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2月1日更新
旬のおすすめレシピ2月1日更新
春野菜おでん+-
調理時間:45分/1人分当たりのエネルギー:201kcal
調理時間:45分
1人分当たりのエネルギー:201kcal
材料(4人分)
◆アスパラガス | 4本 |
◆芽きゃべつ | 4個 |
◆たけのこ | 150g |
◆きゃべつ | 1/4個 |
◆菜の花 | 1束 |
A | |
---|---|
昆布 | 5cm×10cm1枚 |
白だし | 100cc |
水 | 1600cc |
◆練り物 | 400g |
作り方
(1) | アスパラガスは4等分に切る。芽きゃべつは半分に切り、たけのこときゃべつはくし切りにする。菜の花は軸の固い部分を切り落として半分に切る。 |
(2) | 鍋にA・練り物を入れて30分程煮込み、(1)を加えて10分程煮る。 |
- 一口メモ
- 春野菜を加えたらさっと煮込むのが彩りを綺麗にするコツ!
お好みで柚子こしょうを添えても。
春野菜の八宝菜+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:325kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:325kcal
材料(4人分)
◆芽きゃべつ | 4個 |
◆たけのこ | 100g |
◆スナップエンドウ | 8本 |
◆きくらげ | 3g |
◆いか(胴) | 1杯分 |
◆むきえび | 100g |
◆豚バラ肉 | 150g |
◆生姜(みじん切り) | 1片分 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ4 |
水 | 400cc |
しょうゆ | 小さじ4 |
酒 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
◆うずらのゆで卵 | 4個 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
(1) | 芽きゃべつは半分に切り、たけのこは薄切りにする。スナップエンドウは筋を取って開く。きくらげは水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。 |
(2) | いかはわたを取り、格子状に切り目を入れて一口大に切る。むきえびは片栗粉・酒(分量外)をもみ込んで水で洗い、水気を拭く。豚バラ肉は幅3cmに切る。 |
(3) | フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで焼き、芽きゃべつを加えてさらに炒める。 |
(4) | (3)にむきえび・いか・たけのこ・きくらげを加えて炒め、Aとスナップエンドウ、うずらのゆで卵を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 |
- 一口メモ
- 春野菜たっぷりの八宝菜です。
具材はお好みでアスパラガスやあさり等に代えても。
牡蠣のサンラータン+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:122kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:122kcal
材料(4人分)
◆牡蠣 | 8個 |
◆えのき茸 | 1束 |
◆にら | 1/2束 |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆たけのこ(細切り) | 150g |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
水 | 600cc |
しょうゆ | 小さじ4 |
◆ラー油 | 小さじ2 |
◆酢 | 大さじ3 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
(1) | 牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、えのき茸は石づきを切り落として3等分に切る。にらは長さ4cmに切り、長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
(2) | 鍋にごま油・にんにく・生姜・長ねぎを入れて熱し、牡蠣を加えてさっと炒め、Aとたけのこ・えのき茸・にらを加えて煮立てる。 |
(3) | (2)にラー油と酢を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 |
- 一口メモ
- 牡蠣の旨味がたっぷりのスープです。
ラー油の量はお好みで調整して。
豚肉と春野菜のごま豆乳しゃぶしゃぶ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:472kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:472kcal
材料(4人分)
◆豚肩ロース薄切り | 300g |
◆菜の花 | 1束 |
◆にんじん | 1本 |
◆ごぼう | 1本 |
◆水 | 600cc |
◆(FE)長田食品 あご旨だし | 2パック |
A | |
---|---|
豆乳 | 600cc |
すりごま | 大さじ4 |
味噌 | 大さじ4 |
作り方
(1) | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。にんじんとごぼうはピーラーで薄切りにする。 |
(2) | 鍋に水とあご旨だしを入れて沸騰させ、5分程煮てだしパックを取り出す。 |
(3) | (2)に混ぜ合わせたAを入れて沸騰しないように温め、(1)・豚肩ロース薄切りをくぐらせていただく。 |
- 一口メモ
- 豆乳とすりごまでコクのあるしゃぶしゃぶに。
しめはうどんや中華麺がおすすめ!
菜の花とえびの白麻婆豆腐+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:233kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:233kcal
材料(4人分)
◆菜の花 | 1束 |
◆むきえび | 200g |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆(FE)とよまさりきぬごしとうふ | 2丁 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆花椒 | 小さじ2 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
水 | 600cc |
砂糖 | 小さじ2 |
薄口しょうゆ | 小さじ2 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
(1) | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、長さ3cmに切る。むきえびは片栗粉・酒(分量外)でもみ洗いして水で洗い、水気を拭いて3等分に切る。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 |
(2) | 豆腐は1.5cm角に切って塩少々(分量外)を入れた湯で2分程茹でて、ざるに取る。 |
(3) | フライパンにごま油・にんにく・生姜・長ねぎ・花椒を入れて熱し、香りが出てきたら菜の花・むきえびを加えてさっと炒める。 |
(4) | (3)にA・(2)を加えて3分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 |
- 一口メモ
- えびを使ったさっぱり麻婆豆腐です。
お好みでえびは細かく叩いても。
さわらとあさりの春鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:351kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:351kcal
材料(4人分)
◆さわら | 4切れ |
◆きゃべつ | 1/6個 |
◆菜の花 | 1束 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆鶏挽肉 | 300g |
◆卵 | 1/2個 |
◆あさり | 300g |
◆塩 | 小さじ1/4 |
A | |
---|---|
水 | 1000cc |
酒 | 大さじ2 |
白だし | 50cc |
作り方
(1) | さわら・きゃべつは食べやすい大きさに切る。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。 |
(2) | たまねぎはみじん切りにして鶏挽肉・卵・塩と混ぜ合わせ、鶏団子のタネをつくる。 |
(3) | 鍋にAを入れて煮立て、(2)を丸めながら入れて表面が白くなってきたら、さわら・きゃべつ・あさり・菜の花を加えて煮る。 |
- 一口メモ
- 春野菜を使ったさっぱり鍋です。
あさりの代わりにはまぐりを使うと豪華に!
めかじきとアスパラガスのピリ辛炒め+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:195kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:195kcal
材料(4人分)
◆めかじき | 4切れ |
◆アスパラガス | 6本 |
◆生姜 | 1片 |
◆にんにく | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ2 |
◆花椒 | 小さじ2 |
◆片栗粉 | 適量 |
A | |
---|---|
オイスターソース | 小さじ2 |
しょうゆ | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
作り方
(1) | めかじきは一口大に切り、アスパラガスは軸の固い分を切り落としてはかまを取り、幅1cmの斜め切りにする。生姜・にんにくはみじん切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。 |
(2) | フライパンにごま油・豆板醤・にんにく・生姜・花椒を入れて熱し、片栗粉をまぶしためかじきを入れて焼き、取り出す。 |
(3) | (2)にアスパラガス・長ねぎを入れて炒め、焼いためかじきを戻し入れて混ぜ合わせたAを加えて更に炒める。 |
- 一口メモ
- 豆板醤と花椒でピリ辛に!
お好みで豆板醤と花椒の量は調整して。
豚肉ときゃべつの四川風回鍋肉+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:317kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:317kcal
材料(4人分)
◆豚バラ肉 | 200g |
◆きゃべつ | 400g |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ピーマン | 4個 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ2 |
A | |
---|---|
味噌 | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
(1) | 豚バラ肉は幅4cmに切り、きゃべつは食べやすい大きさに切る。長ねぎは幅1cmの斜め切りにし、ピーマンは乱切りにする。にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにごま油・豆板醤・にんにく・生姜を入れて熱し、豚バラ肉を入れて炒める。 |
(3) | 豚バラ肉の色が変わったら、長ねぎ・ピーマン・きゃべつを加えて炒め、油が全体に回ったら混ぜ合せたAを加えて更に炒める。 |
- 一口メモ
- 豆板醤を効かせたピリ辛回鍋肉です。
お好みで豆板醤を増やしても。
新じゃがと粒マスタードの煮込みハンバーグ+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:798kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:798kcal
材料(4人分)
◆新じゃがいも | 4個 |
◆アスパラガス | 2本 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆牛豚合挽肉 | 600g |
◆卵 | 1個 |
◆パセリ | 適量 |
◆塩 | 小さじ1 |
◆パン粉 | 40g |
◆牛乳 | 50cc |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
A | |
---|---|
生クリーム | 200cc |
白ワイン | 大さじ2 |
粒マスタード | 大さじ1 |
にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
(1) | 新じゃがいもは良く洗って半分に切り、電子レンジで3分程加熱する。アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまをとって4等分に切る。たまねぎはみじん切りにする。 |
(2) | ボウルに牛豚合挽肉・塩を入れて混ぜ、更にたまねぎ・パン粉・牛乳・卵を加えて混ぜ合わせ、4等分に分けて丸める。 |
(3) | フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)と新じゃがいもを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。 |
(4) | (3)に混ぜ合わせたAを加えて煮立てて、アスパラガスを加えて蓋をして5分程弱火で煮込んでパセリをふる。 |
- 一口メモ
- 生クリームで簡単クリーム煮!
ハンバーグは新じゃがいもと同じ大きさで作ってお弁当にも。
ぶりと春野菜のカレースープ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:187kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:187kcal
材料(4人分)
◆ぶり | 2切れ |
◆新たまねぎ | 1個 |
◆アスパラガス | 2本 |
◆芽きゃべつ | 2個 |
◆あさり | 200g |
◆ミニトマト | 8個 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆カレー粉 | 小さじ2 |
◆水 | 600cc |
◆コンソメ | 大さじ1 |
◆白ワイン | 50cc |
作り方
(1) | ぶりは一口大に切って塩・こしょう・カレー粉をまぶす。新たまねぎはくし切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落としてはかまを取り、幅1cmの斜め切りにする。芽きゃべつは半分に切る。 |
(2) | 鍋に水を入れて沸かし、コンソメ・白ワイン・あさりを入れてあさりの口があくまで熱し、ぶり・新たまねぎ・アスパラガス・ミニトマトを加えてさっと煮て、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- ほんのりカレー風味の具沢山スープです。
ぶりの代わりにさわらやめかじきを使っても。
春野菜のポトフ+-
調理時間:50分/1人分当たりのエネルギー:347kcal
調理時間:50分
1人分当たりのエネルギー:347kcal
材料(4人分)
◆ソーセージ | 8本 |
◆ベーコン | 2枚 |
◆新じゃがいも | 4個 |
◆新たまねぎ | 2個 |
◆菜の花 | 1束 |
◆きゃべつ | 1/4個 |
◆ローリエ | 2枚 |
◆水 | 1400cc |
◆コンソメ | 小さじ4 |
◆塩 | 小さじ1 |
◆粒マスタード | 適量 |
作り方
(1) | ベーコンは食べやすい大きさに切り、新じゃがいもは良く洗う。新たまねぎは4等分に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として半分の長さに切る。きゃべつはくし切りにする。 |
(2) | 鍋に水・コンソメを入れて温め、(1)・ソーセージ・ローリエを入れて具材がやわらかくなるまで煮込んで塩で味を調える。 |
(3) | 菜の花を加えてさっと煮て、粒マスタードを添える。 |
- 一口メモ
- ソーセージとベーコンでうまみたっぷりに!
菜の花はお好みで一緒に煮込んでも!
鶏肉と菜の花の中華風塩あんかけ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:373kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:373kcal
材料(4人分)
◆鶏モモ肉 | 2枚 |
◆菜の花 | 1束 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ1 |
水 | 400cc |
塩 | 小さじ1/2 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
(1) | 鶏モモ肉は一口大に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにごま油・にんにく・生姜・長ねぎを入れて炒め、菜の花を加えてさっと炒めて取り出す。 |
(3) | (2)にAと鶏モモ肉を入れて火が通るまで煮込み、菜の花を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみを付ける。 |
- 一口メモ
- 鶏肉は煮込んでやわらかく!
ご飯にのせてどんぶりにしても!