Odakyu OX／奥の手レシピ／とろ～りココナッツ汁粉



みなさんのあの手この手の「奥の手レシピ」を教えてください。毎月フードコーディネーターによる審査のうえ、奥の手レシピ各賞を決定し、最優秀賞に選ばれた方のレシピを、このページでご紹介します。また、最優秀賞の方にはOdakyu OXのこだわり商品（3,000円相当）を、優秀賞に選ばれた方にはOdakyu OXの商品券1,000円分をプレゼントいたします。詳しくは応募要項をご覧ください。みなさんの楽しいアイデアをお待ちしております。

東京都足立区
小林舞さん発
ご利用の店舗／
成城店

春巻きを作った時に余った皮を利用しました。これからの季節は冷やして食べても美味!冬にはりんごを入れても美味しいですよ。簡単なので、誰でも失敗なく作れます。

●春巻きの皮

4枚

●ココナッツフレーク　

適宜

●バナナ

1本

【A】

●パイナップル缶(スライス）

2枚

●水

1カップ

●キウイ

1/2個

●ココナッツミルク　

1カップ

●あんずシロップ漬け(あれば)

4個

●砂糖　

大さじ2

●ゆであずき缶　

大さじ4

(1)	春巻きの皮は2枚ずつ重ねてくるくると丸めて端から3センチ幅に切っていく。パイナップルはそれぞれ8等分に切り、バナナは2センチ幅の輪切り、キウイとあんずは一口大よりやや小さめに切る。ココナッツフレークはオーブントースターで1～2分ローストする。
(2)	鍋にAを入れ、中火でよくかき混ぜながら煮て1のフルーツを加えてひと煮立ちさせ、春巻きの皮を入れて火を止める。
(3)	器に盛り、ゆであずきとココナッツフレークを散らす。

ココナッツフレークの代わりに、シリアルをトッピングしてもいいですね。

時々行きます。キレイで憧れスーパーのひとつです。食材が豊富なので、どんな料理につかおうかな、と楽しくなります。しかし価格が高い。でもこだわりものだから仕方がないのかな・・・。