Odakyu OX／奥の手レシピ／あったかミネストローネ



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

狛江市
高橋千尋さん発
ご利用の店舗／
狛江店

寒い季節には、じっくり煮込んだミネストローネがおすすめです。　たくさんの野菜を使いますが、柔らかく煮込んであるので、野菜嫌いなお子さんでもおいしく食べられます。翌朝残ったスープを煮詰め、スパゲッティやリゾットにしてもまたおいしいですよ！

●キャベツ

1/4個

●水

400cc

●人参

1/2本

●固形スープの素

3個

●玉葱

2個

●塩・こしょう

少々

●ベーコン

2～3枚(30g)

●バター

10g

●にんにく

1片

●サラダ油

適宜

●トマト缶ジュース漬け

1缶

　 (カット)

(400g)

(1)	キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉葱は薄切り、ベーコンは5ミリほどの細切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。
(2)	厚手の鍋に薄くサラダ油をひき、弱火でにんにくをいため、香りが出たら玉葱とベーコンを入れて炒める。
(3)	玉葱が透き通ってきたらキャベツ・人参を加えて軽く炒め、弱火のまま鍋の蓋を閉めて10分ほど蒸し焼きにする(野菜をしんなりさせます)。
(4)	トマト缶を1缶丸ごと入れ、その缶で水400ccを加える(缶に付いたトマトの旨みも加えられます)。固形スープの素・ローリエを入れ、時折かき混ぜながら弱火で1時間ほど煮込む。
(5)	塩こしょうで味を整え、お皿に盛る前にバターを加えてひと混ぜすれば完成。

（3）の蒸し焼きで野菜がかなり柔らかくなるので、煮込み時間は30分程度でも十分おいしくなりますね。薄めの塩加減をお好みの方は、固形スープの素を1つ減らすとよいでしょう。

地下駐車場があるので、雨の日でも安心して買い物に行けます。多種多様な調味料、安心野菜、新鮮な魚類や肉類などなど。もっともっとOXを利用して、いろんな料理に挑戦したいです。