Odakyu OX／安全・安心への取り組み／工場編

厳選オリジナルFE商品は、徹底した品質・衛生管理や製造設備へのこだわりをもった工場でつくられ、確かな安全・安心をお届けしています。

工場でつくられるたくさんの商品。そこには私たちの「美味しさ」へのこだわりとともに、
確かな「安全・安心」をお届けするいくつもの取り組みが行われています。そうした取り組みの一例として、Odakyu OX 厳選オリジナル FE商品のハンバーグやベーコンなどを製造する工場をご紹介します。

Odakyu OX 厳選オリジナル FE商品のハンバーグやベーコンはすべて国産の生肉を使用しています。加工へ進む前に必ずスタッフの手で、一つ一つをチェック。不使用部位を丁寧にカットし、それぞれの商品に適した最良の素材を仕上げます。さらに、この段階で金属探知器を通し異物混入の検査も行います。

たとえばハンバーグのタネづくりでは、肉や香辛料、玉ねぎ、タマゴ、パン粉などを機械で混ぜ合わせていきます。その際、この機械は何度も何度もストップします。理由の一つは、一度に混ぜ合わせるとムラができやすいので、各素材をそれぞれ3回程度に分けて加えるため。

もう一つは、大きく入り口が開き混入作業のしやすい安全な機械ですが、万が一を考え、作業に人手が加わる際は必ず運転を停止するためです。出来上がりの美味しさ（品質）や作業の安全性が効率よりも優先する。この当たり前のことを何よりも大切に、ものづくりを行っています。

スーパーマーケットの店頭に並ぶ加工食品のほとんどは、毎日たくさんの品を安定的に製造することが求められています。厳選オリジナル FE商品のハンバーグやベーコンなどもその一つですが、製造の行程では人の手による作業や昔ながらの本物志向の設備が採り入れられています。たとえば、ハンバーグはゆっくりとジューシーに焼き上げるガスオーブンを。ベーコンは最良にブレンドしたチップを使い、直火式のスモークハウスで燻します。現在は、時間短縮優先の方法・製造設備を採り入れた工場が多くなっていますが、Odakyu OXでは本物志向の製造設備による上質なものづくりにこだわります。

>>>>厳選オリジナル FE商品のハンバーグの製造についてはこちらでもご紹介しています。
>>>> 厳選オリジナル FE商品のベーコンの製造についてはこちらでもご紹介しています。

作業を行うスタッフの衛生はもちろん、毎日使用した機械を細部まで取り外し清掃するなど、工場内のクリンネスを徹底。また素材の段階から出荷までの各工程で、素材・出来上がった商品・倉庫などの室温をしっかりと管理しています。その日に製造された全種類の商品について微生物検査なども実施（抽出検査）し、店頭に並ぶ商品をご購入くださるお客さまに、確かな安全と安心をお届けしています。