Odakyu OX／バイヤー推薦こだわり商品／曽我の梅干蜂蜜入り



「こだわり食楽部」の商品の中から、毎月一つだけをピックアップ。商品をセレクトしたバイヤ－本人から、こだわりの神髄をお伝えします。

私が選んだこだわりの逸品「曽我の梅干蜂蜜入り」は、小田急線沿線最大の梅林「曽我の梅林」で栽培された十郎梅を食べやすくハチミツ味で仕上げているため、すっぱい梅干が苦手という方にも好評。

地元産の梅にこだわり、丁寧に仕上げ、また時代やお客様の声に合わせ商品開発を行う神尾食品さんだからこそできる梅干だと思っています。そうした良さがお客様に伝わるように、パッケージデザインは私たちも一緒に開発。ぜひお手にとってご覧ください。

小田急商事株式会社
ストア営業本部
デイリーグループ
バイヤー
田代憲一郎

↑十郎。曽我の梅林は神奈川の景勝50選地にも選ばれ観光名所でもあります

小田原といえば干物やかまぼこを思い浮かべられる方も多いと思いますが、曽我の梅林や梅干の産地としても有名。歴史は古く約500年も前からつくられてきたといいます。その小田原で梅干に適した最高級品種が「十郎」。やわらかく肉厚で繊維質が多く、紀州の南高などと比べ天日干ししてもあまり日焼けしないため、白く肌の綺麗な梅干に仕上がるのが特徴です。「曽我の梅干蜂蜜入り」は十郎のA級品だけを使用しているので、味も見た目も申し分ありません。

神尾食品さんは、創業70年の老舗。今ではほとんどのメーカーが、塩漬けまで済んだ梅を仕入れ味付け加工のみを行っているのに対し、神尾食品さんは生梅を仕入れすべての工程を自分たちでしっかりと行います。そうしないと、味や食感、塩分調節といった微妙なこだわりは表現できないとか。もちろん地元産の梅だけを使用し、着色料なども一切使っていないので安心・安全です。

・疲労回復効果　・抗菌作用

・食欲増進効果　・整腸作用

・カルシウムの吸収を助ける効果

→小田原の潮風と輝く太陽が梅を美味しく育てます

←丹誠込めてつくった梅干しをつぶさないよう一つ一つ手作業でパッキング

さらに神尾食品さんは天日干しにもこだわります。紫外線がタンパク質を分解しアミノ酸を生む。この工程が梅干しのうまみ、味の深さをつくるため、どんなにお金をかけ機械化された施設よりも、やっぱり天日が勝ります。替わりに、その日その年の天候によって干し加減が変わるため、雨は降らないか、干しすぎてはいないかと、いつも空と梅干しの顔を見ながら神経を尖らせなくていなくてはいけません。だからこそ美味しい梅干ができるというのも納得です。

最近では、すっぱいのが苦手という若い方も多いと聞きます。そうした方々にも梅干のおいしさを味わってほしいと、神尾食品さんではお客様のニーズを聞き、さまざまな味、特色をもった梅干も開発しています。健康食品の代表格、日本の伝統的な食文化ですから、いろいろな方に好んで食べていただけるものを私たちOdakyu OXも一緒になってつくっていきたいですね。

桜の花のエキスと一緒に漬け込んだ「桜梅干」。実に、全国の食用八重桜取扱量の70％が神尾食品さんです


	曽我の伝統の味と当社独自の製法で磨きをかけ、まごころをこめてつくった梅干です。十郎梅でつくった梅干はご飯に合うといわれ、食卓だけでなくお弁当やおにぎりにもぴったりです。夏の暑さからご飯の傷みを防ぎ、みなさんの健康を増進する梅干をぜひ食べてください。中国産の梅と比べると国産梅はどうしても値段が高めになってしまいますが、その風味の違いは充分感じていただけると思います。
	神尾食品工業株式会社　代表取締役社長　神尾賢次



梅干しができるまで