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12月1日更新
旬のおすすめレシピ12月1日更新
ごぼうとスペアリブのトマト煮+-
調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:585kcal
調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:585kcal
材料(4人分)
◆ごぼう | 1本 |
◆にんにく | 1片 |
◆スペアリブ | 600g |
◆トマト缶 | 1缶 |
◆白ワイン | 100cc |
◆ローズマリー | 2枝 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆しょうゆ | 少々 |
作り方
(1) | ごぼうは皮を包丁の背でこそげて4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。トマト缶はつぶしておく。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、スペアリブを入れて焼き色がつくまで炒め、ごぼう・にんにくを加えてさらに炒める。 |
(3) | (2)にトマト缶・白ワイン・ローズマリーを加え、弱めの中火で30分程蓋をして煮込み、塩・こしょう・しょうゆで味を調える。 |
- 一口メモ
- しょうゆを隠し味に加えることでご飯にも合う1品に!
スペアリブをしっかり焼くことで香ばしさをプラス!
ヒラヒラだいこんと豚肉の香味鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:528kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:528kcal
材料(4人分)
◆だいこん | 1本 |
◆水菜 | 1束 |
◆生姜 | 1片 |
◆にんにく | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆豚しゃぶしゃぶ肉 | 400g |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆だし汁 | 1000cc |
A | |
---|---|
ゴマだれ | 大さじ4 |
ポン酢 | 大さじ4 |
作り方
(1) | だいこんはピーラーで薄く切り、水菜は4cm長さに切る。生姜・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。 |
(2) | 鍋に生姜・にんにく・長ねぎ・ごま油を入れて炒め、豚肉を加えてさっと炒める。さらにだし汁を加えて煮立てる。 |
(3) | (2)にだいこん・水菜を加えてさっと煮込み、混ぜ合わせたAに付けていただく。 |
- 一口メモ
- だいこんと豚肉のシンプル鍋に、ごま油と香味野菜でひと味プラス!
火が通りやすい具材ばかりなのでさっと仕上がります。
塩ぶり柚子鍋+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:274kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:274kcal
材料(4人分)
◆ぶり | 4切れ(約300g) |
◆だいこん | 1本 |
◆生姜 | 1片 |
◆柚子 | 1個 |
◆水菜 | 1束 |
◆塩 | 小さじ2 |
◆酒 | 大さじ2 |
◆だし汁 | 1200cc |
◆柚子胡椒 | 適量 |
作り方
(1) | ぶりは食べやすい大きさに切り、塩・酒をまぶして15分程置く。だいこん・生姜は千切りにし、柚子は輪切り、水菜は食べやすい大きさに切る。 |
(2) | 鍋にだし汁を入れて煮立て、水気をふいたぶり・だいこんを加えて柔らかくなるまで煮込む。柚子・水菜を加えてさっと煮る。 |
(3) | (2)にお好みで柚子胡椒を添えていただく。 |
- 一口メモ
- 柚子の香りが美味しいさっぱり鍋です。
だいこんはピーラーで薄切りにしても。
ビーフシチュー+-
調理時間:75分/1人分当たりのエネルギー:537kcal
調理時間:75分
1人分当たりのエネルギー:537kcal
材料(4人分)
◆牛肉シチュー用 | 400g |
◆たまねぎ | 1個 |
◆にんじん | 1本 |
◆マッシュルーム | 1パック |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
◆小麦粉 | 大さじ3 |
◆バター | 大さじ3 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆パセリ | 適量 |
A | |
---|---|
赤ワイン | 350cc |
トマト水煮缶 | 1缶 |
水 | 300cc |
B | |
---|---|
ウスターソース | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
(1) | たまねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。 |
(2) | 鍋にサラダ油を入れて熱し、塩・こしょう・小麦粉(分量外)をまぶした牛肉・たまねぎ・にんじん・マッシュルームを炒め、Aを加えて柔らかくなるまで約60分程煮る。 |
(3) | フライパンにバターを入れて熱し、小麦粉を振り入れて茶色くなるまで炒める。 |
(4) | (3)の粗熱がとれたら(2)に入れ、Bを加えて10分程煮込み、パセリのみじん切りを振る。 |
- 一口メモ
- デミグラスソースを使わずに仕上げました。
ルウはしっかり茶色になるまで炒めましょう。
牛ハンバーグのしいたけソテー添え+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:481kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:481kcal
材料(4人分)
◆しいたけ | 8枚 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆牛挽肉 | 600g |
◆卵 | 1個 |
◆パン粉 | 40g |
◆牛乳 | 60cc |
◆塩 | 小さじ1 |
◆バター | 20g |
◆ポン酢 | 適量 |
◆パセリ | 適量 |
作り方
(1) | しいたけは石突を取って、手で食べやすい大きさに裂く。たまねぎ・パセリはみじん切りにする。 |
(2) | ボールにたまねぎ・牛挽肉・卵・パン粉・牛乳・塩を入れて混ぜ、4等分に分けて丸める。サラダ油(分量外)を入れて熱したフライパンで、中まで火が通るまで両面焼く。 |
(3) | フライパンにバターを入れて熱し、しいたけの切り口にしっかりと焼き色がつくまで焼く。 |
(4) | 皿に(2)・(3)を盛ってパセリのみじん切りを振り、お好みでポン酢を添える。 |
- 一口メモ
- しいたけを焼き色がつくまでしっかり焼いて旨味をアップ!
しいたけはできるだけ、肉厚のものを選んで!
ズワイガニのブイヤベース風鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:406kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:406kcal
材料(4人分)
◆ズワイガニ(鍋用) | 300g |
◆たら | 4切れ |
◆ゆでたこ | 100g |
◆あさり | 300g |
◆にんにく | 1片 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆セロリ | 1本 |
◆きゃべつ | 1/4個 |
◆じゃがいも | 2個 |
◆しめじ | 1パック |
◆トマト缶 | 1缶 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
A | |
---|---|
水 | 1000cc |
コンソメ | 大さじ1 |
ローリエ | 1枚 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | たら・たこは食べやすい大きさに切り、にんにく・たまねぎ・セロリはみじん切りにする。きゃべつ・じゃがいもは食べやすい大きさに切り、しめじは石突を取って小房に分ける。 |
(2) | 鍋に、にんにく・オリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら、たまねぎ・セロリを加えて炒め、トマト缶をつぶしながら加える。 |
(3) | (2)にAを加え煮立て、ズワイガニ・たら・たこ・あさり・きゃべつ・じゃがいも・しめじを加えて10分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- 魚介の旨味たっぷりのトマト鍋です。
〆はパスタかバゲットがおすすめ。
牡蠣のへムルタン(海鮮鍋)+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:259kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:259kcal
材料(4人分)
◆牡蠣 | 200g |
◆ゆでたこ | 100g |
◆たら | 2切れ |
◆白菜 | 1/4株 |
◆にら | 1束 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆だいこん | 100g |
◆豆もやし | 1袋 |
◆豆腐 | 1丁 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
水 | 1200cc |
コチュジャン | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
鷹の爪(小口切り) | 適量 |
作り方
(1) | 牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、たこ・たら・白菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。にらは4cm長さ、たまねぎはくし切り、だいこんは短冊切りにする。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、白菜・たまねぎ・だいこん・豆腐を加えて煮る。 |
(3) | (2)に火が通ったら、牡蠣・たこ・たら・にら・豆もやしを加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 牡蠣のピリ辛な韓国風海鮮鍋です。
野菜はお好みのものを加えても。
フライパンスペアリブ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:589kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:589kcal
材料(4人分)
◆豚スペアリブ | 600g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
A | |
---|---|
ケチャップ | 大さじ4 |
はちみつ | 大さじ2 |
味噌 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆パクチー | 適量 |
作り方
(1) | たまねぎ・にんにく・生姜はすりおろしてAと混ぜ合わせ、スペアリブにもみ込み、3時間~1晩漬け込む。 |
(2) | フライパンにサラダ油を入れ、たれをこそげた(1)を入れて焼き付ける。 |
(3) | 焼き色がしっかりとついたら、残ったつけダレと水50cc(分量外)を加え、水気がなくなるまで煮る。皿に盛り、パクチーを添える。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- フライパンで簡単にスペアリブを!
はちみつを使って甘めの味に仕上げました。
鶏団子の豆乳辛味噌鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:316kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:316kcal
材料(4人分)
◆白菜 | 1/4株 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ごぼう | 1本 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆まいたけ | 1パック |
◆鶏挽肉 | 300g |
◆卵 | 1個 |
◆塩 | 小さじ1/2 |
A | |
---|---|
だし汁 | 600cc |
コチュジャン | 大さじ2 |
味噌 | 大さじ2 |
◆豆乳 | 600cc |
作り方
(1) | 白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎはみじん切りにする。ごぼう・にんじんはささがきにし、まいたけは石突を取って小房に分ける。 |
(2) | 鶏挽肉に長ねぎ・卵・塩を混ぜ合わせて一口大に丸める。 |
(3) | 鍋にAを入れて煮立て、(2)・白菜・ごぼう・にんじん・まいたけを入れて10分程煮込み、豆乳を加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 豆乳を加えてまろやか辛鍋に!
コチュジャンはお好みで調整して。
明太子と豚肉のもつ鍋風+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:472kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:472kcal
材料(4人分)
◆明太子 | 大1腹 |
◆豚バラ肉 | 400g |
◆きゃべつ | 1/3個 |
◆にんにく | 2片 |
◆にら | 1束 |
◆もやし | 1袋(200g) |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
水 | 1200cc |
鷹の爪(小口切り) | 適量 |
しょうゆ | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
作り方
(1) | 明太子・豚肉・きゃべつは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにし、にらは4cm長さに切る。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、豚肉・きゃべつ・にんにく・もやしを加えて火が通るまで煮込む。 |
(3) | 明太子・にらをのせてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 明太子を混ぜながらいただく、もつ鍋風の鍋です。
〆はラーメンやちゃんぽん麺がおすすめ。
レンジローストポーク+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:420kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:420kcal
材料(4人分)
◆豚肩ロースブロック | 600g |
A | |
---|---|
バルサミコ酢 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
粒マスタード | 大さじ1 |
はちみつ | 大さじ1 |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
◆塩 | 小さじ2 |
◆こしょう | 適量 |
◆ベビーリーフ | 適量 |
作り方
(1) | 豚肉に塩・こしょうをもみ込む。可能であればたこ糸で縛る。 |
(2) | フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)の表面に焼き色を付けて耐熱皿に乗せる。ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。 |
(3) | (2)の豚肉を取り出してアルミホイルで包む。耐熱皿に残った汁にAを加えて混ぜ、ラップを外して電子レンジで1分加熱する。 |
(4) | (2)の豚肉の粗熱がとれたら薄く切り、(3)のソースをかけ、ベビーリーフを添える。 |
※調理時間に粗熱を取る時間は含みません。
- 一口メモ
- 電子レンジで簡単ローストポーク!
火の通りが悪かったら、再び30秒ずつ温めて様子を見ましょう。
チキンときのこのフリカッセ(クリーム煮)+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:587kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:587kcal
材料(4人分)
◆鶏モモ肉 | 2枚 |
◆まいたけ | 1パック |
◆しめじ | 1パック |
◆にんにく | 1片 |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆白ワイン | 100cc |
◆生クリーム | 200cc |
◆パセリ | 適量 |
作り方
(1) | 鶏肉は一口大に切って小麦粉・塩・こしょうを振る。まいたけ・しめじは石突を取って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて両面にしっかりと焼き色がつくまで焼き付ける。まいたけ・しめじ・にんにくを加えて炒め、白ワインを加えて煮立てる。 |
(3) | (2)に生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。皿に盛り、塩・こしょうで味を調えてパセリのみじん切りを振る。 |
- 一口メモ
- 生クリームで簡単にコクのあるクリーム煮に!
じゃがいもやアスパラガス等お好みの野菜を加えても。