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6月1日更新
旬のおすすめレシピ6月1日更新
ミニトマトと生ハムの冷製パスタ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:487kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:487kcal
材料(4人分)
◆ミニトマト | 1パック |
◆生ハム | 6枚 |
◆イタリアンパセリ | 適量 |
A | |
---|---|
砂糖 | 小さじ4 |
塩 | 小さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ4 |
白ワインビネガー | 大さじ2 |
◆カッペリーニ | 240g |
◆オリーブオイル | 大さじ2 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | ミニトマトは湯むきをし、混ぜ合わせたAに3時間以上漬け込む。 |
(2) | カッペリーニは表示時間より1分長めに茹で、氷水に取ってザルにあげ、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。 |
(3) | (1)を汁ごと、(2)、一口大に切った生ハム、ざく切りにしたイタリアンパセリを混ぜ、オリーブオイル、塩・こしょうで味を調える。 |
※ミニトマトを漬け込む時間は含みません
- 一口メモ
- マリネしたミニトマトをつぶしながら絡めて召し上がれ!
お好みでバジルを加えても。
チキンラタトゥイユ+-
調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:350kcal
調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:350kcal
材料(4人分)
◆鶏モモ肉角切り | 400g |
◆玉ねぎ | 1個 |
◆にんにく | 1片 |
◆なす | 2本 |
◆ズッキーニ | 1本 |
◆ピーマン | 2個 |
◆黄パプリカ | 1個 |
◆トマト | 4個 |
◆オリーブオイル | 大さじ2 |
◆ローリエ | 1枚 |
◆ドライバジル | 小さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、なす、ズッキーニは1cm幅の輪切り、ピーマン、黄パプリカは乱切りにする。トマトは湯むきをして一口大に切る。 |
(2) | 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒め、残りの野菜を入れてさらに炒め、ローリエ、ドライバジルを加えて蓋をし弱火で20分程煮込む。 |
(3) | (2)に塩・こしょうをして味を調える。 |
- 一口メモ
- 夏野菜をたっぷり加えたニース風の野菜煮込みに鶏肉を加えてボリュームアップ!
いわしのトマト煮+-
調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:205kcal
調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:205kcal
材料(4人分)
◆いわし | 4尾 |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆にんにく | 1片 |
◆セロリ | 1/2本 |
◆オリーブオイル | 大さじ2 |
◆トマト缶 | 1缶(400g) |
◆ブラックオリーブ | 16粒 |
◆イタリアンパセリ | 適量 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆小麦粉 | 適量 |
作り方
(1) | いわしは頭と内蔵を取り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにオリーブオイルの半量を熱していわしを焼き付け、取り出す。 |
(3) | (2)のフライパンに残りのオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリを入れて透き通るまで炒め、トマト缶をつぶしながら入れ、オリーブ、(2)を戻し入れる。 |
(4) | (3)を弱めの中火で15分程煮込み、塩・こしょうで味を調えて細かく切ったイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- トマトの酸味と香味野菜がいわしの臭みを和らげます。
圧力鍋を使えば、骨まで食べられます。
かつおの中華サラダ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:164kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:164kcal
材料(4人分)
◆かつお | 400g |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆生姜 | 1片 |
◆にんにく | 1片 |
◆春菊 | 1束 |
A | |
---|---|
豆板醤 | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ2 |
ごま油 | 大さじ1 |
作り方
(1) | 長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにしてAと混ぜ合わせ、8mm幅に切ったかつおを10分程漬け込む。 |
(2) | 春菊の茎から葉の部分を取って器に盛り、(1)をのせる。 |
- 一口メモ
- ピリ辛だれに漬け込んだかつおをサラダにのせました。
春菊の代わりにお好みの葉野菜を使っても。
サーモンパイ+-
調理時間:55分/1人分当たりのエネルギー:576kcal
調理時間:55分
1人分当たりのエネルギー:576kcal
材料(4人分)
◆キングサーモン(他のサーモンでも可) | 200g |
◆玉ねぎ | 1個 |
◆トマト(完熟のもの) | 3個 |
◆にんにく | 1片 |
◆パプリカ(赤・黄色) | 各1/2個 |
◆アボカド | 1/2個 |
◆白ワイン | 50cc |
◆レモン汁 | 小さじ1 |
◆はちみつ | 小さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆オリーブオイル | 大さじ2 |
◆卵黄 | 適量 |
◆冷凍パイシート | 2枚 ※1枚18cm× 18cmのもの |
作り方
(1) | 玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきをして一口大に切り、パプリカ、アボカドは1cm角に切る。サーモンは皮と骨をとって食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをする。 |
(2) | 鍋に半量のオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで炒める。玉ねぎの半量を加えて透き通るまで炒め、トマト、パプリカを加えてさらに炒める。Aを加えて弱火で20分程煮込んで、塩・こしょうで味を整える。 |
(3) | フライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、残りの玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、サーモンを加えてさっと炒める。 |
(4) | 冷凍パイシートは室温に戻して少しやわらかくし、めん棒で一回り大きくなるまで延ばす。パイシートに(3)をのせてもう1枚の延ばしたパイシートをかぶせ、端をフォークなどで閉じ、表面に溶いた卵黄を塗る。 |
(5) | (4)を220℃に温めたオーブンで20分程焼き、(2)とアボカドを添える。 |
- 一口メモ
- トマトと調味料を使う代わりに、市販のトマトソースを使うと簡単です。
サーモンのハニーマリネ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:266kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:266kcal
材料(4人分)
◆キングサーモン(刺身用) | 200g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆パプリカ(赤) | 1/2個 |
◆レモン | 2個 |
A | |
---|---|
はちみつ | 大さじ2 |
オリーブオイル | 大さじ3 |
粒マスタード | 大さじ1 |
塩・こしょう | 各適量 |
白ワイン | 大さじ1 |
作り方
(1) | サーモンは5mm厚さに切り、たまねぎはスライサーで薄切りにして水にさらす。パプリカは千切りにし、レモンは半分をイチョウ切りにし、残りの1.5個は絞る。 |
(2) | ボウルにレモン汁とAを混ぜ合わせ、水気を切ったたまねぎ・パプリカと和え、サーモンとイチョウ切りのレモンを加えてさっと和える。 |
- 一口メモ
- はちみつを使うことでまろやかになり、さらにコクをプラス!
具材をコロコロに切ると、また違った食感に。サーモンやスモークサーモンでも。
きゅうりのガスパチョ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:170kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:170kcal
材料(4人分)
◆きゅうり | 2本 |
◆ピーマン | 2個 |
◆にんにく | 1片 |
◆トマト | 1個 |
◆バゲット | 50g |
◆オリーブオイル | 大さじ4 |
◆水 | 200cc |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | きゅうりは一口大、ピーマンは種を取って一口大、にんにくは薄切りにする。トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切る。バゲットは細かくちぎる。 |
(2) | ミキサーにきゅうり、ピーマン、にんにく、 バゲット、トマトの半量、オリーブオイル、水を入れてなめらかになるまで回し、塩・こしょうで味を調える。 |
(3) | (2)を器に盛り、残りのトマトを飾る。 |
- 一口メモ
- きゅうりがベースの緑色のガスパチョです。
よく冷やして召し上がれ。
麻婆かぼちゃ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:323kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:323kcal
材料(4人分)
◆かぼちゃ | 1/4個 |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆豚ひき肉 | 300g |
A | |
---|---|
鶏ガラスープ | 300cc |
味噌 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ1 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
(1) | かぼちゃは種を取って一口大に切り、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。 |
(2) | 鍋にごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、A、かぼちゃを加えて弱火で10分程煮込み、長ねぎを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
- 一口メモ
- ピリ辛味のご飯がすすむおかずです。
豚ひき肉を鶏ひき肉に代えても!
ピリ辛中華丼+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:494kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:494kcal
材料(4人分)
◆豚モモ切り落とし | 300g |
◆むきえび | 100g |
◆人参 | 1/3本 |
◆干ししいたけ | 2枚 |
◆チンゲンサイ | 1株 |
◆うずらのゆで卵 | 8個 |
A | |
---|---|
鶏ガラスープ | 400cc |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ2 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
◆ご飯 | 丼4杯分 |
作り方
(1) | 人参は短冊切り、干ししいたけは水100ccで戻してそぎ切りにする(戻し汁は取っておく)チンゲンサイは1cm幅に切る。 |
(2) | フライパンにごま油、豆板醤を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、人参、干ししいたけ、むきえびを入れて炒める。 |
(3) | (2)に干ししいたけの戻し汁、Aを入れて煮立て、チンゲンサイ、うずらのゆで卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯にかける。 |
※調理時間に干ししいたけの戻し時間は含みません
- 一口メモ
- 豆板醤を加えてピリ辛に!
野菜は白菜などお好みのものでも!
うなぎのトマトサラダ蕎麦+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:633kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:633kcal
材料(4人分)
◆うなぎ蒲焼き | 2枚 |
◆トマト | 2個 |
◆きゅうり | 1本 |
◆大葉 | 4枚 |
◆めんつゆ(3倍希釈) | 120cc |
◆そば | 4食分 |
◆マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
(1) | うなぎは一口大に切り、タレを絡めておく。トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切る。きゅうりは千切りにする。 |
(2) | そばは茹でて冷水で洗い、水気をきって器に盛り、大葉、(1)、マヨネーズを盛ってめんつゆをかける。 |
- 一口メモ
- うなぎと相性のいいトマトでサラダ仕立てにしました。
お好みでレタスを加えても。
蒸しなすの中華だれ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:102kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:102kcal
材料(4人分)
◆なす | 4本 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆干しえび | 大さじ2 |
A | |
---|---|
豆板醤 | 小さじ1 |
ごま油 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
◆万能ネギ | 適量 |
作り方
(1) | なすは皮をむいて水にさらし、ラップをまいて600wの電子レンジで4分程加熱し、やわらかくなったらそのままビニール袋に入れて氷水にさらして冷ます。 |
(2) | にんにく、生姜、干しえびはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。 |
(3) | (1)のなすの水気を軽く絞り、皿に盛って(2)をかけ、万能ネギの小口切りを飾る。 |
- 一口メモ
- 電子レンジで簡単蒸しなす!
冷やすときは水っぽくならないように、必ず袋に入れて冷水で冷やしましょう。
豚しゃぶのトマトそうめん+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:514kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:514kcal
材料(4人分)
◆豚ロース薄切り | 300g |
◆トマト | 2個 |
◆みょうが | 2個 |
◆大葉 | 4枚 |
◆めんつゆ(3倍希釈) | 120cc |
◆そうめん | 6把 |
作り方
(1) | トマトはすりおろしてめんつゆと混ぜ合わせる(皮は除く)。みょうが、大葉は千切りにし、豚肉は熱湯にくぐらせて、バットなどに広げて冷ましておく。 |
(2) | そうめんを茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛り、トマト麺つゆをかけて豚肉、みょうが、大葉を飾る。 |
- 一口メモ
- すりおろしトマトで、めんつゆにこくと旨味をプラス!
具材はお好みのものでも!
ささみのバンバンジー+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:206kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:206kcal
材料(4人分)
◆ささみ | 3本 |
◆きゅうり | 1本 |
◆トマト | 1個 |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆生姜 | 1/2片 |
◆にんにく | 1/2片 |
◆塩 | 小さじ1/2 |
◆酒 | 大さじ2 |
A | |
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練りごま | 大さじ4 |
めんつゆ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
ラー油 | 小さじ1 |
鶏ガラスープ | 50cc |
作り方
(1) | ささみは耐熱の皿に並べて塩を振り、酒をかけてふんわりとラップをして600wの電子レンジで3分程加熱して火を通し、そのまま冷まして細かく裂く。 |
(2) | きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。 |
(3) | 皿に(1)、きゅうり、トマトを盛り、Aをかける。 |
- 一口メモ
- めんつゆを使って簡単バンバンジーソース!
ささみの代わりにムネ肉を使っても。
あゆの唐揚げ ピリ辛ソース+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:194kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:194kcal
材料(4人分)
◆あゆ | 4尾 |
◆長ねぎ | 10本 |
◆にんにく | 1片 |
A | |
---|---|
しょうゆ | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
ラー油 | 小さじ1 |
ごま油 | 大さじ1 |
黒酢 | 大さじ1 |
花椒(細かく砕いたもの) | 少々 |
酒 | 大さじ1 |
◆片栗粉 | 適量 |
◆サラダ油 | 適量 |
◆香菜 | 適量 |
作り方
(1) | あゆは塩(分量外)を振って水洗いして、ぬめりを取る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにし小鍋にAと入れて煮立てる。 |
(2) | あゆは水気をふいて片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で4分ほど揚げる。 |
(3) | (2)を皿に盛って(1)をかけ、香菜を飾る。 |
- 一口メモ
- 中華風のピリ辛ソースで、あゆが苦手な方にも美味しく頂けます。