Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ6月1日更新

旬のおすすめレシピ6月1日更新

ミニトマトと生ハムの冷製パスタ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:487kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:487kcal

材料(4人分)
ミニトマト1パック
生ハム6枚
イタリアンパセリ適量
A
 砂糖小さじ4
 塩小さじ1
 オリーブオイル大さじ4
 白ワインビネガー大さじ2
カッペリーニ240g
オリーブオイル大さじ2
塩・こしょう各適量
作り方
(1)ミニトマトは湯むきをし、混ぜ合わせたAに3時間以上漬け込む。
(2)カッペリーニは表示時間より1分長めに茹で、氷水に取ってザルにあげ、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
(3)(1)を汁ごと、(2)、一口大に切った生ハム、ざく切りにしたイタリアンパセリを混ぜ、オリーブオイル、塩・こしょうで味を調える。

※ミニトマトを漬け込む時間は含みません

一口メモ
マリネしたミニトマトをつぶしながら絡めて召し上がれ!
お好みでバジルを加えても。

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チキンラタトゥイユ+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:350kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:350kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉角切り400g
玉ねぎ1個
にんにく1片
なす2本
ズッキーニ1本
ピーマン2個
黄パプリカ1個
トマト4個
オリーブオイル大さじ2
ローリエ1枚
ドライバジル小さじ1
塩・こしょう各適量
作り方
(1)玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、なす、ズッキーニは1cm幅の輪切り、ピーマン、黄パプリカは乱切りにする。トマトは湯むきをして一口大に切る。
(2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒め、残りの野菜を入れてさらに炒め、ローリエ、ドライバジルを加えて蓋をし弱火で20分程煮込む。
(3)(2)に塩・こしょうをして味を調える。
一口メモ
夏野菜をたっぷり加えたニース風の野菜煮込みに鶏肉を加えてボリュームアップ!

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いわしのトマト煮+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:205kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:205kcal

材料(4人分)
いわし4尾
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
セロリ1/2本
オリーブオイル大さじ2
トマト缶1缶(400g)
ブラックオリーブ16粒
イタリアンパセリ適量
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
作り方
(1)いわしは頭と内蔵を取り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量を熱していわしを焼き付け、取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリを入れて透き通るまで炒め、トマト缶をつぶしながら入れ、オリーブ、(2)を戻し入れる。
(4)(3)を弱めの中火で15分程煮込み、塩・こしょうで味を調えて細かく切ったイタリアンパセリを飾る。
一口メモ
トマトの酸味と香味野菜がいわしの臭みを和らげます。
圧力鍋を使えば、骨まで食べられます。

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かつおの中華サラダ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:164kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:164kcal

材料(4人分)
かつお400g
長ねぎ1/2本
生姜1片
にんにく1片
春菊1束
A
 豆板醤小さじ1
 しょうゆ大さじ2
 酢大さじ2
 ごま油大さじ1
作り方
(1)長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにしてAと混ぜ合わせ、8mm幅に切ったかつおを10分程漬け込む。
(2)春菊の茎から葉の部分を取って器に盛り、(1)をのせる。
一口メモ
ピリ辛だれに漬け込んだかつおをサラダにのせました。
春菊の代わりにお好みの葉野菜を使っても。

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サーモンパイ+-

調理時間:55分/1人分当たりのエネルギー:576kcal

調理時間:55分
1人分当たりのエネルギー:576kcal

材料(4人分)
キングサーモン(他のサーモンでも可)200g
玉ねぎ1個
トマト(完熟のもの)3個
にんにく1片
パプリカ(赤・黄色)各1/2個
アボカド1/2個
白ワイン50cc
レモン汁小さじ1
はちみつ小さじ1
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ2
卵黄適量
冷凍パイシート2枚
※1枚18cm×
18cmのもの
作り方
(1)玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきをして一口大に切り、パプリカ、アボカドは1cm角に切る。サーモンは皮と骨をとって食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをする。
(2)鍋に半量のオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで炒める。玉ねぎの半量を加えて透き通るまで炒め、トマト、パプリカを加えてさらに炒める。Aを加えて弱火で20分程煮込んで、塩・こしょうで味を整える。
(3)フライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、残りの玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、サーモンを加えてさっと炒める。
(4)冷凍パイシートは室温に戻して少しやわらかくし、めん棒で一回り大きくなるまで延ばす。パイシートに(3)をのせてもう1枚の延ばしたパイシートをかぶせ、端をフォークなどで閉じ、表面に溶いた卵黄を塗る。
(5)(4)を220℃に温めたオーブンで20分程焼き、(2)とアボカドを添える。
一口メモ
トマトと調味料を使う代わりに、市販のトマトソースを使うと簡単です。

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サーモンのハニーマリネ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:266kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:266kcal

材料(4人分)
キングサーモン(刺身用)200g
たまねぎ1/2個
パプリカ(赤)1/2個
レモン2個
A
 はちみつ大さじ2
 オリーブオイル大さじ3
 粒マスタード大さじ1
 塩・こしょう各適量
 白ワイン大さじ1
作り方
(1)サーモンは5mm厚さに切り、たまねぎはスライサーで薄切りにして水にさらす。パプリカは千切りにし、レモンは半分をイチョウ切りにし、残りの1.5個は絞る。
(2)ボウルにレモン汁とAを混ぜ合わせ、水気を切ったたまねぎ・パプリカと和え、サーモンとイチョウ切りのレモンを加えてさっと和える。
一口メモ
はちみつを使うことでまろやかになり、さらにコクをプラス!
具材をコロコロに切ると、また違った食感に。サーモンやスモークサーモンでも。

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きゅうりのガスパチョ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:170kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:170kcal

材料(4人分)
きゅうり2本
ピーマン2個
にんにく1片
トマト1個
バゲット50g
オリーブオイル大さじ4
200cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)きゅうりは一口大、ピーマンは種を取って一口大、にんにくは薄切りにする。トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切る。バゲットは細かくちぎる。
(2)ミキサーにきゅうり、ピーマン、にんにく、 バゲット、トマトの半量、オリーブオイル、水を入れてなめらかになるまで回し、塩・こしょうで味を調える。
(3)(2)を器に盛り、残りのトマトを飾る。
一口メモ
きゅうりがベースの緑色のガスパチョです。
よく冷やして召し上がれ。

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麻婆かぼちゃ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:323kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:323kcal

材料(4人分)
かぼちゃ1/4個
長ねぎ1/2本
にんにく1片
生姜1片
豚ひき肉300g
A
 鶏ガラスープ300cc
 味噌大さじ1
 しょうゆ大さじ1
 酒大さじ1
 砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)かぼちゃは種を取って一口大に切り、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、A、かぼちゃを加えて弱火で10分程煮込み、長ねぎを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
一口メモ
ピリ辛味のご飯がすすむおかずです。
豚ひき肉を鶏ひき肉に代えても!

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ピリ辛中華丼+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:494kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:494kcal

材料(4人分)
豚モモ切り落とし300g
むきえび100g
人参1/3本
干ししいたけ2枚
チンゲンサイ1株
うずらのゆで卵8個
A
 鶏ガラスープ400cc
 しょうゆ大さじ1
 砂糖小さじ2
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ2
水溶き片栗粉適量
ご飯丼4杯分
作り方
(1)人参は短冊切り、干ししいたけは水100ccで戻してそぎ切りにする(戻し汁は取っておく)チンゲンサイは1cm幅に切る。
(2)フライパンにごま油、豆板醤を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、人参、干ししいたけ、むきえびを入れて炒める。
(3)(2)に干ししいたけの戻し汁、Aを入れて煮立て、チンゲンサイ、うずらのゆで卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯にかける。

※調理時間に干ししいたけの戻し時間は含みません

一口メモ
豆板醤を加えてピリ辛に!
野菜は白菜などお好みのものでも!

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うなぎのトマトサラダ蕎麦+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:633kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:633kcal

材料(4人分)
うなぎ蒲焼き2枚
トマト2個
きゅうり1本
大葉4枚
めんつゆ(3倍希釈)120cc
そば4食分
マヨネーズ大さじ2
作り方
(1)うなぎは一口大に切り、タレを絡めておく。トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切る。きゅうりは千切りにする。
(2)そばは茹でて冷水で洗い、水気をきって器に盛り、大葉、(1)、マヨネーズを盛ってめんつゆをかける。
一口メモ
うなぎと相性のいいトマトでサラダ仕立てにしました。
お好みでレタスを加えても。

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蒸しなすの中華だれ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:102kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:102kcal

材料(4人分)
なす4本
にんにく1片
生姜1片
干しえび大さじ2
A
 豆板醤小さじ1
 ごま油大さじ2
 しょうゆ大さじ2
 砂糖大さじ1
 酢大さじ1
万能ネギ適量
作り方
(1)なすは皮をむいて水にさらし、ラップをまいて600wの電子レンジで4分程加熱し、やわらかくなったらそのままビニール袋に入れて氷水にさらして冷ます。
(2)にんにく、生姜、干しえびはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。
(3)(1)のなすの水気を軽く絞り、皿に盛って(2)をかけ、万能ネギの小口切りを飾る。
一口メモ
電子レンジで簡単蒸しなす!
冷やすときは水っぽくならないように、必ず袋に入れて冷水で冷やしましょう。

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豚しゃぶのトマトそうめん+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:514kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:514kcal

材料(4人分)
豚ロース薄切り300g
トマト2個
みょうが2個
大葉4枚
めんつゆ(3倍希釈)120cc
そうめん6把
作り方
(1)トマトはすりおろしてめんつゆと混ぜ合わせる(皮は除く)。みょうが、大葉は千切りにし、豚肉は熱湯にくぐらせて、バットなどに広げて冷ましておく。
(2)そうめんを茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛り、トマト麺つゆをかけて豚肉、みょうが、大葉を飾る。
一口メモ
すりおろしトマトで、めんつゆにこくと旨味をプラス!
具材はお好みのものでも!

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ささみのバンバンジー+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:206kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:206kcal

材料(4人分)
ささみ3本
きゅうり1本
トマト1個
長ねぎ1/2本
生姜1/2片
にんにく1/2片
小さじ1/2
大さじ2
A
 練りごま大さじ4
 めんつゆ大さじ2
 酢大さじ1
 ラー油小さじ1
 鶏ガラスープ50cc
作り方
(1)ささみは耐熱の皿に並べて塩を振り、酒をかけてふんわりとラップをして600wの電子レンジで3分程加熱して火を通し、そのまま冷まして細かく裂く。
(2)きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。
(3)皿に(1)、きゅうり、トマトを盛り、Aをかける。
一口メモ
めんつゆを使って簡単バンバンジーソース!
ささみの代わりにムネ肉を使っても。

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あゆの唐揚げ ピリ辛ソース+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:194kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:194kcal

材料(4人分)
あゆ4尾
長ねぎ10本
にんにく1片
A
 しょうゆ大さじ2
 砂糖大さじ1
 ラー油小さじ1
 ごま油大さじ1
 黒酢大さじ1
 花椒(細かく砕いたもの)少々
 酒大さじ1
片栗粉適量
サラダ油適量
香菜適量
作り方
(1)あゆは塩(分量外)を振って水洗いして、ぬめりを取る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにし小鍋にAと入れて煮立てる。
(2)あゆは水気をふいて片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で4分ほど揚げる。
(3)(2)を皿に盛って(1)をかけ、香菜を飾る。
一口メモ
中華風のピリ辛ソースで、あゆが苦手な方にも美味しく頂けます。

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