタンです。
ボリュームアップにマカロニを加えても。

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サーモンとかぼちゃの豆乳シチュー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:535kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:535kcal

材料(4人分)
サーモン4切れ
かぼちゃ1/4個
たまねぎ1個
サラダ油大さじ1
600cc
豆乳100cc
味噌大さじ1
クリームシチューのルウ4皿分
パセリ適量
作り方
(1)サーモン・かぼちゃは食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、サーモンを焼く。焼き色が付いたら一旦取り出し、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
(3)(2)にかぼちゃ・水を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、サーモンを戻し入れる。豆乳・味噌・ルウを加えてかき混ぜながら5分程煮込み、器に盛ってみじん切りにしたパセリをふる。
一口メモ
味噌が隠し味のクリームシチューです。
具材にほうれん草などをプラスしても。

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豚肉ときのこのブラウンシチュー+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:515kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:515kcal

材料(4人分)
豚肩ロースブロック400g
塩・こしょう各適量
たまねぎ1個
しめじ1パック
しいたけ4枚
サラダ油大さじ1
A
 赤ワイン100cc
 みりん100cc
 ウスターソース小さじ2
 しょうゆ小さじ2
 水100cc
 デミグラスソース缶1缶
バター20g
生クリーム適量
作り方
(1)豚肉は4等分に切り、塩・こしょうをする。たまねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油の半量を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色が付くまで焼く。
(3)(2)の鍋にたまねぎを加えて炒め、Aを加えて30分程煮込む。
(4)フライパンにバターを入れて熱し、しめじ・しいたけを炒めて(3)に加える。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、生クリームをかける。
一口メモ
市販のデミグラスソースに赤ワインや調味料をプラスして、コクと旨味をアップ!

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鶏肉とかぼちゃのクリーミーグラタン+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:439kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:439kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉1枚
塩・こしょう各適量
白ワイン大さじ2
たまねぎ1/2個
かぼちゃ1/4個
牛乳120cc
生クリーム60cc
サラダ油適量
ピザ用チーズ100g
作り方
(1)鶏肉はそぎ切りにし、塩・こしょう・白ワインをもみ込む。たまねぎは薄切りにする。
(2)かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、耐熱の容器に並べてラップをする。電子レンジで5分程加熱してマッシュし、牛乳・生クリーム・塩・こしょうを混ぜ合せる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を拭いた鶏肉を炒め、焼き色が付いたらたまねぎを加えて炒める。
(4)(3)を耐熱の容器に入れて(2)をのせ、チーズを全体にふって焼き色が付くまでトースターで約7~8分程焼く。
一口メモ
クリーミーなかぼちゃソースのグラタンです。
鶏肉にかぼちゃソースとチーズを絡めていただきましょう。

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