Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ3月1日更新

旬のおすすめレシピ3月1日更新

春の彩りカップ寿司+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:439kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:439kcal

材料(4人分)
スナップえんどう8本
そら豆8粒
菜の花1/4束
鯛(刺身用)80g
蒸しえび4尾
薄焼き玉子1枚
ご飯2合分
(FE)飯尾醸造 富士すし酢大さじ4
甘酢生姜40g
いくら大さじ4
作り方
(1)筋を取ったスナップえんどう・そら豆・菜の花を塩茹でする。スナップえんどうはさやを開き、そら豆は薄皮を剥く。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切る。鯛は薄切りにし、薄焼き玉子は花型に抜く。
(2)ご飯にすし酢を混ぜ合わせる。
(3)器の半分まで酢飯を入れて、スナップえんどう・菜の花・鯛・蒸しえびの1/8量を入れ、酢飯を重ねる。
(4)(3)の上にスナップえんどう・菜の花・鯛・蒸しえびの1/8量、そら豆・薄焼き玉子・甘酢生姜・いくらの1/4量を飾る。同様に残りも作る。
一口メモ
春野菜をたっぷり使って彩り綺麗なカップ寿司に!
大皿に盛ってちらし寿司にしても。

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春きゃべつと鶏肉のスパイシーソテー+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:456kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:456kcal

材料(4人分)
春きゃべつ1/2個
鶏モモ肉2枚
A
 にんにく薄切り2片
 ローズマリー2枝
 鷹の爪2本
 オリーブオイル大さじ4
 塩小さじ2
レモン1/2個
粒マスタード大さじ1
作り方
(1)春きゃべつは4等分のくし型に切る。半分に切った鶏肉とAを保存袋に入れてもみ込み、2時間ほど漬け込む。
(2)フライパンを熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にしてAと一緒に入れ、重石(水を入れた鍋など)をのせて焼く。焼き色がついて皮がカリッとしたら裏返し、きゃべつを加えて、きゃべつに焼き色がつくまで焼く。
(3)(2)を皿に盛り、くし切りにしたレモン・粒マスタードを添える。

※調理時間に漬け込む時間は含みません

一口メモ
鶏肉をマリネして柔らかく!
春きゃべつはじっくり焼くことで甘みを引き出します。

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にしんとアスパラガスのトマトパスタ+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:621kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:621kcal

材料(4人分)
にしん2尾
アスパラガス4本
たまねぎ1個
にんにく1片
バジル1枝
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ4
100cc
トマト水煮缶(ホール)2缶
スパゲッティ320g
作り方
(1)にしんは3枚におろして塩・こしょうをし、オリーブオイル大さじ1を入れて熱したフライパンで焼き色がつくまで焼き、小骨を取ってざっくりほぐしておく。
(2)アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って1cm幅の斜め切りにする。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。
(3)鍋に残りのオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらたまねぎを入れてしんなりするまで炒める。水・つぶしたトマト水煮を入れ、バジルを加えて弱めの中火で15分程煮込む。バジルは飾り用に葉を少し取っておく。
(4)(3)にアスパラガスと(1)を入れてさらに5分程煮込み、バジルを取り出し、塩・こしょうで味を調える。
(5)茹でたスパゲッティを(4)に絡めて、飾り用のバジルの葉を飾る。
一口メモ
にしんの旨味たっぷりのトマトソースパスタです。
にしんを加えたらさっと煮込むのがコツ。

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チーズタッカルビ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:552kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:552kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
にんじん1/2本
たまねぎ1個
きゃべつ1/6個
にら1束
新じゃがいも3個
A
 コチュジャン大さじ4
 しょうゆ大さじ4
 砂糖大さじ4
 酒大さじ4
ごま油大さじ1
(FE)カナモト食品 こだわりキムチ100g
ピザ用チーズ120g
作り方
(1)鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切り、たまねぎは1cm幅のくし切りにする。きゃべつは一口大に、にらは4cm長さに切る。新じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジで2分程加熱して1cm幅の輪切りにする。
(2)鶏肉・にんじん・たまねぎ・きゃべつに混ぜ合わせたAをもみ込む。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、(2)・新じゃがいも・にら・キムチを入れて炒める。フライパンの両端に具材を寄せて、中央にチーズを入れる。チーズが溶けたら具材をチーズにつけながらいただく。
一口メモ
とろけたチーズを絡めて、まろやかに!
チーズはお好みで量を増やしても。

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春野菜のカレーパエリア+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:545kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:545kcal

材料(4人分)
アスパラガス4本
そら豆100g
スナップえんどう60g
たまねぎ1/2個
レモン1個
鶏モモ肉1枚
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ2
2合
A
 カレー粉大さじ1
 コンソメ大さじ1
 水360cc
作り方
(1)アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って4等分に切る。そら豆は薄皮を剥き、スナップえんどうは筋を取る。たまねぎはみじん切り、レモンはくし切りにする。鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをする。
(2)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、鶏肉・アスパラガス・そら豆・スナップえんどうを加えて炒め、取り出しておく。
(3)フライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを加えて炒め、しんなりしたら米を加えて透き通るまで炒める。
(4)(3)の上に(2)を並べ、混ぜ合わせたAを加えて煮立たせる。煮立ったら蓋をして、弱めの中火で12分程加熱する。
(5)(4)の蓋を開けて、水分が飛ぶまで加熱し、レモンを飾る。
一口メモ
春野菜たっぷりのフライパンで作るパエリアです。
鶏肉の代わりにあさりやいかなどを使っても。

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さわらと春きゃべつのオイルパスタ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:569kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:569kcal

材料(4人分)
さわら2切れ
スナップえんどう100g
にんにく2片
ドライトマト40g
春きゃべつ100g
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ5
スパゲッティ320g
作り方
(1)さわらはそぎ切りにして塩・こしょうをする。スナップえんどうはさやを開いておく。にんにく・ドライトマトはみじん切りにする。春きゃべつは一口大に切る。
(2)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、さわらを入れて焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
(3)スパゲッティは茹であがる1分前にスナップえんどう・春きゃべつを加えてザルにあげる。茹で汁は100cc取っておく。
(4)フライパンに残りのオリーブオイル・にんにく・ドライトマトを入れて熱し、香りが出てきたらさわら・(3)・スパゲッティの茹で汁を加えて和え、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
ドライトマトを加えて旨味をプラス!
茹で汁を加えて仕上げるのが美味しさのコツ。

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生わかめとたけのこの春ちらし+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:376kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:376kcal

材料(4人分)
生わかめ100g
たけのこ(水煮)150g
A
 薄口しょうゆ大さじ3
 みりん大さじ3
 酒大さじ2
 かつおぶし2g
かに風味かまぼこ4本
ご飯2合分
(FE)飯尾醸造 富士すし酢大さじ4
作り方
(1)たけのこは薄切りにする。生わかめはさっと洗う。
(2)鍋にたけのこ・混ぜ合わせたAを入れてさっと煮る。火を止めて生わかめを入れ、そのまま冷ます。
(3)ご飯にすし酢を混ぜ、水気を切った(2)・細かくほぐしたかに風味かまぼこを混ぜる。

※調理時間に冷ます時間は含みません

一口メモ
土佐煮を混ぜ込んだちらし寿司です。
菜の花を彩りに加えても。

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プルコギとアスパラガスの太巻き+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:593kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:593kcal

材料(4人分)
牛切り落とし200g
アスパラガス4本
ごま油大さじ1
A
 しょうゆ大さじ2
 はちみつ大さじ1
 にんにくすりおろし1片分
 酒大さじ1
ご飯2合分
(FE)飯尾醸造 富士すし酢大さじ4
白ごま大さじ2
のり4枚
作り方
(1)アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って塩茹でする。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を入れて炒め、混ぜ合わせたAを加えて水気がなくなるまで炒める。
(3)ご飯にすし酢・白ごまを入れて混ぜる。
(4)まきすにのりをのせて(3)を広げ、アスパラガス・(2)をのせて巻く。
一口メモ
プルコギを入れてボリュームたっぷりの太巻きに。
お好みで卵焼きなどを加えても。

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あさりとそら豆のナポリタン+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:447kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:447kcal

材料(4人分)
そら豆100g
たまねぎ1個
アスパラガス4本
あさり300g
シーフードミックス150g
サラダ油大さじ1
白ワイン50cc
スパゲッティ320g
A
 ケチャップ160cc
 牛乳大さじ2
塩・こしょう各適量
作り方
(1)そら豆は薄皮を剥く。たまねぎは薄切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って1cm幅の斜め切りにする。あさりは砂抜きする。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、たまねぎを加えて炒め、あさり・シーフードミックス・白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱する。
(3)(2)に茹でたスパゲッティ・そら豆・アスパラガスを加えて水気がなくなるまで炒める。混ぜ合わせたAを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。

※調理時間に砂抜きの時間は含みません

一口メモ
ナポリタンにあさりの旨味をプラス!
牛乳を加えてまろやかに仕上げます。

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かれいと春野菜のオーブン焼き+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:369kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:369kcal

材料(4人分)
赤かれい(切り身)4切れ
にんにく2片
新じゃがいも6個
アスパラガス4本
そら豆100g
たまねぎ1個
ミニトマト8個
オリーブオイル大さじ6
小さじ2
ローズマリー2枝
作り方
(1)にんにくはみじん切り、新じゃがいもは半分に切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落としてはかまを取り、4等分に切る。そら豆は薄皮を剥き、たまねぎは4等分のくし型に切る。
(2)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、新じゃがいも・たまねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。
(3)耐熱皿に赤かれい・(1)・(2)・ミニトマトを彩りよく並べ、塩を全体にまんべんなくふり、残りのオリーブオイルをかけ、ローズマリーをちらす。
(4)(3)を220度のオーブンで15分程焼く。
一口メモ
オーブンで焼いて簡単にごちそうを!
そのままオーブンに入れられるフライパンを使えば、さらに簡単に!

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イタリア風ミートボール+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:442kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:442kcal

材料(4人分)
牛豚合挽肉400g
たまねぎ1個
にんにく1片
生ハム40g
芽きゃべつ8個
A
 パン粉40g
 卵1個
 粉チーズ大さじ2
オリーブオイル大さじ1
(FE)アルチェネロ 有機カットトマト入りソース1瓶
200cc
塩・こしょう各適量
粉チーズ大さじ1
作り方
(1)たまねぎ・にんにく・生ハムはみじん切りにする。
(2)ボウルに挽肉・たまねぎ・生ハム・Aを入れてよく混ぜ、一口大に丸める。
(3)鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、トマトソース・水を加えてかき混ぜながら弱めの中火で煮込む。
(4)(3)に(2)・芽きゃべつを加えて弱めの中火で15分程煮込み、塩・こしょうで味を調えて粉チーズをふる。
一口メモ
ミートボールに生ハムと粉チーズを加えて、コクのあるミートボールに。
芽きゃべつの他、新じゃがいもなどお好みの野菜を加えても。

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鶏肉のイタリアンソテー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:325kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:325kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉2枚
マッシュルーム1パック
そら豆100g
アスパラガス4本
にんにく1片
塩・こしょう各適量
砂糖小さじ1
小麦粉適量
オリーブオイル大さじ1
バター40g
白ワイン40cc
レモン汁1個分
作り方
(1)鶏肉は皮を取って大きめのそぎ切りにし、塩・こしょう・砂糖をもみ込んで、小麦粉をまぶす。
(2)マッシュルームは薄切り、そら豆は薄皮を剥く。アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って4等分にする。にんにくはみじん切りにする。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、(1)を入れて焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。
(4)(3)のフライパンにバターを入れて熱し、(2)を入れて炒める。白ワイン・レモン汁を加えて煮立て、塩・こしょうで味を調えて、(3)に添える。
一口メモ
きのこと春野菜のさっぱりソースで!
鶏肉の代わりに、豚肉の薄切りを使っても。

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