Odakyu OX／奥の手レシピ／ほっくり芋とおからの酒かす煮



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

神奈川県平塚市
山本砂織さん発
ご利用の店舗／
小田原店

季節を問わず一年中食べたい、ほっくりとしたお芋や甘いかぼちゃ。酒かすを使っているので体も温まりますよ。このレシピはレンジを使うので手早く作れます。食物繊維が多く、砂糖も控えめでカロリーオフレシピ。紫芋を使った見た目も鮮やかな一品です。

●紫芋

200g

【煮汁】

●ゆで大豆

60g

●酒かす

100g(50ccの水で溶いたもの)

●かぼちゃ

200g

●みりん

100cc

●おから

60g

●きび砂糖

大さじ2

●ごま塩

適量

●豆乳(牛乳)

200cc

(1)	紫芋は1～1.5センチに切る。かぼちゃは紫芋と同じ位の大きさの乱切りにして、蓋をしてレンジである程度柔らかくする。
(2)	煮汁の材料を合わせる。
(3)	1を鍋に入れ、大豆と煮汁も一緒に加えて中火で煮込む。
(4)	煮汁が具材にしみ込んできたら、おからを加えて煮崩れしない程度に混ぜ、皿に盛ってごま塩をふる。

酒かすの量を少し減らしても風味はそのままに、もっと紫芋やかぼちゃの味が楽しめますよ。