Odakyu OX／奥の手レシピ／カキのパリパリ焼き



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

座間市
吉開福美さん発
ご利用の店舗／
座間店

これからはカキがおいしい季節ですね。でも、カキを使ったお料理ってお鍋かフライ、とマンネリ化していませんか？このカキのパリパリ焼きは手軽に作れて、とてもおいしいのでおすすめ。カキフライよりもさっぱりとしていて、いくつでも食べてしまいます。食べるときは必ずレモンを搾り、餃子のように酢醤油でいただきます。

●カキ（加熱用）

1パック

●レモン（洗い用）

1／2個

●片栗粉（洗い用）

大さじ3

●レモン（たれ用）

1／2個

●片栗粉（衣用）

1／2カップ

●しょうゆ

適宜

●サラダ油

1／2カップ

●塩・こしょう

適宜

(1)	ボールにカキと片栗粉を入れ、汚れを水で洗い流し、レモン汁を多めに加えて臭みをとる。水気をキッチンペーパーでよくふき取る。
(2)	片栗粉、塩、コショウ（多め）を入れたビニール袋にカキを入れ、空気を入れてふくらまして「パンパン」とたたき（こうすると粉が飛ばないのでキッチンが汚れません）、カキに片栗粉をまぶしながら下味をつける。
(3)	フライパンを煙りが出るくらい熱し、一旦火を消してからサラダ油を多めにひく（「焼く」と「揚げる」の中間くらいの量がよい）。カキを入れ、餃子を焼くときのように、中火～強めの中火で焼き、カキがキツネ色でパリッとなったらひっくり返し、裏側も同様に焼く（焼いている途中でサラダ油が足りなくなったときは適宜足してください）。

カキに水気が残っていると油がとても跳ねるので、水分をしっかり取りましょう！！マヨネーズやタルタルソースでいただいてもおいしいですね。

最初の印象は、商品が高く品揃えも良くないお店と、あまり良い印象はありませんでした。ただ、数年前に座間店のある店員さんの素晴らしい接客に非常に感銘を受けました。いつも笑顔で丁寧な接客で、ついついお店に足を運ぶようになりました。今では座間店だけではなく、他のOXのお店も利用するようになりました。