Odakyu OX／奥の手レシピ／ヘルシーおいしー　簡単チキンフライ



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

静岡県島田市
大塚彩子さん発
ご利用の店舗／
生田店

ヘルシーでおいしい鶏肉は、家計にもやさしい食材です。その素材の味をシンプルにいただけるのが、今回ご紹介するチキンフライ。鶏の胸肉を揚げる衣に、秘密のスパイスが隠されています。タレも大根おろしにポン酢、大葉を加えたさっぱり味。調理時間も短くて簡単。ヘルシーなお気に入りの一品です。

●鶏ムネ肉　

2枚

●パン粉・小麦粉　

適量

●酒

大さじ4

●塩・こしょう

少々

●入りごま

大さじ4

●大葉　

4枚

●卵　

1個

●大根　

50g

(1)	鶏ムネ肉の厚さを半分に切って、4枚にする（火の通りが早くなる）。お酒を入れたトレイなどに肉を入れ、30分ほどおく。
(2)	野菜保存用などのポリ袋に、パン粉と入りゴマを入れて軽くまぜておく。
(3)	大葉を細かく刻み、おろし器で大根おろしをつくっておく。
(4)	やわらかくなった肉の水気を軽くとり、塩コショウと、小麦粉、卵、パン粉、入りゴマをまぶす。
(5)	約180度の油に入れてキツネ色になるまで揚げ、大根おろし、大葉をのせてポン酢をかけてできあがり。

衣に加えたゴマの風味がよく、アイディア賞ですね。鶏のムネ肉でヘルシーですが、ササミなど他の部位を使ってみるなどしてアレンジするのも良いでしょう。

とても感じが良いです。