Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ12月1日更新

旬のおすすめレシピ12月1日更新

生姜たっぷりみぞれ鍋+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:324kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:324kcal

材料(4人分)
だいこん1本
水菜1束
生姜1片
長ねぎ1/2本
鶏挽肉300g
1個
(FE)とよまさりきぬごしとうふ1丁
油揚げ1枚
適量
A
 だし汁1200cc
 しょうゆ大さじ3
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
作り方
(1)だいこんはすりおろしてザルに入れて20分程水気を切る。水菜は長さ4cmに切り、生姜はすりおろす。豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きをして2cm幅に切る。
(2)長ねぎはみじん切りにして鶏挽肉・卵・塩と混ぜ合せる。
(3)鍋にAを入れて煮立て、生姜のすりおろしを加え、(2)を一口大に丸めながら加えて煮込む。
(4)(3)に豆腐・油揚げを加えてさらに煮込み、水菜・大根おろしを加える。

※調理時間に水気を切る時間は含みません

一口メモ
生姜をたっぷり入れて、からだが温まる鍋に!
鶏団子の代わりにお好みで鱈や鶏モモ肉でも。

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牡蠣の味噌田楽+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:65kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:65kcal

材料(4人分)
牡蠣8個
柚子 1/2個
A
 味噌大さじ2
 みりん大さじ1
 砂糖大さじ1
作り方
(1)牡蠣は塩水で(分量外)振り洗いし、水気を拭き取る。柚子は皮の黄色い部分は千切りにし、実は搾ってAと混ぜ合せる。
(2)牡蠣にAを塗ってトースター、または魚焼き網グリルで焼き色がつくまで焼き、柚子の皮を散らす。
一口メモ
柚子がさわやかな味噌田楽です。
牡蠣の殻がなければ耐熱の器に入れて焼いても。

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博多風水炊き+-

調理時間:1時間15分/1人分当たりのエネルギー:640kcal

調理時間:1時間15分
1人分当たりのエネルギー:640kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
鶏手羽先10本
生姜1片
きゃべつ1/4個
えのき茸1束
長ねぎ1本
2000cc
(FE)とよまさりきぬごしとうふ1丁
くずきり150g
薄口しょうゆ大さじ1
ポン酢適量
柚子こしょう適量
作り方
(1)生姜の薄切りと鶏手羽先・水を鍋に入れて中火で1時間程煮込み、身がほぐれるくらいになったら鶏手羽先の骨と生姜を取り除き、粗熱を取ってミキサーにかけてスープを作る。
(2)鶏モモ肉・きゃべつ・豆腐は食べやすい大きさに切り、えのき茸は石づきを切り落として半分の長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、くずきりは食べやすい長さに切る。
(3)鍋に(1)を入れて煮立て、(2)と薄口しょうゆを入れて煮込み、お好みでポン酢・柚子こしょうをつけていただく。

※調理時間に粗熱を取る時間は含みません

一口メモ
煮込んだ鶏手羽先をミキサーにかけて、時間短縮で白濁したスープを作ります!

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黒毛和牛と九条ねぎのしゃぶしゃぶ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:314kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:314kcal

材料(4人分)
黒毛和牛モモしゃぶしゃぶ用400g
九条ねぎ2束
しいたけ4個
にんじん1/2本
だし汁1000cc
(FE)今半 極上しゃぶしゃぶ ごまだれ適量
作り方
(1)九条ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しいたけは飾り切り、にんじんは抜き型で抜く。
(2)鍋にだし汁を入れて煮立て、しいたけ・にんじんを入れてさっと煮て、黒毛和牛モモしゃぶしゃぶ用・九条ねぎをくぐらせて、ごまだれをつけていただく。
一口メモ
九条ねぎをたっぷり入れて豪華に!
ごまだれにはお好みで七味唐辛子やラー油を加えても。

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ブロッコリーとローストビーフのサラダ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:440kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:440kcal

材料(4人分)
ブロッコリー1株
たまねぎ1/4個
アボカド1個
牛モモブロック350g
にんにくすりおろし1片分
ゆで卵2個
ブラックオリーブ(スライス)2個分
塩・こしょう各適量
A
 しょうゆ大さじ2
 酢大さじ2
 砂糖小さじ2
 オリーブオイル大さじ2
作り方
(1)ブロッコリーは小房に分けて茹でる。たまねぎはすりおろしてAと混ぜ、小鍋に入れて煮立てる。アボカド・ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
(2)牛モモブロックに塩・こしょう・にんにくすりおろしをまぶし、フライパンで表面にしっかりと焼き色がつくまで転がしながら焼き、アルミホイルで包む。粗熱が取れたら、ホイルから出して薄切りにする。
(3)ブロッコリー・アボカド・ゆで卵・(2)・ブラックオリーブを皿に盛り付け、Aをかける。

※調理時間に牛肉の粗熱を取る時間は含みません

一口メモ
手づくりのローストビーフを盛り付けた、具だくさんの贅沢サラダです。
ドレッシングはお好みのものでも。

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たらと白子の贅沢しゃぶしゃぶ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:124kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:124kcal

材料(4人分)
たら4切れ
白子200g
水菜1束
長ねぎ1本
だし汁1000cc
(FE)今半 極上しゃぶしゃぶポン酢適量
作り方
(1)たらはそぎ切りにして白子は食べやすい大きさに切り分ける。水菜は長さ4cmに切り、長ねぎは白髪葱にする。
(2)鍋にだし汁を入れて煮立て、(1)をくぐらせて、ポン酢をつけていただく。
一口メモ
たらが切りづらい時は少し冷凍して切るときれいに切れます。
野菜はお好みのもので。

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あんこうの和風ブイヤベース+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:269kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:269kcal

材料(4人分)
あんこう(鍋用)600g
いか1杯
にんにく1片
セロリ1本
たまねぎ1個
イタリアンパセリ適量
有頭えび4尾
あさり400g
ローリエ1枚
オリーブオイル大さじ1
トマト水煮缶(ホール)1缶
しょうゆ大さじ1
合わせ味噌大さじ1
作り方
(1)いかはワタを取って1cm幅に切り、げそは食べやすい大きさに切る。にんにく・セロリ・たまねぎ・イタリアンパセリはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、たまねぎ・セロリを加えてしんなりするまで炒め、つぶしたトマト水煮・ローリエを加えて10分程煮込む。
(3)(2)にいか・あんこう・有頭えび・あさりを加えて5分程煮込み、しょうゆ・味噌で味を調えて、イタリアンパセリを振る。
一口メモ
味噌としょうゆで和風の味付けに!
お好みで野菜を加えても。

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豚肉のポットロースト+-

調理時間:35分/1人分当たりのエネルギー:489kcal

調理時間:35分
1人分当たりのエネルギー:489kcal

材料(4人分)
豚肩ロースブロック500g
にんにくすりおろし1片分
じゃがいも2個
たまねぎ1個
にんじん1/2本
ブロッコリー1/2株
タイム4枝
小さじ1
こしょう適量
オリーブオイル小さじ2
白ワイン100cc
100cc
粒マスタード大さじ2
ケチャップ大さじ3
作り方
(1)豚肉に塩・こしょう・にんにくすりおろしをもみ込こむ。じゃがいも・たまねぎ・にんじんは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
(2)(2)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き、タイム・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・白イン・水を加えて蓋をし、弱火で20分程煮込む。
(3)(2)にブロッコリーを加えて3分程さらに煮込み、蒸し汁と粒マスタード・ケチャップを混ぜてソースを作り、ソースをつけながらいただく。
一口メモ
簡単に作れるのに豪華!
野菜はお好みでズッキーニやアスパラガス等に代えても!

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鶏ねぎしゃぶしゃぶ+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:289kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:289kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉2枚
長ねぎ2本
三つ葉1束
だいこん200g
鷹の爪2本
A
 砂糖小さじ2
 塩小さじ2
 酒大さじ2
だし汁1000cc
(FE)今半極上しゃぶしゃぶポン酢適量
作り方
(1)鶏ムネ肉にAをもみ込んで20分程おく。長ねぎは斜め薄切りにし、三つ葉は長さ4cmに切る。だいこんに菜箸等で穴をあけ、鷹の爪を詰め込んでおろし金ですりおろす。
(2)鶏ムネ肉を肉の繊維に直角にそぎ切りにする。
(3)鍋にだし汁を煮立て、鶏肉・長ねぎ・三つ葉をくぐらせて、ポン酢や(1)のもみじおろしをつけていただく。
一口メモ
自家製もみじおろしとポン酢でさっぱりと。
鶏肉は繊維に直角に切るのがやわらかく仕上げるコツです。

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白菜と海鮮の和風サラダ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:169kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:169kcal

材料(4人分)
白菜1/6株
茹でたこ100g
鯛(刺身)100g
かつお節5g
塩昆布10g
A
 しょうゆ大さじ2
 砂糖小さじ2
 酢大さじ2
 ごま油大さじ2
 白ごま大さじ1
作り方
(1)白菜は軸の部分はそぎ切りにして縦に千切りにし、葉の部分は千切りにする。茹でたこ・鯛はそぎ切りにする。
(2)皿に(1)を盛り付け、かつお節・塩昆布をのせて混ぜ合せたAをかけていただく。
一口メモ
新鮮な白菜は、ぜひ生でサラダに!
お刺身の代わりにしらすなどを使っても。

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ぶりの豪華海鮮鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:285kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:285kcal

材料(4人分)
ぶり2切れ
白菜1/6株
しめじ1パック
長ねぎ1本
にんじん1/2本
水菜1束
有頭えび4本
かに200g
あさり300g
A
 水1200cc
 酒大さじ4
 薄口しょうゆ大さじ5
 みりん大さじ2
作り方
(1)ぶり・白菜は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは抜き型で抜く。水菜は長さ4cmに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、ぶり・有頭えび・かに・あさり・白菜・しめじ・長ねぎ・にんじんを入れて煮込み、水菜を加える。
一口メモ
豪華な海鮮たっぷりの鍋です。
野菜はお好みのものでも。

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フライパンローストビーフ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:321kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:321kcal

材料(4人分)
牛ステーキ肉400g
にんにくすりおろし1片分
小さじ1
ブラックペッパー適量
クレソン適量
オリーブオイル小さじ2
A
 赤ワイン50cc
 バター20g
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
作り方
(1)牛ステーキ肉は塩・ブラックペッパー・にんにくすりおろしをもみ込み、30分程室温におく。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛ステーキ肉を入れ全部の面をそれぞれ3分程焼き、アルミホイルでしっかりと包んで30分程おく。
(3)(2)のフライパンにA入れて煮立て、ソースを作る。
(4)(2)をホイルより出して、そぎ切りにして皿に盛り、(2)とクレソンを添える。

※調理時間に牛肉を室温におく時間、粗熱を取る時間は含みません

一口メモ
フライパンで簡単ローストビーフ!
粗熱が取れるまでしっかりとアルミホイルに包んで寝かせると、余熱で火が通ります。

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