Odakyu OX／バイヤー推薦こだわり商品／大地の野菜



「こだわり食楽部」の商品の中から、毎月一つだけをピックアップ。商品をセレクトしたバイヤ－本人から、こだわりの神髄をお伝えします。

お客様にお届けしたい一番の商品は、美味しいと素直に感じてもらえるもの。それと同時に私が担当している青果では、安全や安心が挙げられます。どんな畑で誰がどのように栽培したのか・・・。年々、消費者の方々のそうしたニーズが高まっていることも肌で感じています。今回、私がご紹介する“大地”さんは約30年前から日本の減農薬・有機栽培をリードしてこられた皆さん。こうしたことに真摯に取り組む“大地さん”や生産者さんを知って、ぜひ味わってみてください。その違いに必ず気づかれると思います。

小田急商事株式会社
ストア営業本部
青果グループ
バイヤー　箕輪　健

まずは契約農家さんから日本一厳しいとも言われる“大地”さんの
減農薬・有機栽培へのこだわりからご紹介しましょう。

化学合成による肥料や農薬・除草剤を一切使わずに栽培する“大地”さんの方法は、病害虫に強い丈夫な作物を作る条件の一つとなる栄養豊かないい畑（土壌）づくりが基本。自然の恵をいっぱいに吸い上げた作物だからこそ「安心・安全」はもちろん、野菜本来の味が生まれるそうです。野菜嫌いのお子さんが“大地”の野菜で、一気に野菜好きに変身したという話もよく聞くそうです。



1.	生産者を限定しています。
2.	除草剤・土地消毒剤は一切使用していません。
3.	無農薬・無化学肥料栽培を目指しています。
4.	輪作・適地適作を重視します。
5.	地域全体の環境保全に取り組みます。

大地の基準の詳細はこちらでご確認いただけます。 http://www.daichi.or.jp

“大地”さんの基準に従い栽培することは生産者にとって手間と時間のかかる大変な仕事。害虫や天候不順など、自然との闘いだけに様々なリスクも抱えます。だからこそ、その考えに共感してくださった生産者さんとだけ契約し、互いに助け合いながら永く続く農業経営を目指します。そうした生産者さんは今では、北海道から沖縄・石垣島まで拡がっているそうです。


“大地”さんの強力なパートナーとして古くから減農薬・有機栽培に取り組む福島わかば会さんのご協力のもと、ちょうど7月頃には収穫の最盛期を迎える福島のトマトときゅうりの契約生産者さん4軒をお訪ねしてきました。

　品種：よしなり

自家製の籾殻を主にしたたい肥で土づくり。根の強いカボチャを台木に、自然の恵みをため込んだ畑から栄養を目一杯吸収させます。ハウスを利用し雨・害虫対策も。交配は蜂を使います。「化学肥料や農薬は畑を壊す。いいものを永く作るには自然が一番です。見た目より味。表面に白く浮き上がるブルームがでているものやイボイボの範囲が広い方が美味しいですね」


		芳賀一好さん・とよみさん

　品種：もも太郎エイト


		高林邦男さん・廣子さん

土壌づくりには自家製のワラ、籾殻、米ぬかに牛糞を加え3年発酵させた肥料を。いじめるくらいの気持ちで水をあまりやらないのが甘く美味しいトマトを作る秘訣とか。夫婦2人で一つずつ手で積み箱詰めまで。「福島は空気も水もいいところ。美味しい作物が採れる条件にぴったりです。時々消費者からFAXなどでいただく“美味しかった”のひと言が本当にうれしいですね」

　
品種：もも太郎ジェイ・もも太郎エイト

こちらは米ぬか、籾殻、牛糞で2年発酵させた肥料に井戸水を使用。基本は一緒ですが一軒一軒に工夫があります。「事前に予防策を打てる農薬を使用した方が楽ですが、手間暇かかるこのやり方にヤリガイを感じます。だからこそ、その辺を理解してくれる業者さん・お店に売ってもらい、多くの人に食べて欲しいですね。そのまま食べられるほど安全だから、うちの犬も喜んで食べてます」


		水野谷政男さん

　品種：フロンティア


		和田重信さん・信子さん

福島わかば会を引っ張る　佐藤円裕さん

手間だけでなく、減農薬・有機栽培では従来通りの農法と比べ収穫が3/4くらいに減ってしまいます。そういう意味で、多少値段が高目なのもご理解ください。見た目が悪かったり、時々虫がついていたりするのも、自然のままを大切にしているからこそ。食べていただければ、その美味しさの違いに気づいていただけると思います。

そして、収穫された作物がいったん集められる
“大地”さんの流通センターを拝見させていただきました。

“大地”では担当者が定期的に産地を訪れたり電話を通して生産者とお話ししながら、基準が守られているかをチェックし、生育の状態を把握、収穫の適正時期などを判断。またセンターに届いた収穫物についても、環境食料分析室で厳しく再検査しています。通常の流通に載る作物に比べ熟成が進んでいるため一つ一つを人の手で丁寧に仕分け・再梱包などの作業を行うのも特徴です。こうして朝届いた収穫物は生産者の名前と「安心はおいしい！」のマークをつけられ夕方には出荷。翌日にはOdakyu OXさんの店頭に並びます。本当に安心で美味しい“大地”の野菜を、ぜひ食べてください。

株式会社大地
安全審査グループ
グループ長　戎谷徹也さん

たとえばキャベツの栽培で比較してみましょう。

※1）有機許容農薬：JAS法で認められた有機栽培で使用可能農薬です
※2）一般的な農薬使用回数は地域などによって異なります