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骨付き鶏もも肉、しょうゆ、酒、みりん、クコの実をボウルに合わせて混ぜ、1時間ほど鶏肉に味をしみこませる。 |
| (2) |
熱した中華鍋に（１）の鶏もも肉を、皮を下にして入れ軽く焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して片面も軽く焼く。 |
| (3) |
（２）を蒸し器入れ中に火が通るまで蒸し、器に盛る。 |
| (4) |
鶏を焼いた中華鍋(脂が多ければ取り除いておく)に、千切りにした人参、ピーマン、くし切りの玉ねぎを入れて炒める。 |
| (5) |
下味に使った付けダレと、蒸し器から出た鶏の肉汁を混ぜてソースをつくり別鍋で温め、器に盛った鶏肉と付け合せの野菜にかけて完成。 |
