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11月1日更新
旬のおすすめレシピ11月1日更新
豚肉とさつまいものロースト+-
調理時間:35分/1人分当たりのエネルギー:538kcal
調理時間:35分
1人分当たりのエネルギー:538kcal
材料(4人分)
◆さつまいも | 1本 |
◆豚肩ロースブロック | 500g |
◆にんにく | 1片 |
◆ローズマリー | 2枝 |
◆白ワイン | 200cc |
A | |
---|---|
粒マスタード | 大さじ2 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
はちみつ | 大さじ2 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
(1) | さつまいもは1.5cmの輪切りにする。豚肉は塩・こしょうをし、にんにくは半分に切り包丁の腹でつぶす。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら焼き色を付ける。さつまいも・にんにくを加えてさっと炒め、ローズマリー・白ワインを加え蓋をし、弱火で30分程加熱する。 |
(3) | (2)の豚肉を食べやすく切って、さつまいもと一緒に皿に盛り、混ぜ合わせたAを添える。 |
- 一口メモ
- 豚肉とさつまいもをポットローストで簡単に!
ハニーマスタードが良く合います。
りんごのキャラメリゼとチーズのカナッペ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:428kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:428kcal
材料(4人分)
◆りんご | 1個 |
◆くるみ | 30g |
◆レーズン | 30g |
◆バター | 30g |
◆砂糖 | 大さじ4 |
◆水 | 大さじ1 |
◆バゲット | 1本 |
◆クリームチーズ | 100g |
作り方
(1) | りんごは1cm角に切る。くるみはざっくりと砕く。 |
(2) | フライパンに砂糖・水を入れて火にかけ(このとき木べらやスプーンなどで混ぜない)きつね色になってきたらりんご・くるみ・レーズン・バターを入れて木べらで混ぜ、炒める。 |
(3) | バゲットを薄く切り、クリーム状にしたクリームチーズを塗って、(2)をのせる。 |
- 一口メモ
- デザートのようなカナッペです。
りんごのキャラメリゼはアイスクリームに添えても。
えびクリームのチーズコロッケ+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:385kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:385kcal
材料(4人分)
◆むきえび | 200g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆しいたけ | 4枚 |
◆バター | 40g |
◆片栗粉 | 40g |
◆プロセスチーズ | 40g |
◆牛乳 | 300cc |
◆小麦粉 | 適量 |
◆溶き卵 | 適量 |
◆パン粉 | 適量 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆サラダ油 | 適量 |
◆ローズマリー | 適宜 |
A | |
---|---|
ケチャップ | 大さじ2 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
(1) | むきえびは片栗粉と酒(分量外)でもみ込み、水で洗って包丁で細かく切る。たまねぎ・しいたけ(石突を取る)はみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにバターを入れて熱し、たまねぎ・しいたけを加えて炒める。小麦粉をまぶして粉っぽさがなくなるまで炒め、えび・牛乳・塩・こしょうを入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。 |
(3) | (2)をバットに平らになるように入れ、冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切る。 |
(4) | (3)に一口大に切ったチーズを挟んで丸め、小麦粉・溶き卵・パン粉を順にまぶす。170℃に熱した油で揚げ、混ぜ合わせたAとローズマリーを添える。 |
※調理時間に冷やし固める時間は含みません。
- 一口メモ
- チーズがとろ~りのクリームコロッケです。
えびのかわりにかにやほたてを使っても。
韓国風すき焼き+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:433kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:433kcal
材料(4人分)
◆牛肉切り落とし | 400g |
◆にんじん | 1/2本 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆だいこん | 100g |
◆にら | 1束 |
◆豆もやし | 100g |
◆卵 | 2個 |
A | |
---|---|
にんにくすりおろし | 1片分 |
しょうゆ | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ2 |
ごま油 | 大さじ2 |
コチュジャン | 大さじ2 |
◆だし汁 | 100cc |
作り方
(1) | 牛肉にAをもみ込む。にんじん・長ねぎ・だいこんは千切りにし、にらは4cm長さに切る。 |
(2) | 鍋に(1)・豆もやしを彩りよく並べ、だし汁を加え蓋をし、8分程蒸し焼きにする。真ん中に卵を割り入れて良く混ぜ合わせていただく。 |
- 一口メモ
- ピリ辛のお肉でプルコギ風のすき焼きに。
蒸し焼きにしてから混ぜて炒めて召し上がれ。
きのこたっぷり海鮮エスニック鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:180kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:180kcal
材料(4人分)
◆しいたけ | 4枚 |
◆まいたけ | 1パック |
◆しめじ | 1パック |
◆ミニトマト | 1/2パック |
◆チンゲンサイ | 1束 |
◆白菜 | 1/4株 |
◆鱈 | 2切れ |
◆有頭海老 | 4尾 |
◆ボイルほたて | 100g |
◆パクチー | 適量 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープ(顆粒) | 大さじ3 |
水 | 1200cc |
レモン汁 | 大さじ1 |
ナンプラー | 大さじ3 |
作り方
(1) | しいたけは石突を取って半分に切り、まいたけ・しめじは石突を取ってほぐす。ミニトマトはヘタをとり、チンゲンサイ・白菜・鱈は食べやすい大きさに切る。 |
(2) | 鍋にAを入れ煮立て、(1)・有頭海老・ボイルほたてを入れて煮て、パクチーを添える。 |
- 一口メモ
- きのこと海鮮の旨味たっぷりの鍋です。
お好みで春雨を加えても。
牡蠣の土手鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:268kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:268kcal
材料(4人分)
◆牡蠣 | 300g |
◆しいたけ | 4枚 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ごぼう | 1本 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆白菜 | 1/6株 |
◆春菊 | 1束 |
◆豆腐 | 1丁 |
A | |
---|---|
味噌 | 大さじ8 |
砂糖 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
酒 | 大さじ2 |
生姜すりおろし | 小さじ1 |
◆だし汁 | 1200cc |
作り方
(1) | 牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いをし、しいたけは石突を取って飾り切り、長ねぎは4cm長さに切る。ごぼう・にんじんはささがきにし、白菜・春菊・豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
(2) | 鍋の内側の周りに混ぜ合わせたAを塗り、だし汁を入れ、牡蠣・春菊以外の具材を加えて5分程煮る。 |
(3) | (2)に牡蠣・春菊を入れ、周りの味噌を溶かしながら4分程煮込んでいただく。 |
- 一口メモ
- 鍋の周りのみそだれをお好みで溶かしながら召し上がれ!
牡蠣は煮すぎると固くなってしまうので煮すぎないように!
まぐろのタルタル+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:319kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:319kcal
材料(4人分)
◆めばちまぐろ | 150g |
◆たまねぎ | 1/4個 |
◆ミニトマト | 4個 |
◆ケッパー | 大さじ1 |
◆アンチョビ | 2枚 |
◆卵黄 | 1個分 |
◆オリーブオイル | 大さじ2 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆バゲット | 1本 |
作り方
(1) | めばちまぐろは包丁で細かく切り、さらに包丁でたたいて細かくする。たまねぎはみじん切りにして水にさらす。ケッパー・アンチョビはみじん切りにする。 |
(2) | (1)・卵黄・オリーブオイル・塩・こしょうを混ぜる。 |
(3) | 皿に薄切りにしたバゲットと(2)をのせ、細かく切ったミニトマトを飾る。 |
- 一口メモ
- ケッパーとアンチョビを加えて本格的に!
アボカドを加えても。
パネチキン+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:507kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:507kcal
材料(4人分)
◆鶏モモ角切り | 300g |
◆アスパラガス | 2本 |
◆コチュジャン | 大さじ1/2 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆バゲット | 1/2本 |
◆ピザ用チーズ | 100g |
◆牛乳 | 50cc |
◆トマトピューレ | 200g |
◆コンソメ | 小さじ2 |
◆生クリーム | 100cc |
◆サラダ油 | 適量 |
作り方
(1) | 鶏肉にコチュジャン・塩・こしょうをもみ込み、小麦粉をまぶして180℃に熱したサラダ油で揚げる。アスパラガスは4等分に切って素揚げにする。 |
(2) | 小鍋にトマトピューレ・コンソメを入れ煮立て、生クリームを加えて塩・こしょうで味を調える。 |
(3) | バゲットは縦半分に切り、端を1cm程のこして中をくり抜く。レンジで加熱して溶かしたチーズ・牛乳を入れ、トースターで5分程焼く。 |
(4) | 皿に(2)を盛って(1)・(3)をのせ、唐揚げをトマトクリーム・チーズに付けながらいただく。 |
- 一口メモ
- 韓国発のチーズとろ~りメニュー!バゲットを器にせずに、食べやすく切ったバゲットと唐揚げに溶かしたチーズをかけても!
長ねぎとベーコンのグラタン+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:484kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:484kcal
材料(4人分)
◆長ねぎ | 4本 |
◆ベーコン | 6枚 |
A | |
---|---|
生クリーム | 200cc |
にんにくすりおろし | 1片分 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆ピザ用チーズ | 150g |
作り方
(1) | 長ねぎは4cm長さに切って千切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。 |
(2) | フライパンにベーコンを入れて炒め、油が出てきたら長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。Aを加えて煮立て、塩・こしょうで味を調える。 |
(3) | (2)を耐熱の容器に入れてピザ用チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。 |
- 一口メモ
- 長ねぎたっぷりの簡単グラタンです。
茹でたじゃがいもやカリフラワーを加えてボリュームアップしても!
生鱈のチゲ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:296kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:296kcal
材料(4人分)
◆鱈 | 4切れ |
◆白菜 | 1/4株 |
◆にら | 1束 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆しめじ | 1パック |
◆キムチ | 150g |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
水 | 1200cc |
味噌 | 大さじ2 |
コチュジャン | 大さじ2 |
作り方
(1) | 鱈は半分に切り、白菜は食べやすい大きさに切る。にら・長ねぎは4cm長さに切り、しめじは石突を取って小房に分ける。 |
(2) | 鍋にごま油を入れて熱し、キムチを入れて炒め、Aを加え煮立てる。 |
(3) | (2)に(1)を入れて煮る。 |
- 一口メモ
- キムチをたっぷり使って簡単チゲ!
コチュジャンはお好みで調整して。
豚肉の焼きしゃぶ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:554kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:554kcal
材料(4人分)
◆豚肉しゃぶしゃぶ用 | 400g |
◆しめじ | 1パック |
◆まいたけ | 1パック |
◆しいたけ | 4枚 |
◆にんじん | 1/2本 |
A | |
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卵黄 | 2個 |
にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
B | |
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練りごま | 大さじ4 |
ポン酢 | 大さじ4 |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
(1) | しめじ・まいたけは石突を取って小房にわけ、しいたけは石突を取って半分に切る。にんじんは斜め薄切りにする。 |
(2) | ホットプレートを熱してサラダ油をしき、豚しゃぶしゃぶ肉・(1)を焼き、混ぜ合わせたA・Bをつけていただく。 |
- 一口メモ
- しゃぶしゃぶ肉をいつもと違った食べ方で!
お好みの野菜を焼いても。
鶏肉の赤ワイン煮+-
調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:494kcal
調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:494kcal
材料(4人分)
◆鶏手羽元 | 12本 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆にんにく | 1片 |
◆セロリ | 1本 |
◆マッシュルーム | 1パック |
A | |
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赤ワイン | 750cc |
コンソメ | 小さじ2 |
ローリエ | 1枚 |
砂糖 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
◆バター | 30g |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆ローズマリー | 適宜 |
作り方
(1) | たまねぎ・にんにく・セロリはみじん切りにし、マッシュルームは半分に切る。鶏肉は塩・こしょうをする。 |
(2) | 鍋にバターを入れて熱し、たまねぎ・にんにく・セロリを入れて炒め、しんなりとしたら鶏肉を加えてさらに炒める。 |
(3) | (2)にマッシュルームを入れて、Aを加え弱めの中火で30分程煮込む。 |
(4) | (3)を皿に盛り、ローズマリーを添える。 |
- 一口メモ
- 赤ワインでじっくり煮込みます。
赤ワインは安価なもので!