Odakyu OX／バイヤー推薦こだわり商品／おはぎ



「こだわり食楽部」の商品の中から、毎月一つだけをピックアップ。商品をセレクトしたバイヤ－本人から、こだわりの神髄をお伝えします。

今回ご紹介するのは、みなさんに美味しく、安心して食べていただけるように素材を厳選し、さらに糖度を抑え、上品な味に仕上げた「おはぎ」です。ランチやおやつ、ご来客の際のお茶請けにはもちろん、仕事でちょっと疲れた時など、体も心も癒してくれる一品です。2006年秋の新発売以来リーピーターの方がどんどん増え、Odakyu OXを代表する人気商品に育ちつつある商品ですので、ぜひ一度食べてみてください。

小田急商事株式会社
ストア営業本部
惣菜グループ
バイヤー　山本　深

おはぎづくりでまずこだわったのが、食べた瞬間から飲み込んだ後まで残るおはぎ全体の食感です。その重要な要素になるのがお米選び。甘味と歯応えを優先し餅米を多くするとベタベタ感が強くなり、逆に歯切れを良くするためにうるち米を多くすると、さっぱりとし過ぎ、後味や印象の弱いものになってしまいます。多くのブレンドを試し出した結論が、餅米7割に対しうるち米3割。さらに炊きあげたお米をほとんど潰さず、そのまま餡と絡めます。こうしてベタベタしない程良い食感の中に、重量感のあるしっかりした歯応えが生む満足感を生み出しています。

←餅米は新潟産の「わたぼうし」。うるち米（普段食べているお米）は秋田産の「あきたこまち」を選んで使用しています。

→専用の釜で炊きあげる際にも、出来上がり後に時間が経ってもご飯の保水性を保てるように一工夫。

→安全管理されたOdakyuOXオリジナル餡が、専門メーカーより搬入されます。

←人の手でひとつひとつ丸められた餡。小豆の風味と程良い食感を残すため、粒餡のみでつくります。

おはぎの主役となる餡。そこで使われているのは生産者までトレースできる安全・安心の小豆（北海道十勝産）。さらにデリケートな餡づくりの行程は、京都の専門メーカー、老舗の北條製餡さんに依頼し、Odakyu OXのオリジナル餡を製造しています。そこでのこだわりは、糖度。食べていただければすぐにお解りいただけると思いますが、甘味を抑え、小豆の味を引き出し、昔ながらの家庭の味を生むとともに、健康にも配慮した美味しさをつくりでしています。

定番の「つぶあん」ととにもラインナップしているのが「胡麻」と「きなこ」。「胡麻」と「きなこ」は、パッケージを開いたとき広がるつくりたての風味にもこだわりました。特にすぐに湿気を吸収してしまうきな粉は、小さな粒をコーティングし新鮮さをパック。ご飯の中に包まれた粒餡とともに、程良い甘さと素材独特の心地よい香りを保っています。いずれも冷凍することなく、毎日製造し各店舗に届けることで、より美味しいおはぎをそのまま味わっていただくように、工夫を凝らしています。

↑胡麻（上）ときな粉（下）。遺伝子組み換えなどのない安全・安心の素材を使用しています。

↑一つ一つ丁寧に手作業でつくります。

↑「胡麻」と「きなこ」はご飯の中に餡をくるんだつくりに。美味しさも2倍楽しめます。

会社勤めのOLのお昼やご家庭で一人で昼食をとる主婦の方など、その時々に合わせ好きな数だけお買い求めいただけるように、1個入り、2個入りの少ない数で販売しています。お子さまからお年寄りまで、ちょっとしたおやつにも、1個なら気軽に召し上がっていただけます（お彼岸の時期などは数量の多いパッケージもご用意いたします）。また今後は季節を彩るさまざまな餡のおはぎも予定しています。ご期待ください。

つくりたてをすぐにパッキングしお届けしています。

	お彼岸の季節だけでなく、一年中を通しおはぎは人気の商品です。健康・安全・安心・美味しさにこだわるOdakyu OXの定番商品として、一つ一つ丁寧に心を込めてつくっていますので、ぜひ味わってみてください。
	製造を担当する小田急食品株式会社のみなさん



おはぎとぼた餅ってどこが違うの？
こし餡と粒あんの違いとか、餡が外側か内側かとか、ご飯が完全につぶれてお餅状になっているかなってないか、地域による呼び名の違いなどなど、おはぎとぼた餅の違いを聞くと、さまざまな答えが返ってきます。答えのヒントは実は漢字。ぼた餅は「牡丹餅」、おはぎは「お萩」と書くようで、牡丹の季節（つまり春のお彼岸）に食べるのをぼた餅、萩の季節（秋のお彼岸）に食べるのをおはぎと言うようです。一年中を通し食べるようになった現在では、おはぎの呼び名で通す方が多いようです。