Odakyu OX／奥の手レシピ／栄養満点　イワシの香草焼



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

東京都練馬区
村田栄里さん発
ご利用の店舗／
成城店

イワシを食べれば頭が良くなる、なんていう説もありますが、真相は、人の身体に欠かせない三大栄養素の一つである脂質、DHAなどが魚には豊富で、中でも脂ののった“旬な”イワシが狙い目。栄養満点ながらお手軽。香草と一緒で香ばしい一品をご紹介します。

●イワシ　

8尾

●塩・こしょう　

適量

●パン粉

適宜

●オリーブオイル

大さじ4～5

●乾燥パセリ

大さじ1

●新玉ねぎ　

1個

●粉チーズ　

大さじ1

●トマトなど　

適量

(1)	イワシを3枚におろし（おろしてあるものを購入するのも手間いらず）、水気をキッチンペーパーで軽く取り、両面に塩コショウをしておく。
(2)	新玉ねぎをスライスして水に浸し、またパン粉に乾燥パセリ、塩、コショウをまぜておく。好みで粉チーズも混ぜると香ばしさアップ（こげやすくなるので注意）。
(3)	イワシの両面にパン粉をまぶし、オリーブオイルを入れてあたためたフライパンにイワシを皮の方から焼いていく。
(4)	新玉ねぎの水気をとり皿に敷き、両面をこんがり焼いたイワシを玉ねぎの上にのせる。スライストマトなどを添えれば、完成。

トマトだけでなく色んな野菜を添えるそうですが、同じイワシでも毎回違った味を楽しめそうですね。焼くとき、にんにくなどを使うとより味わい深くなりそうですね。

綺麗に陳列してあり、気持ちよく買い物ができます。