Odakyu OX／奥の手レシピ／トロッとおいしい　モロヘイヤスープ



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

神奈川県足柄上郡
越野美樹さん発
ご利用の店舗／
小田原店

モロヘイヤは、ビタミンA、カロチン、カルシウムなどを多く含む栄養価の高い夏野菜です。独特のネバネバも、消化不良や食欲不振を防いでくれるので、喜んで摂取したい食材です。今回は、鶏のうまみの出たスープにモロヘイヤを加えたトロッとスープで、元気な体づくりにひと役買ってくれる一品をご紹介。

●モロヘイヤ

1束

●水

1リットル

●鶏もも肉

200g

●塩・こしょう

適量

●オリーブオイル

大さじ1

●すりごま

大さじ1

(1)	鶏もも肉はひと口大に切り、モロヘイヤは茎から葉だけをとり熱湯でさっとゆで、包丁で細かく刻んで水を切っておく。
(2)	熱した鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を炒める。表面の色が変わったら水を入れ強火にかける。
(3)	沸騰してしばらくしたらアクを取り、中火にして、5分ほどたったところで塩を入れ、モロヘイヤを加える。
(4)	塩、コショウで味を整え火をとめる。すりごまを加えてできあがり。

手軽でヘルシーなスープは夏でも積極的にいただきたくなる一品ですね。卵を入れたり、辛くしたり、味に変化を付けるとぐっとグレードアップしそうです。

清潔感、手の届く高級感を感じます。これからもよい品物をそろえてお買い物が楽しみになるようなお店にして下さい。